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Valorisation des fromages Traditionnels

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Academic year: 2021

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Tableau N°04 : Constituants salins majeurs du lait. (Adrian et al ,1995)
Tableau N°05 :  Constituants  lipidiques  du lait et leur  localisations dans les fractions   physico-chimiques (g/100g de matière grasse)  (Renner, 1983)
Tableau N°06 : Les vitamines du lait (dans 100 ml). (Adrian et al ,1995)
Tableau N°07 : Les enzymes du lait (Adrian et al .1995)
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