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Academic year: 2022

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DOSAGE D'UN POLYACIDE DANS UNE BOISSON GAZEUSE

Consigne

individuel (20 min) puis mise en commun et mise au point en groupe et réalisation.

Il s’agit d’élaborer puis de réaliser le protocole de dosage pH-métrique de l’acide phosphorique H3PO4 (germicide E 338) présent dans une boisson gazeuse bien connue. On pourra utilement consulter les divers documents à disposition : [2-documents.pdf].

Matériel disponible :

Pipettes graduées et jaugées de 5, 10, 20 mL Erlenmeyers et béchers de 100, 150, 250 mL Fioles jaugées de 100, 250, 1000 ml

Eprouvettes graduées de 10, 50 et 150 mL Burette de 25 mL

Propipette, lunettes, gants PHmètre

Agitateur magnétique

Montage de chauffage à reflux Balance : précision 0,01 g Hydroxyde de sodium solide

Solutions tampons pour l’étalonnage du pH-mètre

Données :

pKa de l'acide phosphorique H3PO4 : pKa1 = 2,1 ; pKa2 = 7,2 ; pKa3 = 12,4

pKa du gaz carbonique dissous (CO2, H2O) : pKa'1 = 6,5 ; pKa'2 = 10,3

masse molaire de H3PO4 : M = 98 g.mol-1 législation : maximum autorisé de la teneur en acide phosphorique = 0,5 g.L-1.

Références

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