Une balade au naturel dans les différentes vallées de la Côte-d'Or, pourquoi pas ? Ici et là, nous avons testé pour vous quelques itiné- raires de randonnée accessibles à toute la famille. Informations prati- ques, idées d'activités et de restaurants : désormais, vous avez toutes les astuces pour passer une agréable journée à l'orée d'une forêt, à la rencontre d'un patrimoine culturel riche, ou au bord de l'eau.
" o n a t e s t é p o u r v o u s "
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j’adore
la Côte-d’Or
Châtillonnais Circuit de la Table aux Loups
Rassurez-vous.
Il y a bien longtemps que l’on ne ren- contre plus la fameuse bête dans ces
bois même si l’essentiel du circuit tra- verse la magnifique forêt du châtillon- nais, ancestrale et abondante. Ici, le climat continental et de nombreuses journées de pluies (il en reste suffisam- ment de belles pour la balade!) dessinent de belles forêts de chênes et de hêtre, fraiches et humides, où l’on rencontre souvent des espèces mon- tagnardes telles que l’emblématique Sabot de Vénus. Mais je ne vous parlerai pas de la plus grande des orchidées françaises (très fréquente dans le massif du Jura mais qui ne pousse ici que sur quelques coteaux humides) ; la dénicher est une véritable affaire de spécialiste.
Je me laisserai donc guider par les murets recouverts de mousse qui me conduiront, dans ce sous-bois enivrant d’odeurs et bruits de pas, jusqu’à la fameuse Table aux loups, ces pierres taillées par le temps, indéniables invitations à l’évasion. En fermant les yeux, pour les plus téméraires ou les rêveurs peu farouches, on pourrait presque voir ce loup solitaire par un soir de lune et hurlant en honneur à la beauté des lieux, dominant son territoire.
Un territoire sauvage que je traverse, tel le Petit Poucet, semé de chaos rocheux et de vestiges minéraux émergeant au milieu des colosses végétaux de la forêt. J’y retrouve quelques traces de l’activité passée des carriers qui reste perceptible à travers les cabanes de pierres sèches aperçues entre les frondaisons et, par endroit, par les « libes », ces murets de grandes pierres plates extraites localement et dressées, qui clôturent encore jardins, po- tagers et champs.
Cachée au cœur des profondeurs, la « Table aux loups », amas rocheux sculpté par l’érosion convoque bien des légendes et l’on ne peut s’empêcher de frissonner un instant avant de repartir pour retrouver le petit village de Brion-sur-Ource et ses deux ou trois jolis édifices architecturaux à découvrir.
Petit détour
Sources de la Douix
Rue de la Douix - 21400 CHATILLON-SUR-SEINE Tél. : 03.80.91.13.19 / Fax : 03.80.91.21.46
Résurgence de type vauclusien, la Douix est une des plus belles sources de France. Vénérée dès le 1er âge du fer, elle est le plus ancien lieu de culte celtique.
Musée du Pays Châtillonnais - Trésor de Vix Rue de la Libération - 21400 CHATILLON-SUR-SEINE Tél.: 03.80.91.24.67 / Fax : 03.80.91.51.76
Mél : musee@chatillonnais.fr / Site internet : www.musee-vix.fr.
Nouvellement installé dans les bâtiments conventuels de l’abbaye Notre-Dame de Châtillon, on peut y découvrir des vestiges de la civilisation celtique, gallo-romaine et médiévale. La pièce excep- tionnelle reste le vase de Vix, cratère en bronze du VIe siècle avant J.-C qui fait partie des plus beaux témoignages de l’Antiquité.
Plan d’eau de Riel-les-Eaux 21570 RIEL-LES-EAUX Tél. : 03.80.93.72.76
En famille ou entre amis, venez plonger ou vous détendre au bord du plan d’eau de Riel-les-Eaux. Se renseigner sur les dates de bai- gnade surveillée
Ampélopsis – L’univers de la Vigne au Vin Domaine Brigand - Rue de l’Eglise - 21400 MASSINGY
Tél. : 03.80.91.15.12 ou 06.87.07.30.50 / Fax : 03.80.91.34.66 Mél : domaine.brigand@wanadoo.fr / Site internet : htp://perso.
wanadoo.fr/museeampelopsis
Voyagez dans l’univers de la Vigne et découvrez les mystères du Vin. L’OenoCentre Ampélopsis propose un apprentissage culturel, temporel, sensoriel, technique et ludique de la vigne et du vin.
Un circuit découverte dans 1200 m² d’expositions, de mises en scène, de maquettes, d’animations et d’ateliers pédagogiques.
Petite faim
Restaurant Le Relais RN 965 - 21520 COURBAN Tél : 03.80.93.78.86
Venez déguster un délicieux repas au restaurant Le Relais dans le petit village de Courban au nord de la Côte-d’Or.
Côté Seine
RN71 - 21400 MONTLIOT-ET-COURCELLES Tél. : 03.80.91.09.70 / Fax : 03.80.91.20.27 Mél : restocoteseine@orange.fr
Un petit restaurant à découvrir dans la commune de Montliot-et- Courcelles.
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Musée du Pays Châtillonnais - Trésor de Vix
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Beaune Tour de la vallée du Rhoin
C’est au plus profond de la Côte beau- noise que commence ma balade du Tour de la Vallée du Rhoin. Dans ce pays dit aussi des hautes-côtes, la val-
lée entaille, sur une distance d’environ 12 kilomètres, le paysage impression- nant de cette terre escarpée où la na- ture a conservé la grande diversité de ses milieux naturels. Ici, m’a-t-on dit, du cours d’eau jusqu’aux falaises, certai- nes espèces trouvent des milieux de qualité suffisante à leur survie et leur reproduction. Mais ici, les rencontres se méritent et avant d’apercevoir peut-être le fa- meux faucon pèlerin qui niche, il faudra passer les différents déni- velés qui marquent la promenade au cœur de l’étroit flanc de val- lée… pour randonneurs avertis. Mais le paysage vaut le détour ! Bocages et forêts alentours se disputent leur place au gré du jaillissement des nombreuses falaises qui bordent le cours d’eau et l’on sent imperceptiblement les droits de cette nature sauvage aujourd’hui préservée (identifiée en effet par les spécialistes de la protection de la nature, elle bénéficie de 6 des 7 mesures de protection dont dispose l’Etat pour protéger les zones à fort enjeu écologique).
Je profite d’une petite pause à mi-parcours (sur les trois heures au total) pour scruter le ciel. Toujours pas de faucon cinglant l’air à plus de 200 km/h pour s’abattre sur sa proie, mais un magnifique jeu d’ombre et de lumière qui vient dessiner de nouvelles cour- bes sur le paysage aux couleurs changeantes. J’en profite pour m’exercer à reconnaître quelques-unes des nombreuses espèces végétales représentées dans cette vallée où l’activité agricole et viticole respecte encore les sols.
Mais le sommet attend de me raconter les légendes encore viva- ces par ici. En remontant la vallée du Rhoin, me voici donc de re- tour à Bouilland, paradis des escaladeurs qui profitent eux-aussi, des falaises en circuit. Au pied des roches couronnées d’un chalet préhistorique, bouillonnent les eaux tuffeuses issues de la grotte de la Grande Dore. Nul doute qu’on vous contera sur place la lé- gende de Marguerite de Vergy, poursuivie par le Diable, qui vit s’ouvrir miraculeusement le fond de la combe Portaut, lui permet- tant d’échapper au Peut (où au Malin si vous préférez). L’abbaye Sainte-Marguerite, témoignage encore visible,a été édifiée en mé- moire de cette intervention divine, veillant ainsi, à sa manière, sur cet espace naturel et offre une fin de balade assez féérique.
Petit détour
Dans la vallée du Rhoin, vous pouvez découvrir différents points d’escalades, notamment sur les communes d’Orches, de Cham- bolle-Musigny, d’Hauteroche, de Bouilland, de Fixin et de Velars- sur-Ouche.
Abbaye Sainte-Marguerite 21420 BOUILLAND
Tél. : 03.80.26.21.30 (office de tourisme de Beaune) Mél : webmaster@abbayestemarguerite.fr /
Site internet : www.abbayestemarguerite.fr
Située en Bourgogne, près de Beaune, l’abbaye Sainte-Marguerite a été construite à la fin du XIe siècle par les moines de l’ordre de Saint-Augustin.
Ferme Fruirouge - Isabelle et Sylvain OLIVIER Concoeur - 21700 NUITS-SAINT-GEORGES
Tél. : 03.80.62.36.25 / Fax. : 03.80.62.36.19
Mél : ferme@fruirouge.fr / Site internet : www.fruirouge.fr Fabrication à l’ancienne à partir de fruits cultivés à la ferme et transformés sur place. Production, transformation et commerciali- sation de confitures, boissons avec et sans alcool, et condiments (vinaigres, moutarde et ketchup au cassis).
Poterie de Bruant - Wulf Rohland 21220 DETAIN-ET-BRUANT
Tél. : 03.80.61.42.50
Mél : poteriedebruant@wanadoo.fr / Site internet : www.poteriedebruant.com
Découvrez les poteries en grès et en porcelaine émaillés.
Petite faim
Auberge Saint-Martin
17 Route de Beaune - 21420 BOUILLAND Tél. : 03.80.21.53.01 / Fax : 03.80.21.53.01 Mél : auberge-saint-martin@orange.fr
C’est un petit restaurant aux pierres apparentes où l’on vous sert une cuisine bourguignonne de qualité. Et puis, il y a Bouilland et son cadre exceptionnel à découvrir...
Hostellerie du Vieux Moulin 21420 BOUILLAND
Tél.: 03.80.21.51.16 / Fax : 03.80.21.59.90 Mél : info@moulin-de-bouilland.com / Site internet : www.moulin-de-bouilland.com
Le cadre contemporain de la salle surprend parfois, mais les clients sont ravis par l’accueil chaleureux et la cuisine fine, privilégiant les produits frais de nos régions.
Ferme-auberge de la Ruchotte 21360 BLIGNY-SUR-OUCHE Tél. : 03.80.20.04.79
Mél : laruchotte@wanadoo.fr / Site internet : www.laruchotte.com
Dégustez les produits de Frédéric et Eva Ménager, accompagnés d’une carte des vins de 180 références orientée bio parmi les meilleurs domaines bourguignons.
Falaise de la Combe Perthuis - Bouilland
Ferme Fruirouge
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Vingeanne Val de Saône Circuit des Ecluses
A l'abordage moussaillon !
Me voici entre deux eaux pour cette balade en pays de Vingeanne-Val de Saône : celles de la mélancolique et parfois capricieuse Saône et celles, plus tranquilles car maîtrisées, du canal entre Champagne et Bourgo- gne (de la Marne à la Saône). Entre les deux, depuis les berges, le souvenir des mariniers d’autrefois accompagne mes pas, c o m m e celui de nos ancêtres, plus lointains, qui usaient les pavés de la voie romaine longeant la rivière sur la rive droite (il reste encore quelques pavés affleurant à Maxilly-sur-Saône). De tout temps, la Saône a été une ligne sinueuse séparant des terri- toires et des hommes. Entre Lingons et Séquanes à l’époque gau- loise. Entre Bourgogne et Franche-Comté de nos jours.
Elle est aussi, depuis la plus haute Antiquité, un axe important de communication entre le monde méditerranéen et l’Europe du Nord. Quelques noms de lieux évoquent d’ailleurs les gués an- ciens où les chemins traversaient la rivière, aujourd’hui disparus sous les eaux relevées par les aménagements modernes, comme à Port-Saint-Pierre avec le barrage d’Heuilley-sur-Saône. Quant à cer- tains ponts, ils trahissent encore leur existence dans le nom des bourgades, comme le pont Liadi, à l’origine supposé de Pontailler- sur-Saône, notre port de départ. A mon retour, je ne manquerai pas de jeter un coup d’œil à ces fameux lavoirs que la Saône a abandonné sur quelques-uns de ses vieux lits.
Cheminer entre les bras de la belle nonchalante n’est pas d’ailleurs sans donner quelques envies d’y plonger. Petit passage donc pour agrémenter la balade par la plage de la Chanoie (à Pontailler-sur- Saône) où la baignade est aménagée et surveillée tout l’été. Car, si le paysage est composé de prairies où serpentent le cours d’eau et ses bras morts (appelés « losnes »), il reste un milieu naturel en partie façonné par l’homme et il n’est pas conseillé d’y faire trem- pette n’importe où. Rivière capricieuse, la Saône a même dû être partiellement domptée pour être navigable toute l’année. C’est ainsi que fut creusé le canal d’Heuilley-sur-Saône, près duquel passe le chemin.
Et si les cris des bateliers qui peuplèrent l’espace pendant des dé- cennies sont désormais devenus murmures sur cette voie d’eau, amoureux de la pêche et randonneurs trouvent tout de même tout le loisir de jolies rencontres avec les plaisanciers qui ont pris le re- lais. Et pas question de manquer la nécessaire petite leçon sur les nombreux habitants de la Saône et du canal à la Maison de l’Eau, de la Pêche et de la Nature à Heuilley-sur-Saône. Toutes sortes de poissons y ont élu domicile et s’en portent à ravir !
Petit détour
Ski Nautique Club
10 Rue de la Chanoie - 21270 PONTAILLER-SUR-SAONE Tél. : 03.80.31.55.72
Le centre nautique vous accueille pour une initiation au ski nauti- que et une découverte de la Saône.
Base de loisirs La Chanoie
Rue de la Chanoie - 21270 PONTAILLER-SUR-SAONE
Tél. : 03.80.36.10.58 ou 03.80.47.81.90 (réservation au 03.80.47.84.42) /Fax. : 03.80.36.10.58
Mél : mairie.pontailler-sur-saone@wanadoo.fr / Site internet : www.pontailler-tourisme.fr
Profitez en famille de la plage aménagée, de la pataugeoire, des installations sportives et des aires de jeux pour enfants.
Les Canalous
Port de Plaisance - 21270 PONTAILLER-SUR-SAONE Tél.: 03.85.53.76.74 / Fax : 03.85.53.76.71 Mél : resa@lescanalous.com /
Site internet : www.canalous-plaisance.fr
Au départ de Pontailler-sur-Saône, naviguez à bord d’un bateau parfaitement équipé.
Maison de l’Eau de la Pêche et de la Nature 21270 HEUILLEY-SUR-SAONE
Tél.: 03.80.47.81.37 ou 03.80.47.46.02 / Fax : 03.80.47.81.37 Mél : cte-communes-pontailler@wanadoo.fr
Site internet : www.pays-saone-vingeanne.fr/environnement/mai- son_eau_nature_peche_.htm
A Heuilley-sur-Saône, venez découvrir ce qui fait le charme du sud de la Côte-d’Or de manière ludique.
Château de Talmay 21270 TALMAY
Tél. : 03.80.36.13.09 ou 03.80.36.13.64
Dans le village même, entre deux bras de la Vingeanne, c’est un château classique du XVIIIe siècle, adossé à une forteresse carrée à bretèches du XIIIe siècle.
Petite faim
Le Lion d'Or
Rue Saint Jean - 21270 PONTAILLER-SUR-SAONE Tél. : 03.80.36.13.07 / Fax : 03.80.36.13.07
Appréciez un déjeuner ou un dîner dans ce restaurant situé au bord de Saône.
La Guinguette
46 Rue de la Chanoie - 21270 PONTAILLER-SUR-SAONE Tél. : 03.80.47.81.90
Pour une restauration rapide sur la plage et des soirées musica-
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La Saône
Le Château de Talmay
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Auxois Circuit de Myard
Lors d’un week-end dans l’Auxois, pro- fitant d’une escale à Vitteaux, je me lance sur le circuit de Myard. C’est un parcours « très nature » qui m’entraîne à la découverte d'un patrimoine natu- rel et historique riche. La marche dure un peu plus de deux heures, pour en- viron 8 kilomètres de circuit. N’impor- te qui y trouve son rythme, les enfants comme les plus âgés !
Sur le chemin bordé de pâturages, ma curiosité est aiguisée par les vestiges du Camp de Myard, un ancien habitat fortifié néo- lithique. Il ne subsiste de cette époque que les remparts et les tours. Les outils, armes, parures et poteries trouvés sur le site sont quant à eux conservés au musée archéologique de Dijon (à voir, à l'office de tourisme de Vitteaux, une exposition consacrée au Camp de Myard).
Si vous êtes plutôt intéressé par la nature et ses attraits, vous apprécierez tout comme moi l’éperon de Myard. C’est le nom d’une particularité géographique liée au sol et à l’environne- ment qui nous entoure : lors de cette randonnée, vous allez progresser depuis Vitteaux sur le flanc est de ce relief, au cœur d’un paysage typique de la vallée de la Brenne, le bocage. Cette vallée où l’élevage est prédominant dispose d’un ensemble de haies qui donne un caractère bucolique à la randonnée.
J’ai découvert que la haie possède de nombreux intérêts du point de vue naturaliste : elle présente une variété de milieux très attractifs pour la faune, suivant son profil, son exposition ou la variété des essences qui la constituent. De par sa forme, la haie peut être considérée comme une micro-lisière forestiè- re. Elle apporte fraicheur, nourriture, abri à ses habitants. Par ailleurs, elle présente l’avantage de retenir les terrains et de fil- trer les eaux de ruissellement et d’infiltration du plateau. Lors d’une si belle randonnée, un peu d’observation et de réflexion ajoutent au plaisir : sur ce bout de plateau, le sol est sec et la végétation s’en ressent : les arbres peinent à pousser et la pe- louse est reine.
A noter : ce site naturel est classé, car la vaste zone de 36 hec- tares est un refuge très apprécié des insectes et de certains oiseaux. Au printemps, les papillons s’affairent sur les fleurs et, plus tard dans la saison, ce sont les grillons et autres criquets qui sont chargés d’animer le site. J’ai adoré observer tous ces petits êtres qui vivent en harmonie dans ce paysage si paisible.
Enfin le retour sur Vitteaux réserve encore quelques surpri- ses insoupçonnées avec ses halles, ses maisons classées, son église, ou encore ses remparts... Mais je ne vais pas tout vous dévoiler !
Petit détour
Safari-photo à la Ferme de Marcilly-lès-Vitteaux
Continuez votre journée dans l’Auxois avec ce safari-photo autour de l’univers de la ferme : toute la famille appréciera.
Le Verger 21350 MARCILLY-ET-DRACY Tél. : 03.80.49.62.08 / Fax. : 03.80.49.62.08
La piscine communautaire de Vitteaux Avenue Carnot 21350 VITTEAUX
Tél. : 03.80.49.61.71, 03.80.49.65.66 / Fax. : 03.80.49.69.16 Mél : cccvitteaux@wanadoo.fr
Site internet : www.cc-vitteaux.fr
Un lieu agréable, qui a été rénové récemment.
Lac de Grosbois-en-Montagne 21540 GROSBOIS-EN-MONTAGNE Tél. : 03.80.33.34.15
A 5 minutes de Vitteaux, faites le tour du lac à pied, en passant par la digue !
Parc de l’Auxois
21350 ARNAY-SOUS-VITTEAUX
Tél. : 03.80.49.64.01 / Fax. : 03.80.49.68.63
Mél : visite@parc-auxois.com / Site internet : parc-auxois.com Emmenez les enfants voir des animaux exotiques, et profitez des jeux et de la piscine.
Petite faim
La Vieille Auberge
19, rue de Verdun 21350 VITTEAUX
Tél. : 03.80.49.60.88 / Fax. : 03.80.49.68.14 Mél : auberge.debosse@orange.fr
C’est à l’entrée de Vitteaux que La Vieille Auberge vous propose des plats traditionnels, toujours préparés à base de produits du terroir finement sélectionnés.
La Route Blanche
3, route de la Justice 21350 VITTEAUX Tél. : 03.80.49.60.13
Mél : claude.tudela@wanadoo.fr
Site internet : www.lerelaisdelarouteblanche.com
Claude et Véronique Tudela vous accueillent au restaurant de la Route Blanche où le service et l’ambiance chaleureuse vous feront passer un très bon moment.
Auberge Vittellienne
36, rue Edmé Millot Place du Monument 21350 VITTEAUX Tél. : 03.80.33.91.46
Mél : auberge.vittellienne@orange.fr Site internet : www.auberge-vittellienne.fr
L'Auberge Vittellienne vous accueille dans un cadre raffiné et pro- pose une cuisine maison et créative, finement élaborée à partir des produits du terroir, avec des recettes uniques du chef, Jean- Claude Fichot.
Brasserie Séraphine
Rue Edmé-Millot 21350 VITTEAUX Tél. : 03.80.33.90.06
Mél : brasserie.seraphine@orange.fr
Site internet : www.brasserie-seraphine.restaurant-com.fr
Arrivés tout récemment à Vitteaux, les anciens propriétaires de la
« Goulue » à Semur-en-Auxois ont ramenés avec eux 40g de goût et 60g de bonne humeur !
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Morvan Ferme du Hameau
La Côte-d’Or est un territoire plein de surprises ! Je suis toujours étonnée par la variété des paysages qu’elle offre. Au nord du dé- partement, par exemple, entre Auxois et Morvan, elle dévoile une nature généreuse et affranchie où les traces du passé nous révè- lent une histoire empreinte de tradition. C’est une région que j’ai le plaisir de découvrir en empruntant le circuit de la ferme du Ha- meau. Cet itinéraire (pour lequel il faut prévoir un bel après-midi tout de même puisqu’il représente une douzaine de kilomètres ; une version raccourcie de 8 kilomètres est aussi possible) débute au lavoir de Précy-sous-Thil. Plus qu’un simple point de départ, ce témoignage du passé représente finalement l’emblème de ce circuit dont les pas nous entraînent à la découverte des méandres sauvages du Serein et des traditions du pays.
Le cours d’eau prend sa source un peu plus au sud dans la large plaine des terrains calcaires. Mais, après la Motte-Ternant, le Serein offre, en sol volcanique, une vallée aux flancs étroits, plus encais- sée et aux méandres resserrés. Malgré tout, le Serein porte bien son nom et demeure un cours d’eau paisible, c’est sans doute ce qui explique que les nénuphars y soient si nombreux. On croise de nombreux pêcheurs en chemin. L’un d’entre eux, qui pêchait le brochet, m’a raconté que des poissons de plus d’un mètre auraient été capturés dans le coin… En tous cas une chose est sûre : c’est un endroit où l’environnement est encore préservé. D’ailleurs, la vallée est classée en Zone Naturelle d’Intérêt Faunistique et Floris- tique (ZNIEFF).
Je continue ensuite mon chemin jusqu’à Bierre-lès-Semur pour faire étape à la Ferme du Hameau. Cette ancienne exploitation agricole abrite aujourd’hui, entre autres, le centre de promotion du cheval de trait de l’Auxois qui a tout naturellement trouvé sa place au sein de ce lieu qui a contribué à l’époque à la création de la race.
Le souffle de ces puissants attelages n’est plus qu’un lointain sou- venir au milieu des vestiges industriels qui bordent le Serein entre Précy-sous-Thil et Aisy-sous-Thil. C’est ici d’ailleurs, à la forge d’Ai- sy-sous-Thil, que le grand scientifique et célèbre naturaliste Buffon a fait de nombreuses recherches sur le fer avant de créer sa propre usine sidérurgique un peu plus haut sur ses terres de Montbard.
C’est également dans les environs d’Aisy-sous-Thil que le circuit dévoile une vue magnifique sur Précy et la Butte de Thil, qui abrite l’un des plus anciens châteaux féodaux de France.
Petit détour
Ane et Rando - Jean Lhuillier
Village nord - 21210 MONTLAY-EN-AUXOIS Tél. : 06.07.47.39.39
Mél : champdegotouse@yahoo.fr / Site internet : http://aneetrando.wifeo.com
Une randonnée en pleine nature à pied, à dos d’âne ou en calèche à la découverte de notre patrimoine et des savoir-faire locaux.
La Bergerie - Anita et Bernard Puccinelli 21210 JUILLENAY
Tél. : 03.80.64.41.26
Mél : anita.puccinelli@wanadoo.fr / Site internet : www.labergerie-juillenay.com
Anita et Bernard Puccinelli ont le plaisir de vous accueillir à la Ber- gerie, au cœur du Parc de Morvan, où ils proposent des promena- des à poney, des stages, des randonnées…
Centre de Promotion du Cheval de Trait Auxois Chemin de Courcelles - 21390 BIERRE-LES-SEMUR Tél. : 03.80.64.49.11 / Fax : 03.80.64.49.11 Mél : centrepromotion@traitauxois.com / Site internet : www.traitauxois.com
Le centre propose aux visiteurs des promenades accompagnées sur des sentiers et offre la possibilité de louer des attelages pour randonner plusieurs jours en Auxois-Morvan.
Butte de Thil 21390 VIC-SOUS-THIL Tél. : 03.80.64.40.97
Construite sur une butte, la "sentinelle de l'Auxois" offre un pano- rama exceptionnel sur le Morvan et les collines de l'Auxois.
Château de Flée
Flée - 21140 SEMUR-EN-AUXOIS
Tél.: 03.80.97.17.07 ou 06.73.20.04.06 / Fax : 03.80.97.34.32 Mél : chateaudeflee@wanadoo.fr /
Site internet : www.chateau-semur.fr
Château du XVIIIe siècle classé à l'Inventaire des Monuments Histo- riques. Parc à l’anglaise de 10 ha, clôturé de murs avec ruisseaux, sources, étang et point de vue sur l'Auxois.
Petite faim
Le Pont-Royal
21390 CLAMEREY - Tél. : 03.80.64.18.25
Géraldine et Jean-François vous attendent pour une restauration traditionnelle, avec menu du jour, carte et petit déjeuner.
Le Terminus
2 Route de la Maison Neuve - 21390 PRECY-SOUS-THIL Tél. : 03.80.64.44.40
Mél : chr-leterminus@wanadoo.fr / Site internet : www.leterminus-auxois.fr
Dans un cadre chaleureux, venez apprécier la cuisine tradition- nelle et familiale d’Alain et Catherine.
Ferme auberge La Morvandelle
21390 FONTANGY - Tél. : 03.80.84.33.32 / Fax : 03.80.84.33.16 Une salle dans une ancienne étable, sur une ferme polyculture avec élevage de bovins, volailles, porcs, dans un petit village typi- que de Bourgogne.
Depuis près de deux mille ans, les grands vigno- bles de Bourgogne font la réputation de la Côte- d’Or, une terre bénie des dieux pour la richesse et
la renommée de ses crus. Entre Vougeot et Cîteaux, le circuit des moines, com- me un symbole du lien qui unit ce ter- roir à ceux qui l’ont modelé, m’emmène
sur les traces de l’histoire des vins de Bourgogne.
Mon voyage s’ouvre sur le château du Clos de Vougeot, emblème de la Confré- rie des Chevaliers du Tastevin, qui perpétue les valeurs traditionnelles d’accueil, d’hospi- talité et de générosité du vignoble de Côte-d’Or. Je prends le temps d’admirer la vue exceptionnelle que l’on a sur le « fossé Bressan » et la plaine de la Saône avant de descendre vers le village. Au-delà des vignes, la culture céréalière prend le relais car la nature des sols y est différente. Après de nombreux tumultes dans les profon- deurs du plateau calcaire, l’eau fait son apparition. La Vouge, qui prend naissance à Gilly-les-Cîteaux, sera le fil rouge de cet itiné- raire qui suit son cours, de près ou de loin, dans le vallon qu’elle a creusé. Les sentiers et chemins de campagne sur lesquels il m’en- traîne m’invitent à ralentir le pas et prendre le temps de faire un bouquet. En cette fin d’été, il reste encore quelques coquelicots et bleuets aux bords des champs. Mais il me faut reprendre la route, car il me reste encore quelques kilomètres à parcourir (sur les 17 que compte le circuit) pour rejoindre l’Abbaye.
Le sol et les paysages changent à nouveau et je pénètre à présent au cœur des forêts de Cîteaux où l’ombre des grands chênes m’ap- porte un peu de fraîcheur. Encore quelques pas et j’atteins le point final de mon circuit : l’Abbaye de Cîteaux. Si le site a un peu perdu de sa splendeur, quelques moines sont encore présents et per- pétuent l’esprit de cet ordre monastique qui rayonna à partir du 12e siècle sur tout l’Occident, du Portugal à l’Estonie. Une dernière halte par la boutique pour acheter un Cîteaux, ce délicieux fro- mage de lait de vache produit par les moines, toujours fidèles à la tradition fromagère de cette région. Il est à présent trop tard pour débuter une visite de l’Abbaye, mais qu’importe, je reviendrai.
Petit détour
Balade en calèche au cœur de la Côte de Nuits 21700 NUITS-SAINT-GEORGES
Tél.: 03.80.62.11.17 ou 03.80.62.01.38 / Fax : 03.80.61.30.98 Mél : promotion@ot-nuits-st-georges.fr /
Site internet : www.ot-nuits-st-georges.fr
L’office de tourisme du Pays de Nuits-Saint-Georges propose des balades en calèche au cœur de la côte de Nuits, en passant par la Ferme de Cussigny et le Domaine Dufouleur Père et Fils.
Arc Evasion 21220 CURLEY
Tél.: 06.24.33.00.33 ou 06.82.08.19.18 Mél : arc.evasion.longvic@orange.fr / Site internet : www.arcevasion.com
Passez une journée inoubliable avec sensations fortes : paintball, parcours aventure, tir à l’arc, sarbacane et quad sont proposés sur ce site.
Château du Clos de Vougeot 21640 VOUGEOT
Tél.: 03.80.62.86.09 / Fax : 03.80.62.82.75 Mél : info@tastevin-bourgogne.com / Site internet : www.tastevin-bourgogne.com
Emblème de la Bourgogne et du travail des moines cisterciens, le château du Clos de Vougeot se signale de loin par la majesté de ses proportions.
Abbaye de Cîteaux
21700 SAINT-NICOLAS-LES-CITEAUX
Tél. : 03.80.61.11.53 ou 03.80.61.32.58 / Fax : 03.80.61.32.59 Mél : visites@citeaux-abbaye.com /
Site internet : www.citeaux-abbaye.com
Fondé par Robert de Molesme, ce berceau de l’ordre cistercien a subi de nombreuses transformations au cours des siècles, mais reste encore aujourd’hui habitée par les moines.
Petite faim
Restaurant Le Clos de la Vouge 1 Rue du Moulin - 21640 VOUGEOT
Tél. : 03.80.62.89.65 / Fax : 03.80.62.83.14 Mél : closdelavouge@wanadoo.fr /
Site internet : www.vougeot-hotel.com
C’est dans un ancien moulin entièrement rénové que la famille Renard vous réserve un accueil des plus chaleureux, typiquement local.
Au Rendez-Vous des Touristes
23 Rue du Vieux Château - 21640 VOUGEOT Tél. : 03.80.62.86.12
Dégustez un repas dans le petit village viticole de Vougeot.
Restaurant Simon
12 Place de l’Eglise - 21640 FLAGEY-ECHEZEAUX Tél. : 03.80.62.88.10 / Fax : 03.80.62.88.10 Mél : famille.simon7@wanadoo.fr
Site internet : www.restaurant-simon.fr
François Simon s’appuie sur des valeurs traditionnelles : terroir, authenticité, esprit de famille.
Nuits Circuit des moines
La route de Cîteaux
Côte-d'Or Tourisme © R. Guiton Côte-d'Or Tourisme © J.-M. Schwartz
Manuscrit de Cîteaux, Bibliothèque patrimoniale et d'étude - Dijon
Ouche Vue d'en haut
Les balades dans la vallée de l’Ouche trônent parmi mes favori- tes, tant par leur beauté paysagère que par les surprises que l’on trouve au long des routes. Au bord du canal ou simplement à la traversée des villages typiques, un accueil chaleureux et de nou- velles expériences m’ont toujours été réservé.
Simple mais évocateur, prenez par exemple le sentier de Baulme- la-Roche. Du haut de ses falaises, on domine le village de près de 130 mètres, ce qui nous dégage une vue d’ensemble sur la vallée, sur les prés et champs plus ou moins apprivoisés, où fermettes, animaux et bocages paraissent poétiques quel que soit le moment de la journée. J’affectionne tout particulièrement les couchers de soleil à cet endroit : les rayons donnent alors une couleur or à tout ce qu’ils effleurent, allant du jaune doré au brun, en passant par des teintes orangées. Bien en contrebas, les maisons du village s’alignent proprement, les unes derrières les autres, de part et d’autre du ruban de bitume dont la ligne brisée s’évanouit dans le large paysage. L’observateur hardiment planté en haut de la falaise peut apprécier cette série de toits dont certains sont cou- verts de tuiles de laves, qui sont des pierres sèches fréquemment utilisées dans la région. L’harmonie subtile de ces pignons est à peine perturbée par les toits d’ardoise et de tuiles vernissées de l’ancien prieuré dépendant de l'abbaye bénédictine de Saint-Seine, fondée au XIIe siècle.
Le sentier de Baulme-la-Roche est accessible à tous, et ne s’étend que sur un kilomètre. On peut monter en voiture jusqu’en haut des falaises, où des équipements adaptés aux personnes à mobi- lité réduite sont installés : barres d'appui, bancs, abris, tables de pique-nique… Ce brin de promenade permet à tous de s’offrir un beau moment d’observation de la flore et des richesses faunisti- ques.
Le site est d’ailleurs tellement remarquable sur le plan paysager et naturel qu’il est inscrit au titre de la protection des paysages et des milieux naturels, grâce au caractère remarquable de ses falaises, mais également à la faune et à la flore qui s’y développent : faucons pèlerins, choucas des tours… Tant d’espèces que j’ai pu aperce- voir lorsque mon cœur et mes yeux se sont ouverts à cette nature généreuse qui, lorsque l’on l’interpelle, nous renvoie des échos toujours plus surprenants. Mais il arrive aussi que le moment ne soit pas opportun, alors là pas de drame, car la flore est toujours là pour faire voyager qui sait l’apprécier. Même si les conditions de vie sur ce plateau sont un peu dures, entre autres à cause du man- que d’eau, j’y découvre toujours avec autant d’émerveillement des plantes très résistantes, qui ont toujours survécu à cet endroit : le thym et le genévrier, par exemple, qui nous embaument grâce à leurs essences extraordinaires. Voilà la petite note olfactive qui a décidemment rendu ce moment inoubliable pour moi.
Petit détour
Mâlain : Groupe Archéologique du Mesmontois 21410 MALAIN
Tél. : 03.80.23.66.08 ou 03.80.72.42.46
Mél : malaingam@hotmail.com Site internet : malain.gam.free.fr
Ce village voisin renferme une ancienne agglomération gallo-ro- maine, un château médiéval et un musée local où toutes les gran- des ères de notre civilisation rejaillissent encore.
Baum’Plantes à Baulme-la-Roche Rue Landel 21410 BAULME-LA-ROCHE Tél. : 06.01.96.14.86
Mél : claudesoutenet@yahoo.fr Site internet : baumplantes.neuf.fr
Producteur et transformateur de plantes médicinales et aromati- ques biologiques. Visites thématiques sur rendez-vous.
Baignade à Grosbois
21540 GROSBOIS-EN-MONTAGNE Tél. : 03.80.33.34.15
A 15 minutes de votre lieu de randonnée, le lac de Grosbois-en- Montagne est agréablement aménagé. Faites le tour du lac à pied, en passant par la digue !
Vélo le long du canal
Le canal de Bourgogne est apprécié pour les balades qu’il offre, notamment en vélo. Ce périple vous offre le temps d'apprécier des choses vraies et simples : le salut amical d'un marinier ou le plaisir d'une partie de pêche.
Petite faim
Le Clos des Marronniers 56, rue Avau 21540 BLAISY-BAS Tél. : 03.80.33.22.03
Restaurant ouvrier principalement, où l’ambiance est à son com- ble. Possibilité de cuisine à thème le week-end.
Le Pont de Pany
794, rue de Bourgogne Pont-de-Pany 21410 SAINTE-MARIE-SUR-OUCHE Tél. : 03.80.49.75.50
Dans ce village situé aux abords du canal de Bourgogne, laissez- vous tenter par une cuisine traditionnelle simple, à l’image de l’authenticité locale.
L'Ecluse de Bourgogne
8, rue des Vieilles Carrières 21410 FLEUREY-SUR-OUCHE Tél. : 03.80.33.62.01 / Fax. : 03.80.33.62.11
C’est à Fleurey-sur-Ouche, toujours au plus près du canal de Bour- gogne, que vos hôtes vous attendent dans leur restaurant à la décoration soignée.
Côte-d'Or Tourisme © R. Guiton
Canal de Bourgogne
Seine et tilles Circuit éolien
Le Pays Seine-et-Tilles, bien connu pour ses nombreux cours d’eau, ses sources et ses espaces naturels, a connu de grands change- ments en 2009. Depuis mars dernier, 25 éoliennes se dressent fièrement au cœur du Pays de Saint-Seine et attirent de nombreux curieux. La communauté de communes du Pays de Saint-Seine a décidé de mettre en place des itinéraires autour du parc pour permettre à chacun de découvrir ce nouveau mode de production d’énergie renouvelable.
Il existe deux sentiers de randonnée pédestre de 7 et 13 km (pro- chainement inscrits au Plan départemental des itinéraires de pro- menade et de randonnée) et deux sentiers de randonnée cycliste de 15 et 32 km.
Les sentiers permettent, bien sûr, de passer au pied des éoliennes, mais aussi d’avoir un point de vue sur l’ensemble du parc. Le tron- çon, commun aux quatre parcours, abrite une boucle pédagogique qui offre aux visiteurs un maillage permettant de découvrir le Parc Eolien Bourguignon, où des équipements ludiques ont été conçus pour expliquer l’énergie éolienne et les énergies renouvelables, la faune et la flore ainsi que l’agriculture pratiquée sur le territoire.
Des aires de départ et de pique-nique seront également aména- gées pour accueillir les randonneurs et veiller au respect de l’en- vironnement (rappel des règles de bonnes conduite, poubelles en bois..). L’aire de repos « La Bergerie », à l’entrée du parc éolien, est aménagée pour accueillir les visiteurs en situation de handicap.
Pour découvrir ces grandes dames aux ailes de fer, complices du dieu du vent, Eole, je vous conseille le « Sentier Mistral », qui pro- pose 7 kilomètres de marche pour deux heures d’apprentissage.
Avant même que toutes les installations soient achevées, je me suis lancée dans ce sentier du Mistral pour tester l’approche globa- le de cette promenade. Le point de départ se trouve au sud-ouest de Saint-Seine-l’Abbaye, en direction de la ferme Chamcourt. Sur la route, on peut apercevoir des éléments de l’architecture locale, comme des petits ponts en pierre, des lavoirs, ou encore des croix en pierre. J’ai particulièrement aimé la diversité des points d’inté- rêts lors de cette balade : paysages (comprenant une faune et une flore spécifique), traces de l’histoire (petit patrimoine présent tout au long du sentier), approche technique et visuelle des énergies nouvelles…
Particulièrement bien fait, ce sentier finit par rejoindre le sentier pédagogique « Alizée », pour enfin retourner en direction des éo- liennes.
Il faut savoir que ces parcours sont très récents et qu’une docu- mentation et des renseignements supplémentaires m’ont été indis- pensables pour le bon déroulement de ma visite. Je vous conseille donc, si vous y allez bientôt, de contacter l’office de tourisme du Pays de Saint-Seine, qui pourra mettre à votre disposition différent types de supports papiers, payants ou non.
Office de tourisme du Pays de Saint-Seine Place de l'Eglise - 21440 Saint-Seine-l’Abbaye
Tél. : 03.80.35.07.63 / Site Internet : www.pays-seine-et-tilles.fr
Petit détour
Musée-école à Champagny 21440 CHAMPAGNY
Tél. : 03.80.35.07.63, 03.80.35.09.31
(résa : 03.80.35.09.31) / Fax. : 03.80.35.07.63 Mél : infotourismeot.stseine-abbaye@wanadoo.fr
Que les nostalgiques d'encre violette et de plumes viennent, le temps d'une dictée, prendre place derrière l'un des pupitres de cette école de campagne !
Sources de la Seine 21690 SOURCE SEINE
Tél. : 03.80.96.89.13 / Fax. 03.80.96.13.22 Mél : alesia-tourisme@wanadoo.fr
Site internet : http://www.alesia-tourisme.net
Divinisée sous le nom de Sequana, la source principale de la Seine est à deux pas des éoliennes. Aujourd'hui, c'est une charmante statue de nymphe qui vous attend à cet endroit.
Saint-Seine-l'Abbaye
Plate-forme ULM La Casquette 21440 SAINT-SEINE-L ABBAYE Mél : icare.clubulm@wanadoo.fr
Partez en ULM pour redécouvrir votre balade vue du ciel ! Vols découverte les week-ends et les jours de la semaine sur rendez- vous.
Petite faim
Auberge Campagnarde
15, rue Carnot 21440 SAINT-SEINE-L ABBAYE Tél. : 03.80.35.01.46 / Fax. : 03.80.35.17.81
Le cadre rustique de cette auberge est l’endroit idéal pour prendre des forces entre deux balades, et ce pour une bouchée de pain.
Restaurant de la Poste
17, rue Carnot 21440 SAINT-SEINE-L’ABBAYE Tél. : 03.80.35.00.35 / Fax. : 03.80.35.07.64 Mél : contact@postesoleildor.fr
Site internet : www.postesoleildor.fr
La famille Bony vous accueille dans une ambiance chaleureuse et familiale depuis trois générations. Un restaurant de qualité permet- tant d'apprécier les spécialités du chef et les crus de Bourgogne.
Côte-d'Or Tourisme © R. Guiton
