Délices Occitans Occitan Delights 39 ou 47 Accord Mets et Vins (1 verre de vin de 12cl à chaque plat) Prix Nets - Service Compris

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Origine des viandes : France, Poissons pêchés en Atlantique

Délices Occitans

Occitan Delights

39 € ou

47€ Accord Mets et Vins

(1 verre de vin de 12cl à chaque plat) Prix Nets - Service Compris

Foie Gras de Canard Poêlé aux Pommes et à la Violette de Toulouse

Panned Duck Foie Gras with Apples and Toulouse Violets

ou

Fricassée Minute de Lotte Basquaise

Minute Monkfish Fricassee with Tomato and Sweet Pepper Sauce

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Tournedos de Bœuf Sauce aux Truffes

Beef Tournedos with Truffle Sauce

ou

Noix de Saint Jacques Rôties en Coquille aux Légumes du Printemps

Roasted Scallops with Spring Vegetable

*******

Plateau de Fromages Frais et Affinés

Fresh and Mature Cheese Platter

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Duo de Beignets au Chocolat Noir et Chocolat Blanc, Glace au Café

Dark and White Chocolate Fritters Duet, Coffee Ice Cream

ou

Palette de Desserts

Desserts Mosaic

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Découverte des Plaisirs

Pleasures Discovery

33 € ou

39 € Accord Mets et Vins

(1 verre de vin de 12cl à chaque plat) Prix Nets - Service Compris

Poêlée Minute de Ris de Veau aux Echalotes Confites Sauce Marchand de Vin

Minute Lamb Sweetbread With Confit Shallots and Red Wine Sauce

Ou

Terrine Maison de Foie Gras de Canard au Poivre de Sichuan Chutney au Gingembre et Pain de Campagne Grillé

Duck Foie Gras with Sichuan Pepper, Ginger Chutney and Sourdough Bread Toasts

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Magret de Canard Fermier à la Poudre Fine d’Epices, Sauce Miel et Xérès

Duck Magret with old Spices, Honey and Xeres Vinegar Sauce

Ou

Loup Frais Entier Grillé aux Agrumes

Roasted Bass with Citrus Fruits

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Plateau de Fromages : +3 €

Fresh and Mature Cheese Plater

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Fondant au Chocolat et Sorbet au Fruit de la Passion

Chocolate Fondant with Homemade Passion Fruit Sorbet

Ou

Paris-Brest Minute au Praliné

Praline Paris-Brest Cake with Praline

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Menu du Moment

Menu of the Moment

24 €

Prix Nets - Service Compris

Feuilleté de Fruits de Mer, Beurre Blanc Citronné

Seafood Puff Pastry, Lemon and white Wine Butter Sauce Ou

Salade de Chèvre Chaud au Miel et aux Epices

Warm Goat Cheese Salad with Honey and Spices

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Filet d’Aile de Raie Grenobloise sur son Lit de Légumes Croquants

Raywing Filet With Capers, Lemon and Butter Sauce, on Crispy Vegetables

Ou

Pièce du Boucher Grillée, Sauce Béarnaise Gratin de Pommes de Terre au Cantal

Grilled Beef Steak, with Bearnaise Sauce and Potatoes Gratin with Cantal Cheese

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Plateau de Fromages : +3 €

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Crème Brûlée à la Vanille Bourbon de Madagascar

Bourbon Vanilla “Crème Brulée”

Ou

Crumble aux Poires et Raisins Macérés au Rhum

Pear Crumble with Raisins steeped inRhum

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Menu Terroir

Tradition Menu

24 €

Prix Nets – Service Compris

Ballottine de Pintade Fermière au Foie Gras

Farmhouse Guinea-Fowl Ballottine with Southwest Foie Gras

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Cassoulet Maison au Couendenat* et Son Manchon de Canard Confit

*saucisse traditionnelle à base de couenne

Homemade Cassoulet with Couendenat* and its Cooked Half Thigh of Duck

*traditionnal sausage with ryne

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Plateau de Fromages : +3 €

Fresh and Mature Cheese Platter

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Tarte Tatin aux Pommes, Sauce Caramel

Fine Apple Pie, Caramel Sauce

Menu Junior

Jusqu'à 10 ans,

10 €

Prix Nets - Service Compris

Nous tenons à votre disposition une chaise enfant ou un rehausseur.

Une surprise sera offerte.

Un plat à la carte adapté à leurs envies et un Dessert Surprise

Up to 10 years old. One “A La Carte” Dish with a Surprise dessert We may provide a baby chair or a booster seat.

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Menu Tradition

Tradition Menu

Servi tous les jours sauf le vendredi soir, les week-ends et les jours fériés

Served everyday except on Friday evenings, weekend and bankholidays

17.50€

Prix Nets - Service Compris

Velouté d’Asperges à la Crème de Cumin

Cream of Asparagus with Cumin Sauce

Ou

Salade de Gésiers aux Noix et Croûtons Déglacés au Pommeau

Gizzards Salad with Walnut and Croutons deglazed in Pommeau Wine

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Papillote de Poisson du Marché aux Herbes Et sa Jardinière de Légumes

Fish cooked in Tinfoil and Mixed Vegetables

Ou

Roulé de Dinde Forestière au Jus de Romarin

Turkey with Mushroom Stuffing, Rosemary Juice

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Plateau de Fromages : +3 €

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Panacotta à la Pistache

Pistaccio Panacotta

Ou

Fromage Blanc à la Crème de Marrons

Cottage Cheese with Chestnut Cream

Menu du Jour

Special of the Day

Servi tous les jours sauf le vendredi soir, les week-ends et les jours fériés

Served everyday except on Friday evenings, weekend and bankholidays

14.90 €

Chaque jour une entrée, un plat, un dessert, issus du marché du chef

Everyday a Starter, a Main Course and a Dessert

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LA CARTE

Prix Nets – Servicecompris

:

Végétarien

:

Mes Sélections du Terroir Les Entrées / Starters

Terrine de Foie Gras de Canard au Poivre de Sichuan et Chutney de Gingembre, Pain de Campagne Grillé

Duck Foie Gras with Sichuan Pepper, Ginger Chutney and Sourdough Bread Toasts

16 €

Foie Gras de Canard Poêlé à la Violette Panned Duck Foie Gras with Toulouse Violets 18 € Salade du Paysan Tarnais (Foie Gras, Gésiers Confits, Magret Fumé Séché,

Jambon de Lacaune)

The Tarnese Farmer Salad (Foie Gras, Gizzard, Smoked Magret and Lacaune Ham)

17 €

Plateau de Charcuteries des Monts de Lacaune

Platter of Assorted Pork Meat-« Charcuterie »-from Lacaune Mounts

12,50 €

Salade de Chèvre Chaud aux Epices Salad with Warm Goat Cheese and Spices 12,50 €

La Cueillette du Moment Vegetarian Dish 10 €

Les Poissons / Fish

Saint Jacques Rôties en Coquilles Gratinées aux Légumes de Printemps Roasted Scallops with Spring Vegetable

19 €

Médaillon de Lotte Basquaise Monkfish Stew with Tomato and Sweet Pepper Sauce 18 €

Loup Entier aux Agrumes Roasted Bass with Citrus Fruits 17 €

Filet d’Aile de Raie Grenobloise Raywing Filet With Capers, Lemon and Butter Sauce 15 €

Les Viandes / Meat

Cassoulet Maison au Couendenat Homemade Cassoulet with Couendenat 14 € Emincé de Magret de Canard Fermier aux Epices Sauce Miel et Xérès

Duck Magret with old Spices, Honey and Xeres Vinegar Sauce

16 €

Confit de Canard à l’Ail Rose de Lautrec et Pommes Dauphines Maison Homemade Confit Duck with Lautrec Pink Garlic and Dauphine Potatoes

16 €

Tournedos de Bœuf Sauce aux Truffes Beef Tournedos with Truffle Sauce 20 €

Les Fromages / Cheese

Plateau de Fromages Frais et Affinés Fresh and Mature Cheese Plater 7 €

Les Desserts / Desserts

Coupe de Glaces et Sorbets Icecream and Sorbets 7 €

Duo de Beignets au Chocolat Noir et Chocolat Blanc Dark and White Chocolate Fritters Duet

8 €

Fondant au Chocolat et Sorbet au Fruit de la Passion 8 mn d’attente, commander en début de repas

Chocolate Fondant and Homemade Passion Fruit Sorbet (8mn wait, please order asap)

9 €

Paris-Brest au Praliné Praline Paris-Brest Cake 7 €

Tatin aux Pommes, Sauce Caramel et Glace Maison Tatin Apple Pie, Caramel Sauce and Homemade Icecream

8 €

Café ou Thé Gourmand (Café ou Thé accompagné de 5 petits Desserts) Gourmet Café (Coffee with 5 mini-desserts)

7 €

Toutes nos glaces et sorbets sont fait maison - All our Icecream and Sorbets are Homemade