Chap. III Transformations chimiques ; ex : Les combustions
I – La combustion, une transformation chimique.
On fait bruler de l’huile
de cuisson dans une casserole (Expérience à ne pas reproduire, très dangereuse).
1. Conditions nécessaires à la combustion de l'huile :
2. Conditions nécessaire à l'arrêt d’une combustion :
La combustion s'arrête si
_un des 3 éléments du triangle n’est plus là, plus de combustible, plus de dioxygène, ou plus de chaleur.
Dans le cas de la combustion de l’huile, choisissez (en surlignant) la façon que vous conseillez pour éteindre le feu parmi les trois propositions ci-dessous, et préciser le but de ces actions en complétant le tableau avec :
"Empêche le contact avec le comburant"
ou
"Refroidit "Actions Effets
Arroser avec de l'eau Refroidit
Couvrir la flamme Empêche le contact avec le comburant Extincteurs, neige carbonique Empêche le contact avec le comburant Activité 1 : Etude d'une combustion
La présence des 3 éléments - Combustible
- Comburant - Chaleur
permet à la combustion de se poursuivre
Pour compléter la partie ci-dessus, il faut regarder la vidéo qui s’ouvre avec le lien suivant :
https://www.youtube.com/watch?v=aiilet3Bfow (cliquez dessus en même temps que la touche « Ctrl »)
Vous pouvez à présent regarder la vidéo de la combustion de l’huile dans laquelle on verse de l’eau : https://www.youtube.com/watch?v=1pYDtC0hNl0 (cliquez dessus en même temps que la touche « Ctrl »)
Le dioxygène de l’air
Chaleur de la gazinière
L’Huile
3. Que faire si de l'huile prend feu en cuisine ?
Il faut prendre un torchon humide, et tout en se protégeant les mains, le déposer sur la casserole. Vous pouvez également rajouter un couvercle. Pensez à éteindre la source de chaleur en dessous.
4. Généralisation : la transformation chimique :
Au cours d’une transformation chimique, (ici la combustion de l’huile), Les substances qui disparaissent sont les réactifs
Les substances qui se forment sont les produits
Identifier les deux réactifs de la transformation chimique qui a lieu lorsque l’huile brûle dans l’air (le combustible et le comburant) : Huile & dioxygène
On peut écrire le BILAN de la transformation chimique de la façon suivante :
REACTIFS → PRODUITS
Huile + Dioxygène → Produit(s) de la combustion « → » signifie (ou se lit) « donne »
Une bougie (en cire) brûle. Ecrire le bilan de la transformation chimique en prenant modèle sur le modèle au-dessus :
Huile + dioxygène dioxyde de carbone + eau
On souffle sur la bougie, la combustion s’arrête. Pourquoi ? Utiliser le triangle de feu pour répondre.
Vous pouvez à présent vérifier votre réponse en cliquant sur la vidéo suivante :
https://www.youtube.com/watch?v=sJATbDwg7wk (cliquez dessus en même temps que la touche « Ctrl »)
Réactifs Produits
Lorsqu’on souffle, on déplace la flamme. Faute de cire, celle-ci s’éteint et faute de chaleur, la combustion s’arrête pour la bougie.
