Les Journées Scientifiques
D
ÉVELOPPER DES SYSTÈMES DE CULTURE INNOVANTS
ET RÉSILIENTS EN
F
RUITS
, L
ÉGUMES ET
V
ITICULTURE
Guides de conception des systèmes de culture horticoles
économes en produits phytopharmaceutiques
Marine Guadagnini-Palau, Daniel Plénet, Sylvaine Simon
Vincent Faloya, Benoît Jeannequin
Contexte
¨
Commande du Ministère en charge de l’Agriculture
aux GIS Fruits et PIClég
¨
Coordination des projets confiée à l’INRA
¨
Co-construction avec un partenariat très large
¨
S’inscrit dans le cadre du plan national Ecophyto :
-
Recenser les moyens connus permettant de réduire
l’utilisation des produits phytopharmaceutiques
- Aider à leur adoption au sein des exploitations
¨
Financés par l’ONEMA
Des guides élaborés pour…
¨
Aider à concevoir des systèmes de culture performants
plus économes en produits phytopharmaceutiques
¨
Accompagner la réflexion sur la mise en œuvre de
modes de gestion alternatifs à l’utilisation de produits
phytopharmaceutiques
¨
Aider l’utilisateur pour un auto-diagnostic
Inra©
Inra©
Des guides destinés aux…
¨
Binômes « agriculteur/accompagnateur-conseiller »
¨
Groupes d’agriculteurs accompagnés d’un conseiller
¨
Formateurs/ Etudiants
Formation des IR légumes à la co-conception, octobre 2012, DEPHY Ferme
Quels enjeux pour la réduction ?
Environnementaux
-
- zones sensibles
-
- qualité des eaux, air…
-
- impact biodiversité…
Santé humaine
- applicateurs
- consommateurs
- citoyens
Réglementaires
- plan Ecophyto
- directives « Eaux »…
Économique
- Revenu des producteurs
- durabilité exploitations
Qualités
- qualité sanitaire
- cahier des charges
- attentes des conso.
Efficacité protection
- rareté des molécules
- résistance aux pesticides
Les Journées Scientifiques - 4 février 2016
Comment réduire l’utilisation des
produits phytopharmaceutiques ?
¨
Des voies de progrès :
¤
Efficience :
Accroître l’efficience de pratiques
conventionnelles afin de réduire l’usage et la
consommation d’intrants
Hill, MacRae, 1995
Photos : Inra©
Les Journées Scientifiques - 4 février 2016
Comment réduire l’utilisation des
produits phytopharmaceutiques ?
¨
Des voies de progrès :
¤
Substitution :
Remplacer les intrants et pratiques
conventionnels par d’autres intrants ou par des modes de
gestion alternatives plus respectueux de l’environnement
Hill, MacRae, 1995
Photos : Inra©
Comment réduire l’utilisation des
produits phytopharmaceutiques ?
¨
Des voies de progrès :
¤
Reconception :
Reconcevoir le système comme un
agro-écosystème soutenant sa propre fertilité, une régulation
naturelle des ravageurs et la productivité agricole
Hill, MacRae, 1995
Photos : Inra©
Quels enjeux pour ces guides ?
¨
Concevoir des systèmes de culture à haute
performance environnementale, économiquement
viables et produisant des fruits ou des légumes de
bonne qualité (production intégrée, agriculture
biologique, agriculture durable, agro-écologie…)
Approche systémique
:
prise en compte de l’ensemble des techniques et de
leurs interactions potentielles pour concevoir des
systèmes cohérents par rapport aux objectifs
Le système de culture
¨
l'ensemble des modalités techniques mises en œuvre
sur des parcelles cultivées de manière identique
dans un objectif de production
Sebillotte, 1990
Photos : Inra©
Le système de culture légumier
¨
Se définit par :
¤
la nature des cultures
¤
leur ordre de succession
¤
les itinéraires techniques
2012
2013
2014
Avril
Septembre
Paillage
Plantation
Lâchers 1
…
Lâchers 2
…
Arrachage
Les systèmes de culture fruitiers et viticoles
¨
Se définit par :
¤
les itinéraires techniques
¤
à l’échelle pluriannuelle
Plantation
Jeune verger
Verger en production
Photos : Inra©
Les questions posées avant la conception
¨
Quels sont mes objectifs de production ?
¨
Pour quels marchés de commercialisation?
¨
Quels sont les atouts et contraintes de
mon exploitation ?
¨
Quels sont mes stratégies de protection
contre les bio-agresseurs ?
¨
Quel est mon niveau d’utilisation de la
protection chimique ? …
S’interroger sur les
pratiques actuelles de
protection de son
système de culture
DIAGNOSTIC
Inra©
Inra©
Les questions posées pendant la conception
¨
Est-ce que je peux faire évoluer
certains de mes objectifs ?
¨
Comment améliorer l’efficience de mes
interventions ?
¨
Est-ce que je peux utiliser des
méthodes alternatives à la place de la
lutte chimique ?
Comment faire évoluer mes
pratiques pour réduire
l’usage des produits
phytopharmaceutiques ?
CONCEPTION
Inra©
Les Journées Scientifiques - 4 février 2016
¨
Comment combiner des pratiques de prévention et des
méthodes alternatives pour concevoir un système moins
« sensible » aux bioagresseurs ?
Principe des guides
¨
C’est au producteur avec l’aide de son conseiller de construire
des scénarios techniques adaptés à sa situation
Pas de solution unique
Pas de système de culture « clé en main » !
Photos : Inra©
Les différents leviers disponibles
16
Combiner différents leviers d’action pour rendre le système moins
vulnérable aux bioagresseurs
Des méthodes préventives souvent
à effet partiel et non spécifique à
un bioagresseur …
… aux moyens de lutte
directe et de rattrapage
ciblés sur un
bio-agresseur donné,
mais en privilégiant les
produits de biocontrôle
Bio-agresseurs
Contrôle
génétique
Contrôle
cultural
Lutte
physique
Lutte
biologique
Lutte
biotechnique
Produits
naturels peu
préoccupants
Lutte
chimique
Lutte
biologique par
conservation
Eléments constitutifs des Guides
Fiches « Supports »
- Grilles d’entretien avec le producteur
- Grilles et schémas pour faciliter la conception
et l’évaluation des Systèmes de Culture
Fiches « Supports »
- Grilles d’entretien avec le producteur
- Grilles et schémas pour faciliter la conception
et l’évaluation des Systèmes de Culture
Fiches « Techniques »
Informations pratiques sur les méthodes
alternatives et les conditions de mise en œuvre
Fiches « Techniques »
Informations pratiques sur les méthodes
alternatives et les conditions de mise en œuvre
Fiches « Aides »
- Matrices « espèce fruitière
× bio-agresseurs ×
leviers d’action »
- Mode d’emploi des indicateurs d’évaluation
Fiches « Aides »
- Matrices « espèce fruitière
× bio-agresseurs ×
leviers d’action »
- Mode d’emploi des indicateurs d’évaluation
Guide
méthodologique
- Enjeux
- Définition des concepts
- Leviers d’action mobilisables
Guide
méthodologique
- Enjeux
- Définition des concepts
- Leviers d’action mobilisables
Les Journées Scientifiques - 4 février 2016
Une démarche de co-conception
Une démarche s’inscrivant dans une
trajectoire
¨
Processus itératif lors de la
conception / évaluation
¨
Transition progressive vers des
SdC économes : introduction de
nouvelles TK au cours du temps
¨
Progressivité de l’installation de
certains processus écologiques
¨
Temps d’apprentissage à la
conduite de nouveaux SdC
Les Journées Scientifiques - 4 février 2016
Diagnostic
situation initiale
(Co)-Conception
nouveau système de culture
Évaluation
a priori
Évaluation
a posteriori
(Re)-Conception
Mise en œuvre
Contexte - enjeux
Contraintes - opportunités
Objectifs
Résultats attendus
Accompagnement
Diffusion
Echanges
Validation
Transfert
Expérimentation-système
Parcelles de producteurs
Ressources pour l’action
Connaissances
Démarches
Méthodes et outils
Importance de l’accompagnement dans cette transition
(conseiller, groupes de producteurs, lieux d’échanges…)
La « spirale de progrès » de
la conception de SdC innovants
Les spécificités des cultures légumières
¨
Une cinquantaine d’espèces cultivées
¨
Plusieurs modes de production : plein champ, abri,
serre
¨
Plusieurs bassins de production
Grande diversité de systèmes de culture et
grande variabilité des problèmes sanitaires
Les auteurs du guide
¤
Jeannequin B. (Inra)
culture maraîchères sous serres, Sud
¤
Faloya V. (Inra)
culture légumières en plein champ, Ouest
¤
Trottin-Caudal Y. (Ctifl)
cultures maraichères sous abris, Sud-Est
¤
Villeneuve F. (Ctifl)
cultures légumières de plein champ, Sud-Ouest
¤
Scherrer B. (Légumes de France)
Fonctionnement des exploitations
légumières
¤
Nivet L. (Unilet)
cultures légumières d’industries, France
¤
Terrentroy A. (CA 13)
cultures maraichères sous abris, Sud-Est
¤
Bzdrenga L. (CA 85)
cultures maraichères sous abris, Ouest
¤
Estorgues V. (CA 29)
cultures légumières de plein champ, Ouest
¤
Taussig C. (Station régionale APREL)
cultures maraichères sous abris,
Sud-Est
¤
Sinoir N. (ITAB)
cultures légumières en agriculture biologique, France
¤
Lheureux S. (Agro-Transfert R&T)
cultures légumières d’industries, Nord
¤
Szilvasi S. (MAAF-DGAL)
Réglementation vis-à-vis des BA et Moyens de
protection
Etape 1 de la démarche : Diagnostic
de la situation initiale
Quels sont mes objectifs et
le fonctionnement de mon
exploitation agricole ?
Quels sont les atouts et
les contraintes de mon
exploitation ?
Quels sont les systèmes
de culture (SdC) sur mon
exploitation ?
Quelles sont les
caractéristiques (ITK,
succession, BA…) du SdC
que l’on veut améliorer ?
Quels sont mes objectifs et
mes enjeux sur ce SdC ?
Quelles sont les
performances de mon SdC ?
Etape 1 de la démarche : Diagnostic
de la situation initiale
Agronomiques :
Rendement commercial
Rendement brut (ou écart de tri)
Environnementaux :
Maîtrise des bio-agresseurs
IFT hors biocontrôle
IFT biocontrôle
IFT total
Nombre de lâchers de macro-organismes et
fraction de la parcelle concernée
Quantité de déchets non dégradables
Coûts énergétiques totaux
Coûts énergétiques directs
Coûts énergétiques indirects
Sociaux :
Temps de travail total
Temps de travail : interventions mécaniques
Temps de travail : interventions manuelles
Temps de travail : pulvérisation
Temps d'observation
Pénibilité
Economiques :
Investissement spécifique
Charges : intrants
Charges de main-d'œuvre des salariés
(main-d'œuvre extérieure et familiale)
Pourcentage du chiffre d'affaires de l'activité
"légumes" en système mixte
EVALUATION DU
SYSTÈME DE
CULTURE
Etape 2 : Conception de systèmes de
culture économes
Leviers
Techniques
Effet sur les
adventices
Effet sur les
bio-agresseurs
aériens
Effet sur les
bio-agresseurs
telluriques
Succession
Éviter les précédents à risques
x
x
Respecter les délais de retour d'une
même culture ou d'une même famille
x
x
Diversifier les périodes d'implantation
x
x
x
Travail du sol
Réaliser un travail profond certaines
années
x
x
x
Implantation de cultures intermédiaires
x
x
x
Faux semis
x
Protection biocontrôle (micro-organismes)
x
x
Est-ce que le producteur
met ces leviers en place
dans son SdC initial ?
Quels sont les leviers que
le producteur pourrait
mettre en place ?
Comment combiner ces
leviers dans un SdC ?
Qu’est-ce que c’est ?
Comment le savoir ?
Etape 3 : Evaluation a priori du
système de culture économe
¨
Evaluation du système de culture amélioré avec les
mêmes indicateurs
¨
Comparaison des performances de ce système de
culture au système de culture initial ?
Etape 4 : Discussion
¨
Discuter de la mise en place du système proposé sur
l’exploitation
¨
Quel accompagnement est nécessaire pour faire
évoluer le SdC ?
¤
Introduction progressive de nouveaux leviers d’action
¤
Prendre en compte le temps d’apprentissage par les
producteurs (nouvelles cultures, techniques, raisonnement,
reconnaissance des BA…)
¨
Possibilité de revenir aux étapes précédentes pour
construire d’autre SdC et choisir le plus opportun
Un guide…
¨
Version papier à la demande au GIS PIClég
¨
Téléchargeable sur le site picleg.fr et le portail
Ecophytopic
¨
Une application mobile téléchargeable sur Google
Play et App Store
Photos : Inra©
Comité de rédaction
Organisme
Nom des experts
Espèces
Régions
Cellule coordination
:
INRA
PSH et Gotheron
Eva LAGET (CDD 2 ans)
Daniel PLENET, Sylvaine SIMON
Noyau et Pépins
S-E
APCA (CA 66 et CA 84)
Marc FRATANTUONO, Vincent RICAUD
Noyau, Pépins
S-E et S-E
BIP
Marie-Hélène RAMES
Prune d’Ente
S-O
CAN Arbo/ APCA (CA82)
Jean-Louis SAGNES
Pommier
S-O
CTIFL
Bruno LOQUET, Franziska ZAVAGLI
Noyau et Pépins
S-E et S-O
EDUCAGRI (Montauban)
Claude ROUSSELOU
Pépins, Noyau, Kiwi
S-O
GRCETA de Basse Durance
Bruno HUCBOURG, Pascal BORIOLI
Pépins, Noyau, Olivier
S-E
IFPC
Anne GUERIN
Pomme à cidre
Ouest
INRA UE Arbo Angers
Arnaud LEMARQUAND
Pépins
Ouest
ITAB - GRAB
Claude-Eric PARVEAUD
Pépins, Noyau
S-E
OP BLUE WHALE (CA 81)
Gérard ASSIÉ
Pépins
S-O
OP PomAnjou (Arbo Conseil)
Bruno BILLOTTE
Pépins, myrtille
Ouest
OP UNICOQUE
Marion MERCADAL, Leyla RAMADE
Fruits à coque
S-O
MAAF/DGAL
Bertrand BOURGOUIN
Toutes
national
Experts consultés
Experts thématiques
(± 60)
:
ü
Stations Régionales d’Expérimentation
ADIDA, AREFE, AREFLEC, CEFEL, CEHM, GRAB, La Morinière, La Pugère, La Tapy,
SEFRA, SENURA, SERFEL,…
ü
Chambre d’Agriculture (07, 13, 30, 66, 76, 82, 84), APCA, CRA
ü
Instituts techniques :
CTIFL, CTO, IFV, IFPC,…
ü
INRA
ü
Associations (
GRCETA
), Syndicats (BIP)
ü
OP : Blue Whale, GIE Perlim,…
ü
Producteurs
Spécificités des cultures fruitières
q
Caractère pérenne
Þ
absence du levier d’action « rotation »
Þ
permanence des bio-agresseurs inféodés à la culture et risque d’effets
cumulatifs
Þ
milieu potentiellement favorable à la lutte biologique par conservation
(maintien des « auxiliaires généralistes » en gérant leurs habitats)
q
Importance des choix à la plantation
Þ
engagent le producteur pour plusieurs années
q
Productions à haute valeur ajoutée
(investissements importants et
coûts de production élevés liés notamment à la main d’œuvre)
Þ
importance des critères qualités des fruits
Þ
forte appréhension liée aux dégâts des bio-agresseurs
Diversité des espèces fruitières
Les Journées Scientifiques - 4 février 2016
¨
Abricotier
¨
Amandier
¨
Cassissier-groseillier
¨
Cerisier
¨
Châtaignier
¨
Clémentinier
¨
Framboisier
¨
Kiwi
¨
Myrtillier
¨
Noisetier
¨
Noyer
¨
Olivier
¨
Pêcher
¨
Poirier
¨
Pommier
¨
Prunier
¨
Vigne (raisin de table)
Démarche générique mais des entrées spécifiques
« espèce x bioagresseurs x méthodes alternatives »
Une démarche de co-conception
Illustration de
cette étape
Résultats attendus
Objectifs visés
Rendement (T/ha)
Catégories- Calibres
% dommages
Chiffre affaire
Bio-agresseur
Objectifs
agronomiques
Leviers à la
plantation
(création de
verger)
Méthodes
alternatives /
méthodes
culturales
Lutte chimique
(nb de
traitements)
Raisonnement
(OAD / RDD)
Système
Objectifs visés
mode de production
circuit
valorisation
Quelles évolutions dans les objectifs et
les résultats attendus?
Quelles évolutions dans les objectifs et
les résultats attendus?
Quels leviers
mobiliser lors de
la création d’un
verger ?
Quels leviers
mobiliser lors de
la création d’un
verger ?
Quelles méthodes
supplémentaires?
Quelles combinaisons?
=> Fiches aides
=> Fiches techniques
Quelles méthodes
supplémentaires?
Quelles combinaisons?
=> Fiches aides
=> Fiches techniques
Comment
augmenter
l’efficience ?
Comment
augmenter
l’efficience ?
Outils d’Aide à
la Décision
mobilisables ?
Outils d’Aide à
la Décision
mobilisables ?
Étape 2 : Co-conception du nouveau SdC
Ex. Fiche Support S5
Ravageurs 1/2
Tordeuse
orientale
du pêcher
Puceron vert
du pêcher
Thrips
californien
Thrips
méridional
Petite
mineuse du
pêcher
Cochenille
blanche du
mûrier et pou
de San José
Autres
cochenilles
(lécanines)
Puceron
farineux du
prunier
Catégorie du
levier
Levier
N
°
fiche
Méthodes ou Techniques
Cydia molesta
Myzus persicae
Frankliniella
occidentalis
Thrips
meridionalis
Anarsia lineatella
Pseudaulacapsis
pentagona
Parthenoleuca
nium corni
Hyalopterus
pruni
Contrôle
cultural
Action sur les
populations
1
Éliminer les rameaux/branches
touchés
C
Éliminer les fruits touchés, ne pas
laisser de fonds de cueille, enlever les
momies, broyer les fruits ou les retirer
C
C
Brossage, curetage (brosse, couteau,
fil de fer, lance à eau…)
C
Atténuation en
culture
3
Taille en vert
1
C
2
C
2
C
1
C
Taille d'hiver
Éviter les excès d'alimentation
hydrominérale
C
C
C
C
C
C
C
C
25
Enherbement sur le rang / Éviter les
à-coups d'irrigation
3
!
1
Ne pas laisser de branches basses et
hautes herbes
Éviter grappes de fruits
C
C
C
C
Lutte
biologique
Par conservation
2
Préserver les auxiliaires
Favoriser l’action des auxiliaires est indispensable à la protection du verger
Microbiologique
12
Bacillus thuringiensis
P
P
Virus granulose
P
Lutte
biotechnique
Biotechnique
17
Confusion sexuelle
P
Expé
Produits divers
Peu préoccupants
pour l'environnement
et la santé humaine
13
Argiles (kaolinite calcinée...)
C
36
Levier « Complémentaire » :
levier à effet partiel,
nécessitant de le combiner à
d’autres leviers pour
diminuer le nombre de
traitements
Levier « Complémentaire » :
levier à effet partiel,
nécessitant de le combiner à
d’autres leviers pour
diminuer le nombre de
traitements
« Attention, effet
secondaire possible, risque
de favoriser le
développement de ce
bio-agresseur"
« Attention, effet
secondaire possible, risque
de favoriser le
développement de ce
bio-agresseur"
Levier en
expérimentation
Levier en
expérimentation
Levier « Principal » : efficacité
connue, levier permettant de
diminuer le nombre de traitements
phytopharmaceutiques
Levier « Principal » : efficacité
connue, levier permettant de
diminuer le nombre de traitements
phytopharmaceutiques
E
XEMPLE DU
P
ÊCHER
Fiches Aides
Lien vers les Fiches
Techniques des méthodes
alternatives
Lien vers les Fiches
Techniques des méthodes
Outils…
ü
Guide disponible sur internet : GIS Fruits et EcophytoPIC
ü
Version papier à la demande
ü
Développement d’un site web et d’une application
smartphone
(GIS Fruits/INRA)
Contacts :
marine.guadagnini-palau@avignon.inra.fr
daniel.plenet@avignon.inra.fr
sylvaine.simon@avignon.inra.fr
http://www.gis-fruits.org/
http://arboriculture.ecophytopic.fr/arboriculture
Guide pratique pour la Co-conception de
stratégies de protection de la vigne
Économes en produits Phytosanitaires
Auteurs du guide :
¨
Jean-Marc BARBIER, INRA
Montpellier
¨
Nicolas CONSTANT, AIVB-LR
¨
Ludivine DAVIDOU, CA 33
¨
Laurent DELIERE, INRA Bordeaux
¨
Marc GUISSET, CA 66
¨
Olivier JACQUET, CA 84
¨
David LAFOND, IFV
¨
Marie-Laure PANON, CIVC
¨
Didier SAUVAGE, CA 71
Animatrice du Comité de Rédaction :
¨
Céline BERTHIER, IFV
Comité de pilotage :
¨
Bruno CANUS, ONEMA
¨
Thierry COULON, IFV
¨
Delphine DI BARI, MAAPRAT/DGAL
¨
Christian GARY, INRA Montpellier
¨
Jacques GROSMAN, MAAPRAT/DGAL
¨
Laurent PANIGAI, CIVC
¨
Émilie PLEYBER, MEDDLT/DEB
¨
Rosine TRAVERS, MAAPRAT/DGPAAT
¨
Andreas SEILER, MAAPRAT/DGPAAT
Spécificités de la viticulture
q
La vigne est une espèce pérenne
Þ
pas de levier d’action « rotation » pour cette culture, mais marges de
manœuvre pour l’entretien du sol
q
Ses principaux bioagresseurs sont les maladies cryptogamiques
Þ
pas de résistance parmi les cépages traditionnels
Þ
pas de lutte biologique contre ces maladies
q
Les appellations contraignent les choix à la plantation (cépage,
densité, mode de taille)
q
Les pratiques phytosanitaires et d’entretien du sol sont très
variables dans tous les bassins viticoles
Þ
réelles marges de manœuvre pour la réduction d’usage des pesticides
¨
Contexte de l’exploitation viticole
¨
Choix d’un groupe de parcelles prioritaire
¨
Identification de l’itinéraire technique de ce groupe
¨
Identifier des combinaisons de pratiques pour limiter la
pression des bioagresseurs
Þ
rompre le cycle
Þ
maîtriser le développement végétatif de la vigne
Þ
créer des microclimats défavorables
Þ
favoriser la lutte biologique
Þ
raisonner la lutte chimique
Etape 2 : Conception de systèmes de culture
économes
Etape 2 : Conception de systèmes de culture
économes
Etape 3 : Evaluation a priori du système de
culture économe
Quels sont les leviers du changement ?
52
Efficience
Substitution
Re-conception
-+
Agro-écologie
De CEP Viti à la re-conception des systèmes viticoles
Du diagnostic/état des lieux…
De l’identification des leviers techniques…
ê
À la re-conception d’un système viticole
innovant et multi-performant
Mots-clés de l’Agronomie Systémique
Concepts
AgroSystème,
Structure, Processus
de Base
Système Technique
Succession Culturale
Assolement
Système piloté
Système de Culture
Méthodes
et outils
Protocoles de
Conceptualisation
Indicateurs
Expérimentation
Enquête
Modèles de
simulation
Échelles
Parcelle
ilot
Exploitation
Région
Postures
Analyse
Évaluation
Conception
(Wery et al., 2013)
Construire un prototype de système viticole
¨
Qu’est ce qu’un prototype ?
« C’est l’ensemble des
techniques culturales et
leurs interactions
, avec leurs règles de décision
mises en œuvre sur une parcelle ou groupe de parcelles
agricoles pour atteindre un objectif économique, social
et/ou environnemental. »
¨
Sont décrits également les différents indicateurs
nécessaires pour l’analyse, le pilotage et
l’évaluation du prototype
¨
Une expérimentation système teste des prototypes
de conduite de SdC
56
Changer notre regard sur une parcelle de vigne
pour une conduite doublement performante
(économique et écologique)
Approche de prototypage
ou
Cadres d’objectifs et de
contraintes (SOC)
Techniques
disponibles
Prototype
théorique
Prototype
technique
(Adapté et
évalué)
Prototype
testé en
Ferme
[SOC;Proto]
validé et
diffusé
Connaissance globale de l’agrosystème
viticole
Enherbement
Sol
Vigne
Microclimat des
grappes
Maladies, ravageurs et
auxiliaires
Environnemen
t actif
Environnemen
t actif
Rang + Inter-rang
Parcelle
Environnement
passif
Environnement
passif
Production
Qualité des
produits
Performances
environnementales
Temps de travail
Climat
Pratiques
Environnement
proche
Évaluation des résultats et des performances
Tableau de bord
Cod e cadre AM1 voir onglet "co ntact s" Bassin de pro ductio n AM (vauclus e)
Alsace (A), Bo rdeau x-B ergerac (BB ), Bou rgo gne-Beaujolais-Jur a-Savoie (BBJS), Ch ampagne (CP), Charen tes (CR ), C orse (C O), Arc méditerran éen(AM), Rh ône -Proven ce (RP) , Su d-Ouest (SO), Val de Loire - Cen tre (VLC) De scrip tio n gén érale Vaucluse, con traintes hydriques , AOC chez un coop érateur De scrip tio n succincte du co ntexte du SO C O rdre de p rio rité du SOC 1 Priorité p our les pro fessionn els d u bassin Type de sol plutôt calcaire, pe u p rofond, pierreux Nature, caractéristiq ues agrono miq ues (ex : qualité drainage, limitation en re ssources (eau, N)…) Pro fonde ur e xplo itab le par la vigne 80-90 En cm
P orte-gre ffe A préciser s'ils sont une con train te impo rtante Cé page gre nache syrah
Vigueur con féré e par le sol faible De scrip tio n gén érale : faible, moyenn e, élevée Re lief pe nte moye nne à faible A mentionn er si imp ortant (pent e importan te,
terrasses…) En viro nne me nt Haies, bosque ts, etc… contrainte hydriqu e lié e au sol
Orie ntation des rangs, ru isse llemen t éve ntue l ruiss ellement pas un pb
Type d e climat Méditerrané en Océ an iq ue / contine ntal / mé diterrané en Plu vio métrie pr int emps en % 30% ( 100 % = pluviométrie sur l'an née) Effe ts n égatif et/ou p ositif de la pluviométrie
p rin taniè re risq ue mildiou
P luviomé trie été en % (juin juille t aout) 10 ( 100 % = pluviométrie sur l'an née) Effe ts n égatif et/ou p ositif de la pluviométrie
estivale contraintes hydrique, surtout juillet-aoû t
Pluviométrie au tomne en % (+Se ptembre) + 30 ( 100 % = pluviométrie sur l'an née) Effe ts n égatif et/ou p ositif de la pluviométrie
au tomnale é tat sanitai re en sep tembre, surtout Bortrytis. Pluviométrie Hivernale en % 30% ( 100 % = pluviométrie sur l'an née) Effe ts n égatif et/ou p ositif de la pluviométrie
hivernale bonne recharge, faible portan ce des sols
Te mps de ressuyage d es parce lles aprè s u ne
grosse pluie 2-3 jours en jou rs Co ntrain tes climatiqu es particulières vent d u nord défavorable aux maldaies et au traitements Sech eresse s, orages fréq uen ts, risq ues de
grêle… Su rface moyenn e d ’un e p arcelle 80 are - 1 ha max en h a Surface moyen ne d e l’exploitatio n 20 - 25 en h a
Nomb re de pe rman ents 1
Recours à la main d ‘œu vre saisonn iè re main d'œu vre saisonn ière p our la tail le, p eu d 'intervention en vertsi ou i, combien de p ersonn es, pe ndan t co mbien de t emps, p our que lles opé ratio ns ? contrainte lié au pe rso nnel
Te mp s n écessaire po ur traiter l’ensemble du
parce llaire 30 minutes pou r un ha, 2 matinée s pour u ne e xploitation en h eure s Enjeux e nvir onne mentau x lo caux ? captage eau, Natura 2000, pe sticide in terdit sur
la zone … Cah ier des charges "en viro nne me ntal" Raison né, AB, CDC d 'ach eteu r, Qualenvi,
reglementation s à l'e xport : n om du CDC et imp lication s sur SdC Princip ale s contr ainte s sanitaire s Mildi ou/Oï dium; tordeuse; Botrytis; flaves cence dorée Liste des pr incipaux bioagre sseurs se lo n l'ord e
d'import an ce Ap pelation
Marge de variation d e la de nsité de plan tatio n 4000 pied/h a, 2,50 metre entre les ran gs en p ie ds / h a Tailles autorisé es par cahier de s charges taille courte Typ e, no mb re d 'yeux laissés à la taille
Cép age s gre nache syrah
Re nde ment max 75 hl (9000 kg/ha) en h L/ha Au tres limites ayan t un impact sur le système
de cu ltu re
ex : TAP minimum, type de ve ndange, charge, entre tie n d u sol, irrigatio n… Au tres limites ayan t un impact sur le système
de cu ltu re
ex : TAP minimum, type de ve ndange, charge, entre tie n d u sol, irrigatio n… R end emen t visé 50 hl (600 0 kg/ha) en h L/ha Type de vin pro duit rouge tran quille Rou ge /b lan c/rosé , Se c/dou x,
tranqu ille/e ffervescen t, appe llatio n e ve ntue lle Co ntraintes lié es au type de vin degré 12, Intensité colorante = 6 (minimum) Exigen ces lié es à la matu rit é : co nce ntration,
arômes…) C out de re vie nt max accep table du kilo de
raisin 77 centime s / kg en €/kg Prix de vente du vin 100 euro / l'h ecto TTC dé part cave au si ap plicable Mo de de commercialisation principal GMS, cœur de gamme GMS, cavist e, CHR, expo rt
Nature du mar ché visé marché français Con curre ntiel, de n iche ou de masse… Efficacité d 'utilisation de l' eau
Surface en h a Nombre d'e xploitat ion s ou coop érateu rs
co nce rnée s en n ombre et en p ourcentage Zone géograph iq ue représ entatifs de la pl upart AOC rouges arcs méditerranéens
Description géné rale Co ntraintes lié es à la p arcelle
Con train tes liée s au climat
Re présentativité du SOC dans le bassin Co ntraintes lié es à l’exploitation Con train tes environn emen tales Co ntraintes lié es à un cahier d es ch ar ge s d 'appe lation
Objectifs de prod uct ion Co ntraintes écono miq ues
