Économie 7
Tech PORC Septembre - Octobre 2016 - n° 31
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Résultats des élevages en 2015 : performances en hausse,
marges en baisse
Les performances techniques des élevages français ont progressé en 2015, tant en repro- duction qu’en engraissement� Malgré cela, les évolutions de prix du porc et de l’aliment ont entrainé une baisse des marges� Les résultats économiques sont insuffisants pour couvrir l’ensemble des charges et pour permettre aux producteurs de dégager un résultat positif�
En 2015, la productivité des truies a pro- gressé de 0,5 porcelet sevré/truie pro- ductive/an� Cette évolution est sensible- ment plus marquée que la tendance des dix dernières années, qui est de +0,3 por- celet sevré/truie productive/an� En 2015, 26,7 % des élevages sèvrent plus de 30 porcelets par an et les élevages du 1 % meilleur atteignent 34,6 porcelets sevrés/
truie productive/an�
Nette progression de la productivité des truies
C’est principalement l’amélioration de la prolificité des truies qui explique cette progression� Le nombre de porcelets nés totaux par portée atteint 14,7, soit une
augmentation de 0,2 par rapport à 2014�
Les taux de pertes en allaitement restent stables : 13,8 % de pertes sur nés vivants
et 20 % de pertes sur nés totaux� Une forte variabilité existe entre élevages selon ce critère, qui laisse présager de marges 26,4
27,0
27,9
28,3 28,3
28,7 28,9 29,4
26 27 28 29 30
05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15
1500 1400 1300 1200 1100 1000 900 800 700 600 500
j f m a m j j a s o n d
2015 2016
€/truie présente/an
Evolution du nombre de porcelets sevrés / truie productive / an
8 Économie
Tech PORC Septembre - Octobre 2016 - n° 31 d’amélioration dans bon nombre d’éle-
vages� Il est en effet possible de contenir les pertes en maternité, même avec une forte prolificité� L’âge au sevrage s’est sta- bilisé, à 23,5 jours en moyenne� Quelques élevages ont opté pour le sevrage à trois semaines en 2015 (1,1 % de l’échantillon présent les deux années) quand 0,7 %, à l’inverse, passaient de trois à quatre semaines�
Productivité et indices progressent aussi
Le nombre de porcs produits/truie pré- sente/an progresse de 0,4 par rapport à l’an passé, passant de 22,5 à 22,9� L’amé- lioration marquée en 2013, de +0,4 por-
celet sevré/truie productive/an après une période de relative stabilité, s’observe en 2015 sur le nombre de porcs produits�
L’indice de consommation global pour- suit sa baisse (-0,03), entrainé par la baisse de l’indice en engraissement (-0,04)� Une part de l’explication se trouve dans le développement d’une production de mâles entiers, qui valorisent mieux l’ali- ment distribué� L’amélioration de l’indice de consommation est plus générale : 51 % des élevages présents en 2014 et 2015 ont réduit leur indice de consommation global� Ce résultat est remarquable étant donné que, dans la conjoncture particu- lièrement difficile en 2015, bon nombre d’éleveurs ont choisi de s’orienter vers un
aliment moins concentré et donc moins onéreux�
Le nombre de kilos vifs produits/truie présente/an a augmenté de 85 kg entre 2014 et 2015, en raison de l’amélioration de la productivité renforcée par un alour- dissement des porcs en sortie d’engrais- sement (+1,4 kg vif soit +1,07 kg de car- casse)� En 2015, le poids moyen de vente des carcasses chez les naisseurs-engrais- seurs était de 91,5 kg de carcasse, soit 119,5 kg vifs� Malgré cet alourdissement des carcasses, le classement s’est amé- lioré de 0,2 point de TMP�
La baisse du prix de
l’aliment n’a pas compensé celle du prix du porc
Alors que la baisse du prix de l’aliment, qui depuis 2013, pouvait laisser espérer une amélioration des résultats écono- miques, le prix moyen du kilo de carcasse payé aux producteurs a également chuté en 2015� Malgré la progression des per- formances techniques, la marge sur coût alimentaire est inférieure de 77 €/truie présente/an� Elle atteint 933 €/truie pré- sente/an en 2015, un niveau très insuffi- sant pour couvrir les autres charges de l’élevage, que nous évaluons à 1 030 €/
truie présente/an� Malgré les efforts portés par les éleveurs pour obtenir de bonnes performances techniques, la conjoncture de 2015 n’a pas permis de dégager un résultat positif�
Tableau 2 : Résultats techniques des naisseurs-engraisseurs en 2014 et en 2015
Année 2014 2015
Truies présentes 220 228
Porcs produits/truie prés./an 22,5 22,9 Kilos vifs produits/truie prés./an 2576 2661
IC global 2,85 2,82
Poids de sortie d’engraissement 118,0 119,6 Taux de pertes et saisies en engraissement 3,7 3,7
Incide de consommation 30-115 2,73 2,69
Age à 115 kg standardisé 181 180
TMP 60,8 61,0
Source IFIP - GTE
Tableau 1 : Performances moyennes et dans les groupes triés selon le nombre de porcelets sevrés/truie productive/an
Année 2015 Ensemble Tiers
supérieur 10% supérieur
Moyenne 1% supérieur Moyenne
Truies présentes 258 345 394 336
Porcelets sevrés/truie productive/an 29,4 31,1 32,4 34,6
Porcelets nés vivants /portée 13,6 14,0 14,2 14,9
Porcelets mort-nés /portée 1,1 1,0 1,0 1,0
Porcelets sevrés /portée 11,7 12,3 12,7 13,6
Pourcentage de pertes sur nés vivants 13,8 12,2 10,8 8,7
Source IFIP - GTTT 2015
Les taux de pertes sont bien maitrisés dans certains élevages, même avec une forte prolificité.
Les performances techniques ont nettement progressé entre 2014 et 2015.
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Tech PORC Septembre - Octobre 2016 - n° 31 Le dispositif de références bénéficie du sou- tien financier de FranceAgriMer et du Casdar.
Brigitte BADOUARD Boris DUFLOT IFIP - Institut du porc brigitte.badouard@ifip.asso.fr Tableau 3 : Prix et marge des naisseurs-engraisseurs en 2014 et en 2015
Année 2014 2015 Evol
2015/2014 Evol en % Prix des aliments consommés
(/tonne) - tous aliments 256 241 -15 -5,9%
Prix moyen de vente
des porcs charcutiers /kg carc 1,507 1,393 -0,114 -7,6%
Marge sur coût alimentaire
et rentabilité / truie / an 1010 933 -77
Charges de renouvellement 83 90 +6
Source IFIP - GTE
Les marges ont baissé de 77€/truie/an entre 2014 et 2015.
Situation de janvier à juillet 2016
Au cours des sept premiers mois de l’année 2016, le prix des aliments consommés est inférieur de 5,4 % au prix constaté un an plus tôt� Dans le même temps, la baisse du prix du porc a été limitée à 3,3 %, grâce à la reprise des cours depuis juin� En conséquence, à performances techniques égales, la marge sur coût alimentaire des éle- vages est stable (+6 €/truie présente/
an)� L’embellie des prix du porc consta- tée au début de l’été 2016 augure d’une amélioration de la situation, comparativement à 2015�
26,4
27,0
27,9
28,3 28,3
28,7 28,9 29,4
26 27 28 29 30
05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15
1500 1400 1300 1200 1100 1000 900 800 700 600 500
j f m a m j j a s o n d
2015 2016
€/truie présente/an
L’embellie des prix du porc au début de l’été compense un début 2016 très difficile
Evolution mensuelle de la marge sur coût alimentaire et renouvellement (€/truie présente/an)
Année 2015 Jan-Juil. 2015 Jan-Juil. 2016 Jan-Juil.
2016/2015 Prix du porc vendu
(€/kg carcasse) 1,393 1,380 1,334 -3,3%
Prix moyen des aliments
consommés (€/tonne) 241 241 228 -5,4%
Marge sur coût alimentaire et
renouvellement (€/truie présente/an) 933 909 914 +6
De janvier à juillet 2016, la baisse du prix de l’aliment est plus importante que celle du prix du porc.
Analyse réalisée grâce au dispositif national de Références de Gestion Technique et Economique des élevages de porcs
GTTT-GTE
Analysis conducted thanks to
the national data base of Pig Management
GTTT-GTE
GTTT-GTE
En 2015, la productivité des truies a pro gressé de 0,5 porcelet sevré/truie pro ductive/an .