Recommandations
A l’issu de cette étude, pour améliorer la qualité microbiologique du lait produit localement et garantir ainsi la santé des consommateurs, plusieurs règles et mesures doivent être appliquées tout le long de la chaine de production du lait:
La traite doit s’effectuer dans des conditions d’hygiène et ceci en utilisant des lavettes individuelles lors de la préparation de la mamelle et en faisant recours aux produits homologuées ;
Le lait doit être refroidit dans une cuve de réfrigération, immédiatement après la traite jusqu’au moment de sa collecte ;
Le local d’entreposage du lait doit être séparé de l’étable pour éviter les risques de contaminations microbiennes du lait par les animaux et les nuisibles ;
Utilisation des détergents et désinfectants lors des opérations de lavage et de nettoyage du matériel impliqué dans la traite et le stockage du lait ;
Dépistage précoce des mammites ainsi que les autres maladies qui peuvent être à l’origine des zoonoses ;
Le respect des bonne pratiques vétérinaires, telles que les mesures d’hygiène, la vaccination et la sélection des élevages indemnes de certaines bactéries, de façon à rechercher la moindre utilisation des antibiotiques ;
Le respect des délais d’attente avant la collecte du lait produit et ceci pour éviter toute contamination du lait par les résidus d’antibiotiques .
