environnement Agriculture

CooRDTNATIoN

I ^{ptritippe rleury} lI

Agriculture biologiq ^ue et environnement

DES EN}EUX CSNVERGENTS

ESIA ,lr.4f,1f"?g'i

SOMMAIRE

INtnoouctroN

Penrrr ^1, : L'rNvtnoNI\EMENT,

FACTEUR

nr nÉvnroPPEMENT

PoLIR

L'AcRlcuLTURE nror,ocrqur

^?

Cneprrnn 1: Le coNcEprloN

^DE

cET

ouvRAGE 1.

Une démarche collective

2. Les

trois lignes directrices

3.

^Iæs

difÊcultés de l'évaluation des impacts environnementaux de l'AB

CHeprrnr 2: Peilonene

DEs

IMpAcrs

DE L'AB SUR L,ENVIRONNEMENT

1. Les

perfofinances environnementales de I'AB

2.

AB et organismes génétiquement modifiés (OGM)

3. Diversité

des

pratiques

en

AB et impacts environnementaux Cneprrnr 3: Lrs

^sERvIcEs RENDUs pAR LES

Écosvstruns

1. Les

notions de service et de fonction des

écosystèmes

2.L'.AB et les

services

des

écosystèmes

3.

Améliorer les

services des écosystèmes

{.

Perspectives

t' 4: DrvnnsrrÉ ou MÉItrR

D'AGRIcULTEUR

BIoLocIeuE di.fférentes conceptions du métier d'agriculteur biologique savoirs

des

agriculteurs biologiques

AcTrunS

ET CONSOMMATEURS

respect de I'environnement pour les coRsommateurs acteurs de I'environnement tournés vers I'AB

L5

2t

23

23 24 25

3t

3L 34 35

4L

4l

44

46

50

53

53 59

65

65

68

Panrrn 2: AcnrcuLTuRE Brolocreun

ET EÀIvTRoNNEMENT:

Éver.unn

ET AGrR

Cneprrnr 6: AcnrcurruRl BrolocreuE

ET cITANGEMENT CLIMATIQUE

1.

Agriculture et

gaz à

effet de serre

2. Impacts de I'AB sur le changement climatique

à

l'échelle de I'exploitation agricole

3. La

ffansformation et la mise en marché

des

produits biologiques

4. Étudier et inyenter

Cnepnnn 9: CowrnreurroNs

cRorsÉES DE LA BroDr\lERSrrÉ ET DE L'AGRICULTURX BIOLOGIQUE

l. Contexte et enjeux

2. L'AB est-elle

Favorable à

la biodiversité?

3.

Les services

rendus par la biodiversité 4. Options de développemenr

5. Des

expériences intéressantes

des paysages

Les

impacts de I'AB sur le

paysage Les

agriculteurs biologiques et le

paysage

Deux impératifs

7t

73

73

/+

84

96

Cnernnr 7: FnnuurÉ ons sors

EN AcRTcuLTURE

Brolocreun 103

L.

L'importance du sol

103

2. Fertilité et

services

environnementaux

des

sols

en

AB:

quels enjeuxz

^'.-,04

3. Fenilité et

services

environnemental.D(

des

sols

en

AB:

quel diagnostic?

4.

Les

leviers d'action

en

AB

5.

Poursuiwe les recherches

Cneprrnn 8 : AcnrcurruRE Brorocreun

1.

Une solution durable?

2.

AB et qualité de I'eau

3.

Actions innovantes

en

AB 4. Enjeux et perspectives

106 116 1.25

ET QUALTTÉ DE

L'EAU 131.

13r.

r32 't47 r42

L53

153 154 163

L68

170

cnepmnr L0: Pevsecns,

ARBREs ETAGRTcuLTURE

Brolocreun l7g

L. Le paysage

en chiftes et en couleurs _ù9

2.

Les services

écologiques

des

éléments semi-naturels

3.

4.

).

183 19r.

200

204

Crnprrnn L1: Érrv,lcEs BrolocreuEs

ET

ENvIRoNNEMENT ztl

L. I,e cas

de l'élevage biologique ^zLt

2. I.e

respect de I'environnement dans la réglementation de I'AB

^2L2

3.

^Les

impacts environnementaux de l'élevage biologique ^2L4

4.Yalortsation

des

ressources locales par l'êlettage biologique ²²⁰

5. Les

relations entre les acteurs de I'AB et de I'environnemènt 228

6. De bonnes performances

à

développer

²³²

Cneprrnr L2: MÉwoDEs

ET

ourrrs ^pouR

L'ÉvALUATToN

DES PËRFORMANCES ENIVIRONNEMENTATES DE

L,AB ²³⁷

1.

Pour comparer, évaluer, progresser ²³⁷

2.

Iæs

besoins en matière d'évaluation environnementale de I'AB ²³⁹

3.

^Les

méthodes et

les

outils disponlbles

²⁴²

4. Quelles méthodes inventer pour I'AB? ²⁴⁴

CoNcrusroN

cÉNÉRAr.E

Scræs

ET ABRÉvrarroNs INTERNET

26t

268

272

Co*rnant

relever les défis environnementaux auxquels nous somm€s confrontés : restauration de Ia qualité de l'eau, préser- vation de la biodiversité et des paysages, maintien de la fertilité des sols, limitation des émissions de gazà effet de serre?

Comment ces défis peuvent-ils devenir des opportunités pour

le

développement de I'agriculture biologique définie comm€

une priorité par le Grenelle de I'environnement et le ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation, de la Pêche, de la Ruralité et de l'Aménagement du

Teritoire.

Ces questions sont vives, souvent émergentes et complexes.

Elles relèvent à la fois de dimensions écologiques, économiques, sociales et politiques.

Pour les traiter, cet ouvrage abondamment illustré, synthétise de aombreux résultats scientifiques et valorise des expériences de terrain.

Sa structure permet une lecture indépendante de chaque théma- tique et son originalité porte sur sa triple approche : les impacts de I'AB sur I'environnement, les services des écosystèmes sur lesquels s'appuient les agriculteurs biologiques et les projets du terrain.

Puauc

Professionnels, formateurs, chercheurs, agriculteurs et toute per- sonne concernée par le développement de l'agriculture biologique ou par les relations agriculture/environnement.

Aureun

Collectif, coordonné par Philippe Fleury (ISARA-Lyon), dans le cadre du Réseau Mixte Technologique pour le Développement de l'agriculture biologique (RMT DévAB).

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29€

rssN r629-7474

ISBN Educagri éditions 978-2-84444-812-5

I sBN ACTA 97 8-2-857 9 4 -257 -3

Le Ésear des insdn 6 des lilières animaks et ^{yég€tâler} l{9, rue de Bercy

?5595 Paris Cedex l2 Ié[ : 0l 10 01 50 00

-

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. edr a?Àçt.

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