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Etude de la flore lactique de blé traditionnellement fermenté « Hamoum »

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Academic year: 2021

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Tableau 1 :Composition en acides Aminés essentiels des grain de blé dur (Brink et  Belay,2006)
Tableau 3 : Principales caractéristiques biologiques et métaboliques des bactéries  lactiques .(Axelsson ,2004 .)
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