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Relation entre pertes particulaires in sacco, profils granulométriques des (...)

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Academic year: 2022

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Texte intégral

(1)

Objectifs : Evaluer les variations de profils granulométriques selon les modalités de traitements des aliments Relier la porosité des sachets et les pertes particulaires (PP) lors des mesures in sacco

Matériel & méthodes

1

UMR MoSAR, INRA, AgroParisTech, Université Paris-Saclay, F-75005 Paris, France

2

Improve, rue du Fond Lagache, F-80480 Dury, France

3

Valorex, La Messayais, F-35210 Combourtillé, France

4

Université Clermont Auvergne, INRA, VetAgro Sup, UMR Herbivores, F-63122 Saint-Genès-Champanelle, France

Conclusions

→ La porosité des sachets Ankom® s’avère plus élevée et plus hétérogène que les garanties commerciales, ce qui nécessiterait son contrôle systématique avant des mesures in sacco.

→ Les pertes particulaires potentielles lors des mesures in sacco peuvent être estimées par les profils granulométriques des aliments et des sachets.

→ Leur variabilité selon les aliments et les traitements justifierait leur prise en compte dans l’estimation de la dégradabilité théorique en corrigeant la fraction soluble, ce qui améliorerait l’estimation des flux bypass.

L’intégration de ces pertes dans l’évaluation de la dégradabilité des aliments conduirait à une réévaluation à la hausse des valeurs PDI.

Dhumez O. 1 , Motte J.C. 2 , Mendowski S. 3 , Germain A. 3 , Chesneau G. 3 , Nozière P. 4 , Chapoutot P. 1

Relations entre pertes particulaires in sacco,

profils granulométriques des aliments et des sachets nylon

25

èmes

Journées 3R, 3 et 4 décembre 2020, édition numérique – Poster N° 326722

Contexte

Protéagineuxproduits sensibles au broyage fractions pulvérulentes

Extrusion modification de structure physique impact sur granulométrie

Variabilité des pertes particulaires en fonction des graines et du traitement lors des mesures in sacco

Influence sur les valeurs de dégradabilité théorique (DT)

Résultats

 Variations des PPP selon aliment, traitement et broyage : Fev > Tsoja > Lupin

(39,6 vs 30,0 et 25,7 %, P<0.001)

Cru > Extr

(36,0 vs 29,2 %, P<0,001),

effet + marqué sur Fev que Lup

(-8,0 vs -5,5 %, P<0,05)

15 krpm > 10 krpm

(35,3 vs 27,3 %, P<0,001)

 Corrélation positive et étroite entre PPP et %Cum98

permettant la prédiction des PPP à partir du PG et du d90 des sachets : PPP = -3,9 ( ± 5,0) + 1,15 ( ± 0,16) %Cum98 (R²=0,96; ETR=1,7 ; n=11)

Seui l d90 sac he ts

 Courbe bimodale avec 2 populations de pores : 52 µm et 82 µm en moyenne d10 = 49 µm; d50 = 75 µm ; d90 = 98 µm

Gros écart / garantie commerciale des sachets Ankom® (porosité de 50 ± 10 µm)

 80 % des pores ont un diamètre entre 49 et 98 µm dont 40 % > 75 µm

(1) Détermination de la porosité des sacs utilisés Sachets Ankom®

Broyés à 1 mm 10 et 15 krpm

(3) PP potentielles (PPP) =

quantité résiduelle d’aliment après 1 h d’agitation des sacs avec percussion douce

(2) Détermination des profils granulométriques (PG)

par granulométrie laser Féverole/lin

90/10 (Fev) Lupin/lin

90/10 (Lup)

Tourteau de soja (TS) Cru

Extrudé (Extr)

Cru Extr

Diamètre équivalent (µm)

Dis tri buti on (%)

10 100 1000

1 1,6 1,4 1,2 1,0

0,2 0,8 0,6 0,4

0,0

d10 d50 d90

(1) Distribution des pores des sachets en diamètre équivalent 52 µm

82 µm

50

40

30

20

10

% P PP

Fev Lup TS

Aliment a

d

b

e

d

f

e

e c d

10 krpm

15 krpm Crue

Extr

Cru

Extr

Vitesse de broyage

Fev Lup TS

Aliments

(3) Pertes particulaires potentielles mesurées sur Fev , Lup, crus (●) et extrudés (■) et TS (♦), broyés à 10 ou 15 krpm

(2) Profils granulométriques des mélanges Fev , Lup crus ( ) et extrudés ( ) et le TS ( ) broyés à vitesse de 10 (plein) ou 15 (vide) krpm.

Le seuil d90 montre la proportion de particules d’aliment de taille < 98 µm c’est-à-dire ayant un diamètre < au d90 des sachets.

 % particules < 98 µm variable selon aliment/traitement/broyage :

Fev > Tsoja > Lup

(40,8 vs 26,3 et 15,9 %, P<0.001)

– Cru > Extr

(34,8 vs 22,0 %, P<0,032)

15 krpm > 10 krpm (

32,7 vs 22,0 %, P<0.03)

(4) Relation intra-aliment entre les pertes particulaires potentielles

et la proportion cumulée de particules de taille < 98 µm (%Cum98)

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