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Le risque de toxi-infection alimentaire lié aux salariés manipulant des aliments‎ : recommandations pour la surveillance médicale des salariés

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Academic year: 2021

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Figure 2 - d’après Scallan (4,5), Distribution du nombre annuel estimé de cas de TIA par germe,  Etats-Unis 12% 2%  2%  2%  2% 80%  Norovirus Salmonella spp., nontyphiClostridium perfringens,alimentaireCampylobacter spp.identifiés, autresnon identifiés
Figure 4 - Nombre d'isolements de Campylobacter (et bactéries apparentées) selon le mois de  prélèvement de l'échantillon biologique et l'espèce, France 2011, d’après (28)
TABLEAU SYNOPTIQUE DES CARACTERISTIQUES DES PATHOGENES  PRINCIPAUX
Figure 5 - Technique de lavage des mains avec une solution hydro-alcoolique, d'après Pittet (39)

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