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MUSEE DE LA BOULANGERIE

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Academic year: 2022

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Réveillons, dévoilons, valorisons un objet…

Pétrin

115 x 175 x 88 cm Bois, acier

XIXe siècle

N° Inventaire : MP0086

C'est à la fin du XIXe siècle que sont conçus les pétrins mécaniques en réponse aux inquiétudes de nombreuses personnes qui voient le pétrissage manuel comme un manque d'hygiène pouvant entraîner des risques de contamination à grande échelle.

Un moteur à explosion assurait la force motrice du pétrin mécanique. Le boulanger disposait les

ingrédients (eau, farine, sel, levain ou levure) dans le bac en bois. Des pales tournaient à vitesse lente pour mélanger ces ingrédients et ainsi obtenir la pâte à pain. Une fois le pétrissage fini, le boulanger préparait ses pâtons pour la cuisson au four.

MUSEE DE LA BOULANGERIE

Adresse :

12, rue de la République 84480 Bonnieux

Téléphone : 04 90 20 58 20 Mail :

museedelaboulangerie@vaucluse.fr

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