RUNGIS
Le plus grand
marché du monde
LE LOIR-ET-CHER À…
ANTOINE BESSON ET CLAUDE DEFRESNE
rois du roman-photo
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ENTREPRISES
paroles de dirigeants
DOSSIER
LOIR & CHER n°81 NOVEMBRE 2014
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© L. Alvarez
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1 et 2 - Ambiance déco Du côté de l'atelier.
3 - Moment de calme à Tréhet.
4 - Style tapas à la boucherie de Sargé-sur-Braye.
5 - Le Trèfl e du Perche, un fromage à découvrir.
6 - Bijoux Les Cancans d'Addée : 100 % féminité !
2
// Loir&Cher info, le magazine du Conseil général de Loir-et-Cher // Numéro 81 – Novembre 2014 // Directeur de la publication : Maurice Leroy, président du Conseil général // Codirecteur de la publication : Patrice Martin-Lalande, 1er vice-président du Conseil général // Hôtel du Département – Place de la République – 41020 Blois Cedex // 02 54 58 41 41 – Fax 02 54 58 42 13 // Directeur de la communication : Guillaume Néron Bancel // Rédacteur en chef : William Chancerelle // Secrétaire générale de la rédaction : Anne Sarazin // Directrice artistique : Sibyll’ Boisseau // Rédaction : Capucine Beauchamp, Monique Buron, William Chancerelle, Alice Enaudeau, Christine Naudin, Richard Ode, Émilie Rencien, Anne Sarazin et Jean-Luc Vezon // Reportage photos : Laurent Alvarez, Cyril Chigot et Nicolas Derré // Ont collaboré à ce numéro : Gwladys Barais, Sibyll’ Boisseau, Stéphanie Charpentier, Charlotte Couffrant, Dorothée Jouniaux, Martine Hurault et Amélie Lataste // Création et mise en pages :
// Impression : Maury imprimeur - Malheserbes (45) //
Tirage en 164 000 exemplaires – ISSN 12610088 // Dépôt légal : novembre 2014 //
Pour contacter la rédaction, merci d’écrire à william.chancerelle@cg41.fr et à anne.sarazin@cg41.fr //
Photo de couverture : Cyril Chigot, avec l’aimable participation de Bérangère Thyreau. // Imprimé sur du papier recyclé.
Il est distribué dans toutes les boîtes aux lettres du départe- ment, même celles où fi gure l’autocollant « Stop pub ».
Si vous ne l’avez pas, contac- tez-nous par téléphone au 02 54 58 41 12 ou par courriel à l’adresse suivante : dircom@cg41.fr.
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S O M M A I R E
Ce magazine est disponible en version numérique : audiodescription, poursuites de lecture, galeries photo…
sur www.cg41.fr rubrique le kiosque www.facebook.com/leloiretcher
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ACTUALITÉS
LOIR&CHER 2020
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À LA LOUPE AMBASSADEURS
SPORT ET NATURE
AGENDA CULTURE
LE LOIR-ET-CHER À… RUNGIS
LA PAROLE À EN CUISINE EN DIRECT DU CONSEIL GÉNÉRAL
ÇA BOUGE. Les événements
où aller, les ouvrages à lire, les images du moment.
Le Club des cuisiniers.
L’expo en tournée.
Solidarités : conseillers
autonomie, Dom@Dom 41, etc.
100 % ÉCONOMIE
Paroles de chefs d’entreprise : savoir-faire • transmission • innovation.
DANS LES TERRITOIRES, les talents sont en mouvement.
ANTOINE BESSON ET CLAUDE DEFRESNE
réinventent le roman-photo.
À L’ÉTANG de Tréhet, on pêche…
Prochains rendez-vous
INCONTOURNABLES.Direction le temple de la
gastronomie, avec BRUNO PELLETIER.
ÉVASION dans l’assiette
au restaurant Assa.
• 1914 sur Facebook.
• Top jeunes 41.
• Syndicat mixte ouvert, Tops du sport, Agence technique départementale, etc.
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S O M M A I R E
Jacques Neveu
Antoine Besson
Noëlla Morantin, Les Vins du coin
É D I T O
Le Conseil général de Loir-et-Cher vient de rendre publiques ses
orientations budgétaires pour l’année 2015. Celles-ci montrent à quel point le poids qui pèse sur les conseils généraux est devenu intenable. Les recettes sont en baisse et les
dépenses en hausse à cause, notamment, d’une forte baisse des dotations de l’État et
de mesures gouvernementales trop coûteuses. Résultat : l’épargne du Conseil général est asséchée et nos investissements seront donc contraints de baisser de 13 % par rapport à 2014, passant de 52 à 45 millions d’euros ! Comme pour la majorité des Français, nos efforts financiers très importants sont vains puisque malheureusement engloutis par les besoins sans fond de l’État ! Avec une dette qui dépasse les deux mille milliards d’euros – soit 100 % du PIB ! –, la France vient de franchir un cap dramatique. Toutes les recettes de l’État ne servent qu’à rembourser la dette publique !
À l’heure où l’on annonce un recentrage des compétences départementales sur l’action sociale, où les questions de solidarité n’ont jamais été aussi pressantes, impossible
de continuer ainsi.
Votre Conseil général a besoin d’air,
besoin qu’on le soutienne, qu’on donne de la visibilité à son avenir.
Si, pour la 9
eannée consécutive, notre collectivité n’augmente pas vos impôts fonciers, c’est afin de vous préserver, vous qui êtes déjà fiscalement matraqués par les décisions gouvernementales.
Le Loir-et-Cher prend ses
responsabilités. À l’État, désormais, de le faire en participant au
redressement de la France, pas à son déclin.
Le Président du Conseil général de Loir-et-Cher
Les départements
ont besoin d’air
É D I T O
Le Loir-et-Cher prend
ses responsabilités.
A C T U A L I T É S A C T U A L I T É S
Tout sur Vendôme
CURIOSITÉS Saviez-vous que la ville de Vendôme était réputée,
jusqu’au XXe siècle, pour sa ganterie ? Ou qu’une ligne de tramway reliait, fi n 1906, la cité
vendômoise à Mondoubleau ? Toutes ces pépites, et de nombreuses autres, se trouvent
dans l’ouvrage Vendôme en 100 dates, de Claude Leymarios (éditions Sutton). Les
Vendômois de souche comme les nouveaux arrivants vont forcément y piocher des informations, parfois insolites ou méconnues.
En savoir plus : 11 €, éditions Sutton
REPAS D’ANNIVERSAIRE
ÉVÉNEMENT Trente ans,
ça se fête. C’est aussi l’avis de
Cuisine en Loir-et-Cher qui a célébré cet anniversaire début juin à Cheverny. Pour l’occasion, l’association – composée de 26 membres restaurateurs – souhaite marquer le coup. Elle organise ainsi une opération spéciale, qui perdure jusqu’au 2 juin 2015 : dans les 22 restaurants y participant
1, la personne dont c’est l’anniversaire
2peut déjeuner ou dîner gratuitement.
Une jolie façon de promouvoir les saveurs du Val de Loire. De Blois à Oucques, en passant par Pontlevoy ou Saint-Quentin-lès-
Trôo, il y a l’embarras du choix.
1 – Liste complète sur www.cuisine-en-loir-et-cher.fr.
2 – Sur présentation d’une pièce d’identité.
GLAMOUR Avoir une fl eur qui porte son nom, c’est très chic. Le Domaine de Chaumont-sur-Loire possède désormais « son » dahlia, très élégant, créé pour l’occasion par les jardineries Truffaut. Pour l’heure, cette fl eur s’admire sur place mais les férus de botanique la trouveront en boutique dès le mois de février 2015. C’est bien connu, pour jardiner, il faut faire montre de patience.
LE DAHLIA ROSE
CURIOSITÉS
ville de Vendôme était réputée jusqu’au XX
Réduire ses déchets
GASPILLAGE Du 22 au 30 novembre, la Semaine de réduction des déchets se tient au niveau européen. Thème 2014 ? La prévention du gaspillage alimentaire. De nombreux syndicats départementaux y participent : Val Dem en Vendômois, Val Éco dans le Blésois, le SMICTOM de Sologne, etc. Pour comprendre le sujet et surtout pour faire des progrès chaque jour en ce sens, rendez-vous sur Internet pour savoir ce qui va se dérouler près de chez vous.
En savoir plus : www.valdem.fr www.valeco41.fr
www.smictomdesologne.com
6 / Loir & Cher info / n°81 novembre 2014
A C T U A L I T É S
2
C’est le nombre de titres décernés par l'édition 2015 du guide Gault &Millau à des jeunes chefs du Loir-et-Cher. Guillaume Foucault, du Pertica à Vendôme, et Anthony et Fumiko Maubert, du restaurant Assa à Blois (voir en p. 35), héritent du titre de « Grands de demain ». Bravo !
LE CHIFFRE
DU MOIS
Info logement
ÉNERGIE Le logement concerne chacun d’entre nous. Pour en savoir plus sur le sujet, l’Agence départementale d’information sur le logement (Adil) propose, depuis la rentrée, des sessions
d’information gratuites, destinées à tout public. Thèmes abordés ? Les énergies renouvelables – comme le bois – lundi 17 novembre de 14 h à 15 h 30, la location lundi 24 novembre, la maîtrise de l’énergie – isoler son logement, comment, avec quoi ? – lundi 8 décembre, etc. Condition : il faut s’inscrire au préalable par téléphone (quatre jours avant le jour J) ou en se rendant à l’association. À savoir : chaque
session peut accueillir 20 personnes au maximum.
En savoir plus : 34, avenue du Maréchal Maunoury, porte C, 41000 Blois.
Tél. 02 54 42 10 00 – Programme complet des sessions à télécharger sur www.adil41.org
Aide durant la maladie
Le réseau territorial de cancérologie Onco 41 offre aux patients un accompagnement durant leur maladie. Basé à La Chaussée-Saint-Victor, il propose aux enfants,
adolescents ou adultes concernés un temps d’écoute, d’information, de soutien, d’orientation et de coordination avec les professionnels de santé. Mais Onco 41 met aussi en place des ateliers à Blois, Romorantin-Lanthenay et Vendôme autour de la sophrologie, de la réflexologie plantaire, de la cuisine, de la socio-esthétique, etc. Nouveautés 2015 : piscine et aviron, ainsi qu’un accompagnement spécifique pour les jeunes.
En savoir plus : tél. 02 54 56 21 85 - harmonisation@onco41.org – www.onco41.org
FANTAISIE Le professeur Klutch
revient dans de nouvelles aventures, accompagné de son fidèle canari Jean- Claude. Cette fois, l’enquête se déroule dans la ville de Blois. Cette bande dessinée, Peupeur sur la viville, mêle fiction et histoire avec des informations distillées çà et là sur le patrimoine et la vie d’autrefois. Mention spéciale à Julie Ricossé, illustratrice, et à Grégoire Kocjan, scénariste, pour leur créativité…
En savoir plus
15 € (collection Les mystérieux mystères insolubles),
L’Atelier du poisson soluble www.poissonsoluble.com
ENQUÊTE
À BLOIS Mobilier pour villages
CONCOURS L’association Les Jardins de Cassandre, créée par Geneviève Naudin et Hervé Iniguez, organise son 2e concours intitulé Du mobilier pas urbain pour nos villages. Objectif ? Équiper les communes rurales avec du mobilier adapté. Peuvent participer (en ligne) jusqu’au 13 novembre : des artisans, étudiants, designers, artisans d’art…
(1 000 € à la clé pour le lauréat.) Thème 2014 : les « bancs qui bougent ». À terme, l’association va créer un catalogue Internet « Du mobilier pas urbain pour nos villages », enrichi lors de chaque édition.
En savoir plus : Tél. 06 83 55 37 38 www.mobilierpasurbain.com
E N I M A G E S
ANNIVERSAIRE
Le Chato’do a 20 ans ! La salle de concerts blésoise a multiplié les événements pour célébrer cet anniversaire.
Mercredi 24 septembre, le compositeur-arrangeur Albin de La Simone s’est produit au château de Blois : ambiance intimiste assurée avec au menu piano, violon et violoncelle.
Dans toute la France, les chevaux et poneys étaient célébrés dimanche 21 septembre. Organisé par la Fédération française d’équitation, cet événement a mobilisé de nombreux centres équestres. À Vendôme, le centre-ville a vu défiler équidés et cavaliers.
La Semaine bleue, qui sensibilise le public à la vie des personnes âgées, est un moment fort du temps associatif. Mardi 14 octobre, Monique Gibotteau, 2e vice- présidente du Conseil général, a récompensé plusieurs projets facilitant le quotidien des seniors.
SOLIDARITÉS
Vendredi 19 septembre, la maison de santé Amandinoise était inaugurée à Saint-Amand-Longpré. Ce lieu, qui fonctionne depuis plusieurs mois, accueille différents professionnels du secteur : infirmières, sages-femmes, psychologues, ophtalmologiste, etc. D’autres devraient bientôt les rejoindre.
La Maison bleue, équipée de solutions domotiques favorisant le maintien à domicile des personnes âgées, connaît un joli succès à Blois. Lundi 6 octobre, à Paris, elle a reçu le trophée Promotelec remis lors des 4es Assises « Électricité et habitat ». Une reconnaissance pour ce lieu unique en France. (Voir aussi en p. 15.) SANTÉ
Revivez ces manifestations sur www.cg41.fr.
DÉFILÉ
TROPHÉE
© Pasrash
© N. Derré © N. Derré
© DR © DR
8 / Loir & Cher info / n°81 novembre 2014
E N I M A G E S
© L. Alvarez
A M B A S S A D E U R S
26 mai 1958 naissance de Claude à Mantes-la-Jolie (78).
28 juillet 1989 naissance d’Antoine à Blois.
Juin 2007 rencontre au lycée Ronsard de Vendôme.
21 novembre 2013 sortie du Secret des 3 clés
à Bd boum, à Blois.
21 novembre 2014 sortie du Secret de l’archange
à Bd boum, à Blois.
quelques T
dates
En
ANTOINE BESSON ET CLAUDE DEFRESNE
P
lus de trente ans les séparent et pourtant leur complicité est réelle. Antoine Besson, 25 ans, et Claude Defresne, 56 ans, se connaissent depuis 2007. « Dans le cadre d’un reportage au lycée Ronsard, j’avais besoin d’un témoignage », raconte Claude, correspondant à Vendôme pour La Nouvelle République. Antoine se prête alors au jeu… et sept ans plus tard, après Le Secret des 3 clés, paraît leur deuxième roman-photo, Le Secret de l’archange. (Ce tome II est plus interactif1 que le premier.) « On a tout de suite sympathisé », poursuit Claude. Après avoir été bottier, kiné puis enseignant, ce dernier devient photographe. Antoine, pour sa part, ne jure que par le 7e art depuis son bac, option cinéma. « Je n’étais pas trop scolaire. Après avoir vu Le Seigneur des anneaux, j’ai eu envie de faire du cinéma. » Il enchaîne les expériences comme cadreur, script, monteur, et réalise un court-métrage à 21 ans. L’été 2012, en discutant, naît l’idée du roman-photo.« On est à la marge de la littérature, de l’histoire, du cinéma, de la BD, de la photo pure », dit Claude.
Les 3 000 exemplaires du tome I fédèrent un public
« de 10 à 85 ans », s’amuse Antoine. Côté casting, les comédiens Annie Chaplin ou Marwan Berreni et Justine Thibaudat, de Plus belle la vie, sont
emballés. « C’est un exercice nouveau pour eux, ils sont dans le surjeu », précise-t-il. Secrets de fabrica- tion ? Antoine imagine l’histoire. « L’écriture, c’est ce que je préfère, je suis dans mon monde. » Après une lecture commune, vient la phase du story-board (ou mise en image), menée par Antoine. Puis c’est la construction des décors avant le tournage : Claude réalise les clichés, Antoine l’assiste. « C’est éreintant, il y a tellement de choses à gérer ! » Après, le junior du duo effectue les effets spéciaux sur ordinateur. En novembre, les deux « acteurs » du projet présentent Le Secret de l’archange au festival Bd boum (voir ci- contre). L’occasion rêvée de connaître l’intrigue, qui part d’un symbole inexpliqué sur le toit du château de Chambord et qui emmène le lecteur sur les traces de Vauban, dans la Manche et en Charente-Maritime.
Un troisième tome est prévu, « les (mêmes) comé- diens sont partants », selon Antoine. Son comparse ajoute : « On a une bonne étoile tous les deux, les choses se font naturellement. »
Anne Sarazin
1 – Grâce aux QR codes présents dans l’ouvrage, le lecteur accède à un contenu numérique : bonus en ligne, photos inédites, infos historiques, etc.
En savoir plus
www.lesecretdelarchange.com
LES alchimistes
Retrouvez un jeu-concours et d’autres infos sur www.cg41.fr Claude Defresne (à gauche) et Antoine Besson ont créé une partie des décors de leur
roman-photo à Vendôme, quartier Rochambeau.
À V O T R E S E R V I C E
Aide pour les jeunes
Vous avez entre 11 et 25 ans et vous avez un projet qui vous tient à cœur ? S’il est de nature culturelle, sportive, humanitaire, environnementale, sociale ou citoyenne, le Conseil général peut vous aider. Somme maximum allouée : 1 500 €. À titre d’exemple, le cinéaste Antoine Besson (voir aussi en p. 9) a bénéfi cié de ce dispositif, Top jeunes, à deux reprises (c’est possible pour un projet reconduit) :
en 2010 pour son court-métrage La Souricière et en 2012 pour son roman-photo Le Secret des 3 clés.
En savoir plus : tél. 02 54 58 47 29 sebastien.otto-bruc@cg41.fr
Bienvenue au Conseil général
Soucieux de la qualité de l’accueil réservé aux usagers, le Conseil général lance une grande enquête de satisfaction. Quatre aspects sont mis en avant : qualité de l’accueil – physique, téléphonique –, réponse au courrier et via le site Internet. Cette enquête, en ligne sur www.cg41.fr ou disponible sur simple demande, permettra d’améliorer encore le service et la qualité de réponse aux habitants du Loir-et-Cher.
En savoir plus : tél. 02 54 58 41 41
Transport
solidarité santé
Le Conseil général propose le « Transport solidarité santé » pour se déplacer chez le professionnel de santé le plus proche de son domicile sans avancer ni régler les frais de transport. L’usager concerné doit être affi lié à une caisse d’assurance maladie, vivre à son domicile, sans transport public, disposer de revenus modestes (800 € seul, 1 200 € en couple, 100 € supplémentaires par personne à charge) ou bénéfi cier de la Couverture maladie universelle complémentaire, de l’Aide pour une complémentaire santé ou du Revenu de solidarité active. Il remplit un bon de prise en charge, l’adresse à sa Caisse d’assurance maladie quinze jours avant son rendez-vous médical. En cas d’avis favorable, il présente le bon au taxi conventionné pour le transport. Ce nouveau dispositif est le fruit d’un partenariat entre la Caisse primaire d’assurance maladie (CPAM), la Mutualité sociale agricole (MSA), le Régime social des indépendants (RSI) et le Conseil général.
En savoir plus : tél. 02 54 58 41 41
1914 SUR Facebook
Loin des batailles, mais au cœur de la guerre 1914-1918, les Loir-et-Chériens ont vécu le départ des hommes, surmonté les diffi cul- tés à faire les récoltes, soigné et nourri les blessés revenus du front. C’est ce quotidien profondément bouleversé par la guerre que raconte le Blésois Paul Legendre dans le journal qu’il tient chaque jour, du 30 juillet 1914 à sa mobilisation en octobre 1915. Un siècle plus tard, les Archives départemen- tales de Loir-et-Cher publient ce témoignage inédit en ligne. Ce journal nous immerge dans l’esprit de l’époque, entre patriotisme exacerbé, suspicion à l’égard des informa- tions, préjugés et opinions typiques de ce dé- but du XXe siècle. Une lecture passionnante à suivre chaque jour sur www.culture41.fr.
En savoir plus
www.facebook.com/paul.legendre41
Élèves internes
Pour l’année scolaire 2014-2015, le Conseil général maintient l’aide fi nancière accordée aux élèves internes domiciliés en Loir-et-Cher, n’ayant pas de carte de transport ou d’abonnement scolaire SNCF. Depuis le début du mois, le formulaire se télécharge sur www.route41.fr (onglet inscriptions transports scolaires/
demande d’allocation élève interne). Mais les demandes s’effectuent aussi par téléphone avant le 31 janvier 2015.
En savoir plus : tél. 02 54 58 41 57
Blois, le départ du 113e, 5 août 1914.
© AD 41
E N D I R E C T D U C O N S E I L G É N É R A L E N D I R E C T D U C O N S E I L G É N É R A L
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À V O T R E S E R V I C E
Docu en campagne
Le Mois du fi lm documentaire1 fête son 15e anniversaire du 7 au 29 novembre dans les médiathèques du département. De Mondoubleau à Contres, en passant par Saint-Aignan ou Montrichard, le public peut venir à la rencontre des réalisateurs après la projection.
Les fans de vélo seront sensibles à Anquetil le vainqueur, Poulidor le héros de Jean-Louis Saporito, ceux qui vivent en milieu rural se reconnaîtront dans J’ai pas fait l’ENA, j’ai fait la campagne, sur la vie d’un médecin de campagne, ou dans Savoir terre, qui montre « l’idée d’une nouvelle paysannerie ».
1 - Organisé par le Conseil général et Ciclic, l’Agence régionale du Centre pour le livre.
En savoir plus : tél. 02 54 42 36 30 et 02 47 56 08 08 www.culture41.fr et www.ciclic.fr
E N D I R E C T D U C O N S E I L G É N É R A L
LES 5 es TOPS du sport
Jeudi 20 novembre à 18 h 30, les Tops du sport célèbrent leur 5e édition.
L’événement, prévu à la salle Sirius de Savigny-sur-Braye, a un invité de marque : David Douillet. Aujourd’hui député des Yvelines, cet ancien judoka a marqué le sport de haut niveau avec quatre titres de champion du monde et de champion d’Europe et deux titres olym- piques. Lors de la manifestation, plusieurs
Tops du sport seront remis : ceux des col- lèges, de l’organisation, de l’engagement, du handicap et de la performance.
En savoir plus
Tél. 02 54 58 43 42
Une agence pour la voirie
Aménagement de carrefours, travaux de sécurité,
entretien des routes, des ouvrages d’art… Pour faire suite au désengagement de l’État fi n 2013 avec la disparition de l’ATESAT1, les communes rurales se retrouvent démunies pour conduire leurs projets de voirie, sans les moyens techniques et humains nécessaires. Pour pallier cette carence, le Conseil général a créé l’Agence technique départementale (ATD) début septembre. Ce service est composé des communes de moins de 2 000 habitants qui le souhaitent, moyennant une cotisation annuelle de 1 € par habitant. Pour ses adhérents, l’Agence accompagne les communes, de la défi nition des besoins à la réalisation des travaux. Elle assure les missions d’assistance à maîtrise d’ouvrage pour la voirie communale et ses dépendances. Elle peut aussi être maître d’œuvre pour de petits travaux.
1- Aide technique de l’État pour raisons de solidarité et d’aménagement du territoire.
En savoir plus
Tél. 02 54 58 41 51 (ATD 41) contact@atd41.fr - www.cg41.fr
Palmarès et photos à retrouver sur www.cg41.fr
L’ex-judoka David Douillet est l’invité d’honneur des 5es Tops du sport.
© DR
E N D I R E C T D U C O N S E I L G É N É R A L
Pour piloter le déploiement de l'accès à l'internet très haut débit pour tous, le Conseil général a créé, en juillet 2014, le syndicat mixte ouvert (SMO) « Loir&Cher numérique ». Présidée par Patrice Martin-Lalande, 1er vice-président du Conseil géné- ral, la structure est composée du Département, des intercommunalités du Loir-et-Cher et de la Région Centre. Ses missions ? Porter la politique numérique sur l'ensemble du département en rassemblant les financements et en réalisant les travaux.
La première décision à été de demander à l'État un financement permettant de réaliser sur cinq ans les 130 millions d'euros d'investissement.
INTERNET EST AUJOURD'HUI UN ENJEU MAJEUR DE SOCIÉTÉ. TOUS LES SECTEURS ONT BESOIN DE CE LEVIER DE PROGRÈS : ACTIVITÉS PROFESSIONNELLES, SERVICES EN LIGNE, TÉLÉTRAVAIL, MAINTIEN À DOMICILE DES PERSONNES ÂGÉES, RÉSEAUX SOCIAUX... LE CONSEIL GÉNÉRAL S'ENGAGE POUR QUE 100 % DES LOIR-ET-CHÉRIENS AIENT ACCÈS, D'ICI À 2020, AU TRÈS HAUT DÉBIT INTERNET OU, POUR LES PLUS ISOLÉS, À UN VÉRITABLE HAUT DÉBIT.
TOUS connectés
LOIR&CHER NUMÉRIQUE
En juin 2012, le Conseil général a adopté un Schéma directeur territorial d'aménagement numérique (SDTAN), à horizon de 10 ans, élaboré après une large concertation. Objectif ? Garantir à tous les foyers et locaux professionnels du département un très haut débit grâce à la fibre (70 % de la population), à la montée en très haut débit de l'ADSL et à la téléphonie 4G.
Les habitations les plus isolées béné- ficieront d'un vrai haut débit supérieur à 10 mégabits par seconde (ADSL, téléphonie mobile ou satellite).
Dans le cadre d’une première mise en œuvre du SDTAN, le Conseil général a lancé cette année le déploiement de 80 km de fibre optique dans 20 communes les plus mal desservies1 du département. L’investissement de 3,3 millions d’euros est financé par le Conseil général avec l’aide de l’Union européenne (33 %), de l’État (14 %) et de la Région Centre (13 %). À la clé, le haut débit à plus de 20 mégabits par seconde pour la quasi totalité des habitants de ces communes, début 2015.
1 - Busloup, Choue, Fontaine-Raoul, Fortan, Huisseau-en-Beauce, Lancé, Lavardin, Mareuil-sur-Cher, Membrolles, Monthou-sur-Cher, Montrieux-en-Sologne, Ouchamps, Ouzouer-le-Doyen, Saint-Agil, Souvigny-en-Sologne, Ternay, Thenay, Thoury, Villeny, Villerable.
LE SDTAN, C’EST PARTI !
Cette nouvelle technologie va transformer en profondeur les usages. Chez soi, cette avancée ouvre des perspectives nouvelles grâce aux échanges et aux télécharge- ments ultrarapides dans tous les domaines : réseaux sociaux, télétravail, télé-édu- cation, protection du domicile, maîtrise de l’énergie, domotique… En entreprise, le très haut débit permet le travail collaboratif par visioconférence sans se déplacer, le partage en temps réel de fichiers volumineux, le stockage à distance et de manière sécurisée d’importants volumes de données…
La fibre optique jusqu’à l’habitation permet de transmettre une grande quantité de données à très haut débit.
La montée en débit consiste à connecter à la fibre les répartiteurs téléphoniques les plus proches possible des abonnés.
D'autres formes de montée en débit sont possibles par la téléphonie mobile 4G ou par le satellite.
Pour les entreprises qui ont des besoins exceptionnels, une fibre spécialement dédiée pourra être installée.
LE TRÈS HAUT DÉBIT POUR QUOI FAIRE ?
REPÈRES
En savoir plus
www.cg41.fr/ses-missions/
autres-missions/tic
LES CUISINIERS
ont la frite
En septembre, le Club des cui- siniers a fait sa rentrée lui aussi.
Animé par le Conseil général dans le cadre des LABs de Loir&Cher 2020, il rassemble les 25 cui- siniers des collèges publics du département. On y échange son savoir-faire et ses bonnes pra- tiques pour l’équilibre et la qua- lité des repas des enfants. Parmi les actions qui avancent à grands pas, l’approvisionnement en cir- cuits courts et en produits de proximité. Exemple ? Vingt et un collèges se fournissent à la lai- terie de Montoire-sur-le-Loir pour régaler les jeunes du Petit Trôo, un fromage « local ». La réduction du gaspillage et le tri des déchets sont les grands chantiers à venir.
À Onzain, en juin, des collégiens
« éco-délégués » ont lancé un défi
à leurs camarades : une semaine
« Zéro déchet ». Actions péda- gogiques en amont et incitation au tri dans le self ont donné des résultats concrets et une prise de conscience des adolescents. En 2013, dans les cuisines du collège Léonard-de-Vinci de Romorantin- Lanthenay, toute l’équipe s’est investie sur la question du gaspil- lage. « Nous avons commencé par peser les déchets qui revenaient dans les assiettes », explique Richard Quin, chef de cuisine et initiateur du projet. « Avec ces chiffres, nous avons pu adapter les portions à l’appétit des enfants. Par exemple, aujourd’hui, la quantité de pain jeté est réduite de moitié », se réjouit-il. Des expérimentations à partager avec ses pairs, c’est ça l’esprit Club des cuisiniers !
La tournée
L’expo Loir&Cher 2020 sillonne les routes du département pour présenter le Livre blanc.
Prochaines dates :
• 4 décembre : Mer (communauté de communes Beauce ligérienne) ;
• 5 décembre : Naveil (communautés de communes des Pays de Vendôme et du Vendômois rural) ;
• 17 décembre : Saint-Amand-Longpré (communauté de communes Beauce et Gâtine) ;
• 18 décembre : Morée (communautés de communes Perche et Haut-Vendômois)
L O I R & C H E R 2 0 2 0
Le Club des cuisiniers réunit 25 cuisiniers des collèges publics du département.
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Kit pédagogique
Faire de la géographie, des maths, des sciences…, sur des exemples puisés dans notre environnement, c’est possible. Dans le cadre d’un groupe de travail réunissant une douzaine d’enseignants du département, l’Observatoire de l’économie et des territoires de Loir-et-Cher propose une série de fi ches pédagogiques, qui s’appuient sur les ressources de sa base de données. Les enseignants peuvent piocher dans les thèmes sur la démographie, le développement durable…, pour traiter des points du programme. Chaque fi che détaille la compétence à acquérir et la démarche à suivre. Les élèves sont autonomes pour s’entraîner avec des exercices d’application. Cette innovation réalisée en partenariat avec l’Éducation nationale et le Conseil général est un LABs de Loir&Cher 2020.
En savoir plus
Accès libre et gratuit sur www.pilote41.fr, onglet Boîte à outils, puis kit pédagogique.
Renseignements : 02 54 42 39 72.
À V O T R E S E R V I C E
14 / Loir & Cher info / n°81 novembre 2014
L O I R & C H E R 2 0 2 0
Solutions sécurité
Comment rester chez soi en toute sécurité quand surviennent
l’âge ou le handicap ? Des réponses existent. Dom@dom 41 propose un service de téléassistance local 7 j/7, 24 h/24, et du matériel domotique. En cas de malaise, fatigue anormale, détresse morale…, une pression sur un bouton avertit un opérateur, qui prend les mesures adaptées. Le
« pack domotique » comprend détecteur de fumée, parcours lumineux, bracelet d’appel… Pour financer en partie l’installation du matériel, le Conseil général alloue des subventions. Une prise en charge partielle de l’abonnement mensuel peut aussi être attribuée dans le cadre de l’Allocation personnalisée d’autonomie (APA) ou de la Prestation de compensation du handicap (PCH).
Tarifs : forfait installation du matériel : 40 € (payable une seule fois) Abonnement mensuel téléassistance : 35 €/mois
En savoir plus : tél. 02 54 42 54 24 - dom41@ecoute19.fr
CONSEILS
sur mesure
Connaître ses droits, savoir à qui et où s’adresser… Pour les personnes âgées et/ou en situation de handi- cap, le parcours de vie et de soins est souvent complexe. La plate- forme Vivre autonome 41 propose une solution avec les conseillers autonomie. Interlocuteurs directs, ils apportent une réponse immédiate aux questions relatives au vieillis- sement et au handicap. Ils accom- pagnent les personnes dans leurs démarches, écoutent et analysent leur situation de façon globale.
Pour offrir un service de proximité, des permanences ont lieu dans diffé- rentes communes du département.
En savoir plus
Permanences à Blois, Contres, Dhuizon, Fréteval, Lamotte- Beuvron, Montoire-sur-le-Loir, Montrichard, Noyers-sur-Cher, Romorantin-Lanthenay, Salbris, Savigny-sur-Braye, Selles-sur- Cher et Vendôme.
Tél. 02 54 58 43 79 www.vivreautonome41.fr
À V O T R E S E R V I C E
Le Conseil général recrute
Devenir travailleur social vous tente ? Le métier d’assistant familial est peut- être fait pour vous. Il consiste à accueillir à son domicile, de façon permanente, des enfants confiés par le Département.
Pour l’exercer, il faut être titulaire d’un agrément et suivre une formation de soixante heures minimum. N’hésitez pas à vous renseigner !
En savoir plus : service de l’aide sociale à l’enfance - tél. 02 54 58 41 90 www.cg41.fr rubrique Solidarités
Du neuf
à la Maison bleue
Depuis cet été, la Maison bleue, à Blois, est ouverte le samedi matin de 9 h à 12 h 30. Cet appartement témoin doté d’équipements astucieux et de technologies de pointe – notamment en matière de domotique – permet aux personnes âgées de rester plus longtemps chez elles. Ce lieu, unique en France, regorge de solutions pratiques pour mieux vivre sa vieillesse. la Maison bleue vient de recevoir un trophée lors des 4es Assises Électricité et habitat,
organisées par l'association Promotelec à Paris.
En savoir plus 32.4, avenue
du Maréchal Maunoury à Blois
Tél. 02 45 50 55 25 www.lamaisonbleue41.fr
© A. Charron
16 / Loir & Cher info / n°xx septembre 2012
D O S S I E R
D O S S I E R D O S S I E R
VISER L’EXCELLENCE TOURISTIQUE
ON SAIT LE POIDS DES ACTIVITÉS TOURISTIQUES DANS LE DÉVELOPPEMENT ÉCONOMIQUE DU DÉPARTEMENT. POUR SOUTENIR LES ACTEURS DE CE SEC- TEUR ET LES AIDER À ÊTRE PLUS COMPÉTITIFS, LE CONSEIL GÉNÉRAL S’EN- GAGE DANS DEUX GRANDS PROJETS : UN CLUSTER
1« TOURISME, PATRIMOINE ET SITES DE VISITE » ET UNE PLATEFORME INTERNET. EXPLICATIONS.
Pour être plus efficaces ensemble, une vingtaine de sites touristiques se rassemblent dans un cluster sur le périmètre du Val de Loire. Ce regroupement va créer un esprit de réseau entre ses membres pour conduire ou mutualiser des projets communs : ima- giner des outils, des produits, des services, assurer un cohérence entre les acteurs d’une destination… Les objectifs prioritaires portent entre autres sur l’innova- tion, les services, l’accessibilité, la commercialisation de produits… Par exemple, les transports entre les sites, la création de « packages », de circuits, des outils de visites interactives…, sont à l’étude. Porté par trois collectivités – le Conseil régional du Centre et les Conseils généraux de Loir-et-Cher et d’Indre-et- Loire –, ce cluster vise à préparer l’offre touristique du Val de Loire aux exigences des visiteurs de demain.
D’un seul coup d’œil
L’Internet a bouleversé la manière de préparer ses vacances. Aujourd’hui, un touriste sur deux réserve
en ligne ! On comprend la nécessité pour les pres- tataires d’être présents et bien visibles sur le Web ! Mais il faut aussi que les clients puissent, de façon simple et rapide, organiser l’ensemble de leur séjour.
Pour cela, le Conseil général, le Comité régional du tourisme et l’Agence de développement touristique (ADT 41) créent une plateforme Internet. Cet outil tech- nologique rassemble les offres et permet des transac- tions sécurisées. Grâce à lui, les internautes peuvent, d’un seul coup d’œil, organiser leur séjour dans notre département et réserver en quelques clics. Les pres- tataires, quant à eux, gagnent en visibilité sur Internet, s’ouvrent au e-commerce (pour ceux qui n’avaient pas encore franchi le pas) et élargissent leur clientèle.
1 - Regroupement d'entreprises d’un même secteur afin de mener des projets communs.
En savoir plus
ADT 41 : Philippe Douin, tél. 02 54 57 00 49.
Conseil général : Thomas Tran Van, tél. 02 54 58 41 65.
RÉALISATION : MONIQUE BURON ET ALICE ENAUDEAU PHOTOS : CYRIL CHIGOT ET NICOLAS DERRÉ
Dans les quinze ans à venir, le nombre de touristes va doubler dans le monde.
La région Centre accueille
9
millions de touristes chaque année.Le secteur du tourisme produit un chiffre d’affaires de
3
milliards d’euros et représente35 000
emplois.Hors régions de montagne et de littoral, le Centre est la
2 e
destination touristique française.LES CHIFFRES
PROJETS
D O S S I E R
16 / Loir & Cher info / n°81 novembre 2014
D O S S I E R
© DR
« LE TOURISME,
UNE FORMIDABLE OPPORTUNITÉ POUR NOTRE DÉPARTEMENT. »
Loir&Cher info : Depuis deux ans, le Département met en place une nouvelle stratégie touristique.
Pourquoi ?
Claude Beaufi ls : Le tourisme est en pleine ex- pansion. Il génère des activités nouvelles et des emplois non délocalisables. La France est la première destination touristique mondiale. Il faut saisir cette chance ! L’offre proposée par les pres- tataires touristiques doit être prête et à la hauteur des attentes. Pour les soutenir, nous sommes en train de créer avec la Région Centre et l’Indre-et- Loire un cluster « Tourisme, patrimoine et sites de visite », qui vise à faire de la destination Val de Loire un pôle d’excellence touristique (voir en p. 16). Nous travaillons aussi sur un nouvel outil, une plateforme Internet, qui permet aux presta- taires d’être mieux visibles sur le Web.
L. C. I. : Comment les entreprises locales peuvent-elles en profi ter ?
C. B. : Nos entreprises doivent se saisir des opportunités de création de nouvelles activités, de nouvelles offres touristiques. Autour de nos
grands sites, comme le ZooParc de Beauval ou Chambord, il y a une multitude d’activités de services, de transport, d’hébergement, de restau- ration mais aussi d’animations à inventer. Il faut monter en gamme pour répondre à un tourisme de plus en plus exigeant. L'objectif est que les touristes restent plus longtemps sur notre territoire et profi tent d’offres complètes, attractives et de qualité.
L. C. I. : À part le tourisme, quelles sont les opportunités économiques pour le Loir-et-Cher ? C. B. : À l’image des dirigeants que vous allez découvrir dans ce magazine, nous devons favori- ser la compétitivité de nos entreprises. Celles-ci se développent à l’international, misent sur les marchés de demain, comme celui de l’économie circulaire. Nous avons une jeunesse qui ose entre- prendre, qui parie sur une industrie de pointe, ici, en Loir-et-Cher. Au quotidien, nous constatons que nos entrepreneurs se bougent et préparent le Loir- et-Cher de demain. Nous sommes à leurs côtés et les soutenons dans leurs projets.
RENCONTRE
D O S S I E R
Claude Beaufi ls, 4e vice- président du Conseil général, chargé du développement économique et du tourisme.
18 / Loir & Cher info / n°xx septembre 2012
D O S S I E R D O S S I E R
ENTREPRENDRE AUJOURD’HUI
ILS ONT ENTRE 36 ET 52 ANS ET ONT REPRIS UNE PME (PETITE ET MOYENNE ENTREPRISE).
RENCONTRE AVEC TROIS DIRIGEANTS QUI, QUELLE QUE SOIT LEUR MOTIVATION D’ENTREPRENDRE, METTENT LE SALARIÉ AU CŒUR DE L’ENTREPRISE.
TRANSMETTRE L'EXPÉRIENCE DES SALARIÉS
À 36 ans, Bérengère Thyreau vient de reprendre l’entreprise familiale de fabrication de ressorts à Mondoubleau. Parisienne, titulaire d’un executive MBA1 à Montréal où elle a travaillé pendant deux ans, la jeune femme n’était pas vraiment destinée à venir s'installer en Loir-et-Cher. Mais l’entreprise familiale était sur le point d’être fermée ou vendue. Et pour l’arrière-petite-fi lle du fondateur, c’était inconce- vable : « Tous les salariés ont un véritable savoir-faire.
Je ne voulais pas laisser disparaître cette entreprise.
Elle a passé trois générations, elle doit en passer une 4e ! » Pendant six mois, Bérengère a appris le métier au contact des salariés, dont certains ont connu ses grands-parents à l’usine. À l’inverse, elle leur a pré- senté ses objectifs de développement. Le contact est bien passé. Elle est restée et a repris offi ciellement les établissements Thyreau en avril. Pour autant, Bérengère n’arrive pas en femme d’affaires prête à tout balayer sur son chemin. Bien au contraire. Ce qui l’anime, d’abord, c’est transmettre l’expérience
des salariés. Elle a ainsi programmé une embauche par an pour les trois prochaines années, dont la pre- mière, une jeune femme, est déjà effective. Et c’est surtout avec le personnel qu’elle souhaite avancer :
« Mon rôle de chef d’entreprise, c’est d’être là pour animer une équipe, la faire avancer, développer de nouveaux produits », explique-t-elle posément. Si son diplôme de commerce international l’a plus ou moins préparée à ce genre de fonction, créer son en- treprise n’était pas un objectif de vie. L’opportunité a été le déclencheur : « J’aime développer des projets et j’aime les challenges. C’est en ça qu’une reprise est intéressante ! » Alors, certes, face aux fi nanceurs et à certains acteurs industriels, elle cultive les han- dicaps : jeune, femme et modeste. Mais qu’importe, dit-elle : « Il faut faire avec ! »
1 - Executive Master in Business Administration.
En savoir plus : établissements Thyreau, tél. 02 54 80 90 72 - www.thyreau.com MONDOUBLEAU
Du 24 au 27 novembre, le Loir-et-Cher va vivre une semaine axée 100 % économie, l’Aventure de l’entreprise. Cet événement réunit plusieurs partenaires : la Chambre de commerce et d’industrie (CCI), le Conseil général, les Chambres des métiers et de l’artisanat (CMA), la Confédération générale des petites et moyennes entreprises (CGPME) et le Mouvement des entreprises de France 41 (Medef). Au programme de cette semaine-marathon : les rendez-vous de
l’entrepreneuriat, une journée autour de la relation école-entreprise, une conférence, des rencontres thématiques, etc. Point d’orgue : les Tops de l’entreprise, jeudi 27 novembre à Blois (Cap ciné). Cette 11e édition, organisée en partenariat avec la CCI et La Nouvelle République, voit la remise de cinq « Tops », dont deux liés à l’innovation, et le Top de l’année, élu par le public.
En savoir plus : tél. 02 54 58 43 81
marina.vandenbroucque@cg41.fr
D O S S I E R
© C. Chigot
Bérangère Thyreau, établissements Thyreau.
18 / Loir & Cher info / n°81 novembre 2014
D O S S I E R
BLOIS
LA PME… POUR PLUS DE LIBERTÉ
Philippe Duchemin le dit clairement : il a le
« parcours typique du repreneur ». Ancien cadre dans des grands groupes, il franchit le cap en 2012, à 48 ans, en reprenant l’en- treprise blésoise Mekamicron, fabricant de pièces mécaniques de haute précision pour l’aéronautique et l’automobile. « J’avais de très bonnes conditions de travail, mais j’avais perdu le goût du résultat en raison des mul- tiples strates de décision. J’avais envie de satisfactions personnelles et de liberté de choix. » L’ancien cadre a donc troqué son salaire et ses avantages pour tenter l’aven- ture entrepreneuriale dans une PME de 50 salariés. « Je me sentais prêt à prendre des responsabilités et à réussir des projets. La PME permet un réel engagement, une prise
de risque et un développement des hommes et des marchés. » Un développement que Philippe Duchemin n’envisage qu’avec les salariés qui font l’entreprise. « Si une équipe tourne bien ensemble, il y aura de bons résultats. S’il y a une mauvaise ambiance, on va droit à l’échec. » Son plan de déve- loppement prévoit l’embauche de jeunes et la féminisation des équipes. Mais surtout, le nouveau président mise sur l’autonomie : « Il est nécessaire de déléguer pour réussir à sor- tir le nez du guidon et prendre suffi samment de recul pour faire évoluer l'entreprise. » En savoir plus
Mekamicron, tél. 02 54 51 52 20 www.mekamicron.com Jacques Neveu n’est pas un entrepreneur-
né. Avant d’arriver à la direction d’Axe Systems à Romorantin-Lanthenay en 2001, il avait navigué au sein de l’industrie automobile où il avait connu les rachats, la valse des directeurs, les désillusions et les désaccords. Alors quand le fondateur d’Axe Group a décidé de vendre l’entre- prise, en 2006, Jacques Neveu n’a pas voulu subir un rachat de plus. Associé à deux collègues cadres, Josh James et
Yannick Sevestre, il a fait le grand saut pour reprendre le groupe de mécanique et tôlerie de précision. « Contrairement à mes deux associés qui venaient de famille d’entrepreneurs, je n’étais pas program- mé pour ça. Mais comme j’étais le plus consensuel des trois, j’ai pris la présidence du groupe. » Aujourd'hui, il explique sa décision comme une façon de prendre sa vie en main, pour faire ses propres choix. À la tête de presque 400 salariés en France,
Roumanie et Chine, Jacques Neveu ne veut surtout pas devenir un patron carica- tural. « Je n’assume pas la réussite sociale, dit-il. Je n’ai ni grosse voiture ni grande maison. Et je suis glacé par les organisa- tions très hiérarchiques. Pour moi, rien ne vaut les organisations transversales et le management participatif. »
En savoir plus : Axe Systems
tél. 02 54 76 66 90 - www.axe-group.com ROMORANTIN-LANTHENAY
© C. Chigot
é
Jacques Neveu, Axe Systems.
PRENDRE SA VIE EN MAIN
Philippe Duchemin, Mekamicron.
Plus d’infos sur www.cg41.fr
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D O S S I E R
LE RECYCLAGE A DE L’AVENIR
En 2009, en pleine crise financière mondiale, le géant américain de la logistique, Prologis, abandonne son projet d’implantation à Salbris. Depuis, l’ex-site Giat, propriété du Département, est resté vacant. Pour y attirer des entre- prises, ce dernier développe une straté- gie de commercialisation ambitieuse.
Objectif ? Faire du Loir-et-Cher un ac- teur de l’économie verte en impulsant la création d’un pôle régional de valo- risation industrielle des déchets. Cette fi lière en pleine émergence, cohérente avec le contexte réglementaire, offre un potentiel sous-exploité d’activités indus- trielles, de services et innovantes. Avec la raréfaction des matières premières, les déchets représentent un gisement désormais incontournable de « matières premières secondaires ». La démarche vise à créer des emplois non délocali- sables en attirant des entreprises spé- cialisées, capables de récupérer, traiter
et transformer les rebuts des uns en ressources pour les autres. Aujourd’hui, dans le recyclage, on trouve toutes les tailles d’entreprises et toutes les caté- gories d’emplois (y compris de l’inser- tion). Autre avantage non négligeable : les besoins de cette fi lière sont en adé- quation avec la position géographique centrale de l’ex-site Giat. Pour mener ce projet, le Département met en place, en 2015, sur le Web une bourse des rebuts industriels. Les entreprises vont pouvoir mutualiser l’élimination de leurs déchets avec des confrères ou les proposer à des repreneurs. De nouvelles pistes de valo- risation peuvent aussi émerger de ces échanges. Pour créer une dynamique, le Conseil général noue des partenariats avec des acteurs privés et institutionnels.
L’implication des entreprises locales du recyclage et le retour positif de pros- pects sérieux ouvrent des perspectives prometteuses pour l’avenir.
PAROLE D’EXPERT
« En soutien à l’action du Conseil général, le BRGM1 va rechercher des procédés viables de valorisation des déchets, en collaboration avec les industriels du secteur. Le BRGM utilisera l’équipement de son centre technique, à Orléans. Les entreprises partenaires apporteront leurs connaissances du marché et leur capacité à tester les modèles économiques en vraie grandeur. Ces missions correspondent aux objectifs de notre structure : prévenir les atteintes à l’environnement et développer des procédés propres de traitement des déchets et des sites pollués. » Éric Gomez, directeur interrégional Centre-Ouest du BRGM
1. Le BRGM (Bureau de recherches géologiques et minières) est l’établissement public de référence qui gère les ressources et les risques du sol et du sous-sol. Il est le service géologique national français.
En savoir plus : www.brgm.fr
FILIÈRE
Les scientifi ques du BRGM réalisent des analyses en laboratoire.
© D. Chauveau © C. Chigot
20 / Loir & Cher info / n°81 novembre 2014
D O S S I E R
NADINE SEPCHAT A CRÉÉ BS ENVIRONNEMENT, UNE SOCIÉTÉ DE RECYCLAGE DE DÉCHETS INDUSTRIELS À SAINT-OUEN. PIONNIÈRE ET VISIONNAIRE, ELLE EST À L’INITIATIVE DE PRAXY, QU’ELLE DIRIGE, UN RÉSEAU DE 16 ENTREPRISES RÉGIONALES CAPABLE DE CONCURRENCER DES GROUPES NATIONAUX.
Loir&Cher info : Beaucoup de déchets sont déjà recyclés. D'autres matériaux pourraient-ils être valorisés ?
Nadine Sepchat : Plus de 100 millions de tonnes de déchets partent chaque année vers l’enfouissement. La loi prévoit de réduire ce chiffre de 30 % dès 2020. Nous devons améliorer la valorisation des déchets pour lesquels nous n’avons pas ou peu de solutions. Nous y travaillons au sein de notre réseau Praxy.
L. C. I. : Comment aller plus loin dans le recyclage ?
N. S. : Nous devons d’abord modifi er nos habitudes, en triant mieux à la source.
Quant aux entreprises du recyclage, elles mènent des travaux de recherche et trouvent des solutions nouvelles. Le législateur a aussi un rôle à jouer en adoptant une fi scalité qui privilégie le recyclage.
L. C. I. : Quelle peut être la place des PME dans ce marché de valorisation des déchets ?
N. S. : De nombreuses PME exploitent des centres de valorisation innovants, pour les plastiques, pour les mousses, les gravats… Mais elles
rencontrent des diffi cultés à cause des investissements nécessaires et du manque d’usines de proximité, consommatrices de matières premières secondaires.
Loir&Cher info : Comment votre entreprise prend-elle part au projet de valorisation de la fi lière recyclage mené sur l'ancien site Giat ?
Olivier Gaudeau : Dans un premier temps, Indra/Re- Source Engineering et d'autres membres du GEAR (Groupement d’entreprises de Romorantin-Lanthenay) vont participer, en tant que contributeurs, à l’élaboration d’une enquête, qui permettra de mesurer les fl ux et les gisements de déchets. Cette phase est indispensable.
L. C. I. : Comme professionnel du recyclage, quelles expériences pouvez-vous partager ?
O. G. : Au sein du GEAR, nous avons réalisé des études sur les gisements et les typologies de déchets des entreprises de l’arrondissement. Nous possédons une bonne vision des verrous technologiques ou économiques existants.
L. C. I. : Ce projet vous ouvre-t-il des perspectives de développement ?
O. G. : Il se situe dans la logique de renforcement de nos activités d’ingénierie. Nous participons chaque année à plusieurs projets collaboratifs, nationaux ou européens, pour faire émerger de nouvelles solutions viables de recyclage. Celui-ci se place au niveau local. Nous en sommes ravis !
En savoir plus : www. indra.fr En savoir plus : www.praxy.fr
Nadine Sepchat.
Olivier Gaudeau.
© C. Chigot
© C. Chigot
APRÈS UNE CARRIÈRE DE MANAGER ET D’INGÉNIEUR CHEZ MATRA À ROMORANTIN-LANTHENAY, OLIVIER GAUDEAU DEVIENT, EN 2007, DIRECTEUR INGÉNIERIE D’INDRA SAS/RE-SOURCE ENGINEERING
SOLUTIONS À PRUNIERS-EN-SOLOGNE. LA SOCIÉTÉ EST SPÉCIALISÉE DANS LA GESTION, LA DÉPOLLUTION, LE TRAITEMENT, LA DÉCONSTRUCTION, LE RECYCLAGE ET LA VALORISATION DES VÉHICULES HORS D’USAGE.
Retrouvez l'intégralité de ces interviews sur www.cg41.fr
© C. Chigot
TÉMOIGNAGES
À L A L O U P E
ROMORANTIN- LANTHENAY VENDÔME
BLOIS
À L A L O U P E
BLOIS
ENSEIGNE GOURMANDE
AMBIANCE Mi-avril, la boutique Les Caprices de Cellettes a ouvert ses portes au cœur du village. Christelle Cruchon, la propriétaire, réalise un de ses rêves : « J’ai travaillé plus de vingt ans dans le tourisme et là, je suis dans mon élément. » L’enseigne propose des produits gourmands locaux : fruits et légumes du GAEC Hermelin, fromages (Le Petit Perche, Le Petit Trôo), gâteaux bio si- glés Nathisserie, chocolats Max Vauché, pain bio de Mlle B, etc. L’ambiance se veut fémi- nine, un brin vintage avec ses meubles en bois, ses lustres ou ses paniers. « J’ai aussi une clientèle masculine pour la cave », qui comprend une trentaine de références, « au
même prix que chez le producteur ». Le premier jeudi du mois, des soirées œnolo- giques ont lieu entre 19 h et 21 h. Christelle présente aussi des créateurs : vaisselle de Kaolin’e, bijoux des Cancans d’Addée (voir p. 25), etc. Pour les fêtes, des produits d’ex- ception – truffe, caviar d’escargot – seront disponibles sur commande. Anne Sarazin
En savoir plus
9, rue Nationale. tél. 02 54 46 26 30 www.auxcapricesdecellettes.fr CELLETTES
BLOIS
UN AIR DE
MONTMARTRE
BRASSERIE La brasserie-bar-tabac-cave à vin Le Denis Papin, située en haut du célèbre esca- lier blésois, respire le charme et la poésie. Fin 2012, Cathy et Christophe Picard, professionnels de la restauration, ont un coup de cœur pour cet établissement, l’un des plus anciens de Blois. Si la terrasse qui domine la ville donne au lieu un cachet incontestable, son atmosphère de brasse-
rie le rend d’emblée sympathique. « Tous les gens et les genres se côtoient dans la bonne humeur ; le mot
“populaire” prend vraiment son sens », dit Christophe. Au déjeuner, le patron mitonne des plats du terroir
« maison » où se marient escargots de Bourgogne ou tomates farcies façon créole. Côté vins, le couple propose un large choix de crus du Val de Loire, de Provence ou des Côtes du Rhône. « On est heureux car on fait ce que l’on aime et nos clients aiment ce que l’on fait dans notre marmite ! » Jean-Luc Vezon En savoir plus : 25, rue Saint-Honoré - tél. 02 54 46 27 12. Du lundi au vendredi, de 8 h à 21 h
SERVICES « PRO »
COMPLÉMENTARITÉ En 2010, Mathieu Dumas, Blésois de 23 ans, crée Un Monde de services, activité de services à la personne.
Rapidement, ses clients particuliers souhaitent profi ter de ses prestations pour leur activité professionnelle.
Le jeune homme développe donc, il y a juste un an, sa deuxième société, Un Monde de services pro, offrant une gamme de services à destination des TPE, PME1 et professions libérales. « C’est une vraie complémentarité pour mes clients. » Entretien intérieur (et extérieur), vitrerie…, l’objectif est de satisfaire une clientèle débordée par le quotidien. « Faire appel à nous, c’est s'offrir du confort et du temps pour se consacrer au développement de son activité. C'est aussi un gain d’argent pour eux. » Fort de ses trente salariés, Mathieu couvre tout le département.
Il recherche des collaborateurs… Avis aux pros !
William Chancerelle
1 – Très petites entreprises - Petites et moyennes entreprises.
En savoir plus : tél. 02 54 70 70 54 www.unmondedeservices.com
© N. Derré
Mathieu Dumas s’adresse désormais aussi aux entreprises.
En ouvrant Les Caprices de Cellettes, Christelle Cruchon a réalisé un de ses rêves.
Plus d’infos sur www.cg41.fr
© N. Derré © N. Derré
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À L A L O U P E
CELLETTES
AUTO FACILE
PRATIQUE En mars 2014, après dix-huit ans d’expérience dans le monde de la concession automobile, Frédéric Roger, 39 ans, s’installe à son compte. « Ça faisait un moment que j’y pen- sais, cela s’est fait après un licenciement écono- mique. » Avec son camion équipé, il propose à des particuliers, chez eux, ou à des entreprises, sur place, l’entretien de leur véhicule. Exemples : vidange, changement de pneumatiques, vérifi ca- tion des freins, voire révision complète ou forfait « départ en vacances ». Frédéric se déplace dans un rayon de 35 km autour de Blois, mais peut – si une société vendômoise ou solognote le sollicite – gagner en mobilité ! (Il ne facture pas ses frais kilométriques.) Il résume son activité ainsi : « Avec
Centre auto mobile, je facilite le quotidien des gens. » A. S.
En savoir plus : tél. 06 47 48 43 51 – contact@centrautomobile.net
ENGAGEMENT CITOYEN
ACTION Ils ont entre 18 et 40 ans et veulent s’engager pour leur territoire. Qui sont-ils ? Les membres de la Jeune chambre économique (JCE) Blois-Vendôme.
Affi liée à la Jeune chambre économique française, la JCE incite ses adhérents à prendre des responsabilités à travers la mise en place d’actions liées au développement durable, à l’emploi, à la solidarité, au développement de l’économie et à l’aménagement du territoire.
À l’écoute de l’ensemble des acteurs de la cité, la JCE identifi e des problématiques et propose d’agir concrètement. Elle travaille actuellement au projet « Made in 41 » qui vise à valoriser l’économie locale. « Nous souhaitons mettre en valeur des entreprises innovantes qui produisent local et dont les savoir-faire sortent des secteurs traditionnellement attachés au Loir-et-Cher », explique la trésorière, Marie- Charlotte Legrand. Une vingtaine d’entreprises sont déjà engagées dans ce projet qui aboutira à la sortie d’un livre et à une exposition photo itinérante.
Alice Enaudeau En savoir plus
Tél. 06 70 24 72 69
vp-developpement@jce-bloisvendome.fr BLOIS
© L. Alvarez
FOSSÉ (ET BLOIS)
VINS NATURELS
ANNIVERSAIRE Dix ans, c'est un bel âge ! C’est aussi l’avis de l’association des Vins du coin qui organise, samedi 6 et dimanche 7 décembre, son 10e salon au Complexe intergénérationnel de Fossé. Cyrille Sevin, viticulteur à Mont-près- Chambord, explique : « Certains vignerons de Loire se sont regroupés pour faire connaître les vins naturels, c’est-à-dire avec du raisin biologique, des vendanges à la main, sans apport de levure et pas de chaptalisation. » Résultat : des vins qua- lifi és par les intéressés « d’honnêtes et buvables ».
Pour célébrer cet anniversaire, chaque membre de l’association invite un confrère « originaire de la Loire ». Près de 50 vignerons « naturels » seront présents à Fossé. Sont aussi annoncés des arti- sans et producteurs bio, une restauration légère concoctée par L’Herbe rouge et des expositions photo. Le soir, le Chato’do de Blois accueille les groupes La Voie Johnson et Pigalle avec l’emblé- matique François Hadji-Lazaro. « Ce concert, c’est une première. » Une façon conviviale de marier la musique et le vin. A. S.
En savoir plus
De 10 h à 18 h - Entrée : 5 € (verre compris) Concert : 16 € (14 € en prévente)
www.lesvinsducoin.com
À L A L O U P E
Cyrille Sevin est trésorier de l’association Les Vins du coin, qui fête ses dix ans.
La Jeune chambre économique Blois-Vendôme agit sur le terrain.
Plus d’infos sur www.cg41.fr
© N. Derré
© N. Derré
Avec son camion équipé, Frédéric Roger se déplace pour entretenir votre voiture.
