LA CHINE Quelles
opportunités pour la race Normande
Marielle BREHERET
LA CHINE Quelles
opportunités pour la race Normande
Marielle
BREHERET
LA CHINE LA CHINE
Population : 1 348 milliards Superficie : 9 596 560 km² (14 fois la France)
Densité : 143 hab/km² avec 85% des Chinois sur 1/3 du territoire
• 89 villes de plus d’un million d’habitants
• 11 villes de plus de 4 millions d’habitants.
Découpage administratif
• 22 provinces
• 5 régions autonomes :
• 4 municipalités relevant directement du
gouvernement central
Les filières bovines se sont développées
récemment
Le bovin était un animal de travail agricole, protégé.
Influence du bouddhisme
L’utilisation du lait de vache était connu et formalisé en Chine dès 500 ap. JC
Les produits laitiers faisaient partie de la pharmacopée traditionnelle
Mais le volume de production est resté très limité jusqu’à la fin du XX siècle
Développement à partir de 1978
Le lait n’a jamais été produit en
grandes quantités
Le « tabou » de
la viande bovine
en Chine
Une population
majoritairement urbaine
•Population totale:
1,348 Milliards d’habitants (2011)
51%
urbaine 49% rurale
691 millions 657 millions
•Aujourd’hui il y a
environ 200 millions
de personnes
considérées comme
appartenant à la
classe moyenne.
Une
consommation de viande
bovine qui se démocratise
• Une progression liée à l’évolution économique des ménages : 4-5 kg/an/hab
• Des urbains 4X plus
consommateurs que les ruraux
• Une consommation hivernale prédominante
• Une place importante de la restauration hors-foyer
• Une viande jugée chère et peu de tradition culinaire, mais signe
extérieur de classe sociale.
Géographie de la production de lait
Une production géographiquement concentrée
Entre 32 (USDA) et 36 millions (Chine) de
tonnes de lait en 2011.
12 millions de vaches laitières.
75% des exploitations auraient moins de 5
vaches et 97% moins de 20 vaches
Les exploitations de plus de 100 vaches
regrouperaient près du
1/3 du cheptel laitier
Géographie de la production de viande
bovine
Une production qui s’est déplacée des zones pastorales aux zones de culture
La production de viande bovine en Chine a été, selon les données USDA, de 5,6 millions de tonnes en 2011.
13,5 millions d’exploitations
dont 13 millions avec
moins de 10 animaux.
0 2 4 6 8 10 12 14
Viande porcine Volailles Viande bovine Lait
Facteur multiplicatif 2010
Source GEB-Institut de l'Elevage d'après China Statistical Yearbook
Forte croissance de la production de lait et de
viande bovine
Evolution des production animales entre
1985 et 2010
Les productions de viande bovine et de lait on été multipliées par 12.
Production x 12
1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5
J M M J S N J M M J S N J M M J S N J M M J S N J M M J S N J M M J S N J M M J S N J M
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Evolution du prix moyen chinois (RMB/kg)
Forte hausse des prix du lait
De juin 2013 à février 2014 : +24%
4,27 RMB/kg (0,52€/kg) en février 2014
Répercussion
sur les prix au
détails (+10%-
+15%),
Un manque de viande qui se traduit par une forte hausse des prix.
Source : GEB-Institut de l’Elevage d’après ministère chinois de l’agriculture
0 10 20 30 40 50 60 70
J M M J S N J M M J S N J M M J S N J M M J S N J M M J S N J M M J S N J M M J S N J M M J S N J
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Viande bovine Viande ovine Viande porcine Viande de poulet
x 2,4
Evolution des prix de gros
des viandes en Chine
LA CHINE
Besoins cruciaux de lait et de viande.
Critères fonctionnels qui doivent être mis en valeur
La race NORMANDE
répond à tous ces besoins LA CHINE
Besoins cruciaux de lait et de viande.
Critères fonctionnels qui doivent être mis en valeur
La race NORMANDE
répond à tous ces besoins
En race pure,
création de troupeaux par absorption, sur
base Holstein ou
races jaunes locales En croisement sur support Holstein pour valoriser un lait de
qualité , une meilleure rémunération à
l’abattoir et une meilleure fertilité.
La Normande en Chine
pourquoi ?
Rusticité de la race
Normande .
Pigmentation des yeux
„Les lunettes“
La Normande en Chine
pourquoi ?
Docilité de la race
NORMANDE
La Normande en Chine
pourquoi ?
Qualité des mamelles .
Fertilité de la Race
Normande
La Normande en Chine
pourquoi ?
Meilleure
qualité du lait en taux dans un pays ou le
lait est
consommé en poudre.
L‘OR BLANC
La Normande en Chine
pourquoi ?
Une race mixte qui répond aussi
aux besoins en viande.
Viande plus persillée que les races à viande françaises traditionnelles. Viande
mieux adaptées aux habitudes de
consommation locales
La Normande en Chine
pourquoi ?
Eleveur de 20 000 vaches en Mongolie intérieure. Essai en cours avec 2000 doses de race Normande en croisement sur la Holstein.
Mr GU directeur de la Dairy Association of
China : L’avenir pour les
élevages de petite et
moyenne taille en Chine
est aux races mixtes qui
valoriseront le lait et la
viande.
感谢您的关注
MERCI DE VOTRE ATTENTION
Marielle BREHERET
玛丽娜玛丽娜玛丽娜玛丽娜
