Les exploitations de polyculture-élevage : trajectoires, évaluation et scénarios techniques. Une étude de cas dans les Coteaux de Gascogne.

(1)

J.Ryschawy¹, JP Choisis², A. Joannon³, A. Gibon²

1- GIS Elevage demain – Paris 2- INRA, UMR DYNAFOR, Toulouse

3 – SAD Paysage - Rennes

Colloque Ensat « L'élevage en Midi-Pyrénées à l'horizon de la PAC 2014... Vivre ou laisser mourir »

Toulouse, 14 février 2013

Les exploitations de polyculture-élevage : trajectoires, évaluation et scénarios

techniques

Une étude de cas dans les Coteaux de Gascogne.

(2)

Cadre des recherches

Eclairer les relations complexes entre l’évolution des agricultures locales et le changement des paysages et de leurs services

écosystémiques, pour tenter de concilier objectifs de développement durable de l’agriculture et des territoires

Le projet PSDR-CHAPAY

Changement d’utilisation agricole des terres

et dynamique des paysages agri-forestiers de Midi-Pyrénées

http://www4.inra.fr/psdr-midi-pyrenees/Projets-de-recherche/CHAPAY

Coteaux de Gascogne Paysages en mosaïque composés de cultures, prairies, petits bois, haies et arbres isolés. Leur caractère culturel et leur biodiversité sont bien préservés...

Mais contextes économique et politique ont conduit à une réduction des EA de polyculture-élevage

→ Quelles conditions de maintien de la polyculture-élevage?

Montagnes de Bigorre

(3)

Pourquoi s'intéresser à la polyculture-élevage?

 Maximiser le recyclage des éléments : effluents, légumineuses → économie de fertilisants

et d'énergie

 Développer des systèmes plus autonomes

Augmentation du coût des intrants et de l'énergie

 Mieux contrôler la flore adventice et les pathologies

 Maintenir la biodiversité

Perte de biodiversité

 Permettre des économies de gamme

Fluctuations des marchés

…et d’autres impacts induits sur la MO du sol, le stockage du C, l’érosion des sols, l’emploi…

Un regain d'intérêt à l'échelle mondiale du fait

des nombreux avantages « théoriques » :

(4)

Le constat

 Une marginalisation de la polyculture-élevage dans les exploitations des pays européens

 En Europe: -70% des exploitations entre 1975 et 1995¹

 Et qui se poursuit toujours :

 En France: OTEX PCE = 9,5% des EA en 2010²

 PRA Coteaux de Gascogne: OTEX PCE & Poly-élevage = 27% en 2000 et 19% en 2010²

→ Une interrogation sur les conditions de maintien de la PCE dans les exploitations

Notre choix = Conduire une analyse sur l’ensemble des exploitations d’un territoire de PCE

Thèse Julie Ryschawy. Eclairer les conditions de maintien de systèmes de polyculture-élevage durables en zones défavorisées européennes.

Une étude de cas dans les Coteaux de Gascogne. INPT, ED SEVAB.

Sources : ¹ Commission Européenne, 1999; ² Agreste, RA 2000 et 2010

(5)

Méthodologie

 Un territoire d'étude composé de 4 communes homogènes d'un point de vue pédo-

climatique et comportant une zone de fonds de vallée et de Coteaux (~ 4000 ha)

Dispositif

 Sur lequel la pratique de la PCE s’est maintenue sur ~50% des exploitations

 Une enquête exhaustive et spatialement explicite des

exploitations utilisatrices de ce territoire (~ 60 EA)

 Des travaux conduits en

partenariat avec les acteurs locaux

(6)

Démarche – Les questions

ETAPE 3

Quelles innovations dans l’organisation du système technique de polyculture-élevage permettraient aux exploitations de durer à l’avenir dans une perspective de développement

durable?

ETAPE 3

Quelles innovations dans l’organisation du système technique de polyculture-élevage permettraient aux exploitations de durer à l’avenir dans une perspective de développement

durable?

ExploitationSystème technique de production

ETAPE 2

Quelles trajectoires de

changement passé ont permis de durer en polyculture-élevage

jusqu’à aujourd’hui ? ETAPE 2

Quelles trajectoires de

changement passé ont permis de durer en polyculture-élevage

jusqu’à aujourd’hui ?

Critères d’évaluation

de la durabilité Trajectoires favorables au maintien de la PCE

ETAPE 1

Les exploitations de

polyculture-élevage sont-elles plus durables économiquement

et environnementalement que les exploitations spécialisées?

ETAPE 1

Les exploitations de

polyculture-élevage sont-elles plus durables économiquement

et environnementalement que les exploitations spécialisées?

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Une évaluation de la PCE par analyse multicritères

• Indicateurs échelle de l’EA

Synthétisés par type de système local

(polyculture-élevage vs systèmes spécialisés – BL, BV, GC)

• Dimension économique

 MBG/ha et / UTA, coûts de production

 Analyse de sensibilité au prix d’intrants (Fertilisants minéraux azotés et concentrés ) et produits vendus (Blé et viande bovine)

• Dimension environnementale

 Diversité de l’occupation du sol

 Bilan apparent de l’azote

 Typologie des pratiques sur les système de cultures

1.

Ryschawy J., Choisis N., Choisis J.P., Joannon A., Gibon A. 2012. "Mixed crop-livestock farming: an

economical and environmental-friendly way to intensify production? A case-study". Animal, Volume 6 / Issue 10, 1722-1730.

(8)

Classement des systèmes

Critères économiques Bovin

laitier Bovin

allaitant Grandes

cultures PCE

Marge Brute Globale (€/ha) 1 2 2 2

Coûts annuels totaux (€/ha) 2 1 1 1

Coûts annuels en fertilisants (€/ha) 2 1 2 2

Sensibilité aux fluctuations de prix

des concentrés alimentaires 2 1 . 1

de vente du blé 1 1 3 2

de vente de la viande bovine 1 3 . 2

Critères environnementaux

Diversité des utilisations du sol 1 2 3 1

Bilan annuel des flux d’azote 3 2 1 2

 La PCE, un compromis sur les plans économique &

environnemental : des exploitations « éco-efficientes »?

 Une occupation du sol plus diversifiée

 Un bilan azoté équilibré

1.

(9)

Classement des systèmes de PCE à d’autres échelles

 Des situations contrastées entre les différentes échelles

 Systèmes PCE moins bien classés sur le plan économique aux échelles régionale et nationale

 Mais mieux classés à l’échelle européenne

Local Régional National Europée n

Marge Brute (€/ha) 2 2 4 4

Coûts totaux (€/ha) 1 3 3 1

Coûts en fertilisants (€/ha) 2 3 4 1

Coûts de l’alimentation (€/ha) 2 3 2 1

Diversité des utilisations du sol 1 1 1 1

Bilan annuel des flux d’azote 2 3 2 2

1.

(10)

PAC et

marché s

Manqu e MO

Les tendances générales depuis 1950

1970-1990 : Spécialisation

Début de l’intensification et de la modernisation



Innovations, nouvelles orientations liées au marché bovin Aménagements fonciers

1950-1970 : « Systèmes à maisons »

 Exploitations diversifiées et similaires en termes de productions

Veaux sous la mère (Gasconne), porcs et volailles/ céréales et pâtures

et de taille ( ~28ha)

1990-2005 : Agrandissement

Simplification des pratiques et cessations



Manque de main d’œuvre (transmission/foncier) Nouvelles pratiques (environnement, …)

2.

(11)

5 «chemins pour durer » localement entre 1950 et 2006

 Dont 4 sont « compatibles » avec la PCE mais certains plus favorables (types 1 et 3)

Type 1. Agriculteurs recherchant l’autonomie (13 exploitations)

“On n’est jamais mieux servi que par soi-même.”  7/13 en PCE Type 2. Eleveurs innovants (5 exploitations)

“ Qui ne tente rien n’a rien. ”  0/5 en PCE

Type 3. Maisons favorisant la diversification (8 exploitations)

“Ne pas mettre tous ses oeufs dans le même panier”  5/8 en PCE Type 4. Propriétaires fonciers (6 exploitations)

“ Abondance de biens ne nuit point”  4/6 en PCE Type 5. Maisons modernisées (18 exploitations)

“L’union fait la force.”  8/18 en PCE

- Sous type 5_1 (10 exploitations) avec adaptations progressives

- Sous-type 5_2 (8 exploitations) avec manque de main d’oeuvre

 Exploitations laitières spécialisées uniquement

2.

Ryschawy J., Choisis N., Choisis J. P., Gibon A., 2013. Paths to last in mixed crop-livestock farming: lessons from an assessment of the variety in farm trajectories of change. Animal, pp 1-9, DOI: 10.1017/S1751731112002091.

(12)

Les préoccupations exprimées par les agriculteurs / l’avenir

• Les questions économiques et de travail au premier plan

3.

(13)

Identification de pistes techniques pour favoriser le maintien de la PCE

•

Souhait des agriculteurs de maximiser l’autonomie des

exploitations via la mise en place de stratégies pour limiter les intrants

•

Importance de trouver des équilibres dans le

fonctionnement des exploitations par le renforcement des interactions entre systèmes d’élevage et de cultures

•

Les innovations retenues collectivement

•

Type de trajectoire 1 – « Autonomie » ➪ Scénario : Implanter des inter-cultures pour :

•

favoriser l’autonomie alimentaire du troupeau

•

améliorer la fertilité du sol

•

Type de trajectoire 3 – « Diversification » ➪ Scénario : Mise en place d’un atelier de finition pour une meilleure

valorisation économique des génisses

3.

(14)

Exemple de piste technique : introduction d’une interculture

•

Introduction d’une interculture fourragère dans une rotation de type blé-tournesol-orge

• Le trèfle violet en IC courte entre 2 cultures d’hiver (S1) ou conservé une année en gel PAC (S2)

• L’avoine-vesce en IC longue (enfouie avant une culture d’été) (S1)

3.

Indicateurs ^MBG/ha ^NS Achat concentrés

S0 - Situation initiale 683 €/ha +6,2 kgN/ha 8,91t /an (3118 €/an)

S1 - Stockage TV ou enfouissement A-V

704 €/ha

(+21 €/ha) -0,3 kgN/ha 0 t

S2 - Gel du TV 744 €/ha

(+61 €/ha) -0,75 kgN/ha 0 t

+ 4095 € de prime gel

•

Des pistes techniques « éco-efficientes » pour favoriser le maintien de la PCE, mais :

 Avec de fortes contraintes de travail

 Insuffisantes sans accompagnement par des politiques publiques adéquates

 Des résultats à conforter par la prise en compte de l’incidence des aléas et du changement climatique

(15)

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