Problématique du porcelet au sevrage et conséquences de l'interdiction de l'utilisation des antibiotiques dans l'alimentation du porc

(1)

Sevrage du porcelet

Conséquences du retrait des

facteurs de croissance antibiotiques

Réunion CETA, 15 décembre 2009

(2)

Plan

• Sevrage du porcelet

• Retrait des antibiotiques

• Alternatives

(3)

Sevrage du porcelet

• Définition

– Séparation de la mère

– En élevage : 3 à 4 semaines

(4)

Stress

Psychologique

Alimentaire

Sanitaire

- Séparation - Solide - Mélange

- Manipulation - Composition - Environnement - Transport

(5)

Sevrage du porcelet

• Conséquences

(6)

Sevrage du porcelet

• Conséquences

– Directe : sous-alimentation

– Indirectes

• Perte de poids – 100 à 250 g le jour du sevrage

– 3-4 jours pour retrouver le poids initial

– 6-7 jours pour retrouver le GQM de pré-sevrage • Troubles physiologiques

(7)

Sevrage du porcelet

• Troubles physiologiques

– Système digestif

• Modifications morphologiques

– Réduction de la hauteur des villosités

– Augmentation de la profondeur des cryptes – Réduction du rapport HV/PC

(8)

Sevrage du porcelet

Villosité

(9)

Sevrage du porcelet

• Modifications morphologiques

0 25 50 75 100 125 150 175 200 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Jours post-sevrage % / p o rc e le ts n o n -s e v ré s Hauteur des villosités Profondeur des cryptes

(10)

Sevrage du porcelet

• Troubles physiologiques

– Système digestif

• Modifications morphologiques

(11)

Sevrage du porcelet

• Modification de la forme des villosités

Villosités en forme de doigts

Villosités en forme de langues

(12)

Sevrage du porcelet

• Troubles physiologiques

– Système digestif

• Modifications morphologiques

– Modifications de la forme des villosités

de 20 à 30 % du poids de la

(13)

Sevrage du porcelet

• Troubles physiologiques

– Système digestif

• Modifications morphologiques

• Modifications de l’activité enzymatique

(14)

Sevrage du porcelet

0 200 400 600 800 1000 1200 1400 0 1 2 3 4 5 6 7

Jours post-se vrage

% p a r ra p p o rt à J 0 Glucoamylase M altase Sucrase Lactase

(15)

Sevrage du porcelet

• Troubles physiologiques

– Système digestif

• Modifications morphologiques

• Modifications de l’activité enzymatique

– Adaptation à l’alimentation

de la digestion et de l’assimilation

des nutriments

(16)

Sevrage du porcelet

• Troubles physiologiques

– Système digestif

• Modifications de l’activité enzymatique • Modifications de la microflore

– Augmentation de la flore pathogène – Réduction de la flore bénéfique

(17)

Sevrage du porcelet

6 7 8 9 10 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Jours post-sevrage lo g c fu /g d ig e s ta Bactéries totales Lactobacilles Coliform es Enterococci

(18)

Sevrage du porcelet

• Troubles physiologiques

– Système digestif

• Modifications de l’activité enzymatique • Modifications de la microflore

– Augmentation de la flore pathogène – Réduction de la flore bénéfique

(19)

Sevrage du porcelet

• Troubles physiologiques

– Système immunitaire

• Immature (immunité passive) • Réactions immunitaires

– Réaction aux protéines alimentaires – Instauration d’une tolérance (8 sem.)

(20)

Sevrage du porcelet

• Troubles physiologiques

– Système immunitaire

• Immature (immunité passive) • Réactions immunitaires

• Inflammation de l’intestin – ↗ de la perméabilité

– ↘ de l’activité enzymatique – Changements morphologiques

(21)

Sevrage du porcelet

• Pathologies de post-sevrage

Prise alimentaire Diminution des Enzymes

trop importante capacités digestives non-adaptées

Dépassement des capacités de digestion

Diarrhée alimentaire primaire

(22)

Sevrage du porcelet

• Pathologies de post-sevrage

– Diarrhée colibacillaire

• Touche un grand nombre d’animaux (maladie d’élevage) • Infection simple (E coli) ou multiple (E. coli, rotavirus,

coronavirus) • Symptômes – Diarrhée – Emaciation – Retards de croissance – Hétérogénéité

(23)

Sevrage du porcelet

• Pathologies de post-sevrage

– Diarrhée colibacillaire

• Touche un grand nombre d’animaux (maladie d’élevage) • Infection simple (E coli) ou multiple (E. coli, rotavirus,

coronavirus) • Symptômes • Traitement

– Recherche de l’agent infectieux – Antibiotiques

(24)

Sevrage du porcelet

(25)

Sevrage du porcelet

(26)

(27)

Facteurs de croissance

• Promoteurs de croissance antibiotiques

– Utilisés en alimentation animale depuis les années 1950

– Effets bénéfiques : Action sur la flore intestinale Augmentation de l’ingestion

Meilleure valorisation alimentaire Réduction des pathologies

Amélioration des performances

(28)

Facteurs de croissance

• Promoteurs de croissance antibiotiques

– Utilisés en alimentation animale depuis les années 1950

– 1969 : Rapport SWANN

– 1970 : Directive européenne (liste positive + dose)

– 1974 – 2006 : Interdiction progressive de leur usage

(29)

Facteurs de croissance

Flavophospholipol Monensine sodium Salomycine sodium Avilamycine 01/01/2006 2 N-dioxides Carbadox Olaquindox 1998 (98/2788/CE) Aprinocide Dinitolmide Coccidiostatiques Ipronidazole 1998 (non renouvellement de l’autorisation d’utilisation) Spiramycine Tylosine Phosphate Virginiamycine Bacitracine-Zinc 1998 (98/2821/CE) Avoparcine 1997 (97/6/CE) Pénicilline Tétracycline 1974 Antibiotiques Année d’interdiction

(30)

Efficacité des alternatives aux antibiotiques (2001)

94 96 98 100 102 104 106 108 110 112

En croissance A l'engrais En croissance A l'engrais

Témoin

Antibiotiques Enzymes Probiotiques Acides

(31)

1,31 0,89 0,41 2,58 1,14 1,44 2,04 0,80 1,25 0,00 0,50 1,00 1,50 2,00 2,50 3,00 Du sevrage à l'abattage En post-sevrage En engraissement S u rc o û t (e n E u ro s /p o rc p ro d u it ) Enzymes Probiotiques Acides

(32)

Facteurs de croissance

• Conséquences du retrait des antibiotiques

– Exemple suédois

• Bannissement des antibiotiques en 1986

– 10 ans plus tard, les performances des porcelets : - 2% – Utilisation globale des antibiotiques

» En 86 : - 25 tonnes

» De 88 à 94 : + 30 tonnes

(33)

Facteurs de croissance

• Alternatives aux antibiotiques

– Métaux lourds (Zn, Cu)

• Utilisation massive en Suède

• Action sur la flore du tube digestif • Amélioration des performances • MAIS impact environnemental !!!!!

(34)

Facteurs de croissance

• Alternatives aux antibiotiques

– Acides organiques

• Acides propionique, butyrique, sorbique, acétique,

benzoïque, lactique, formique, citrique

• Réduction du pH du bol alimentaire • Augmentent la digestibilité

• Bactéricides (surtout Gram -)

– Acides gras à chaîne moyenne

(35)

Facteurs de croissance

• Alternatives aux antibiotiques

– Enzymes exogènes

• D’origine fongique ou bactérienne

• Inhiber action de facteurs antinutritionnels • Augmenter l’action des enzymes endogènes • Apport d’enzymes non-existantes

• Palier au manque d’enzymes dans les TD immatures

• Exemples : phytases, carbohydrases, protéases, amylases,

(36)

Facteurs de croissance

• Alternatives aux antibiotiques

– Probiotiques

• Microorganismes vivants • Régulation de la flore du TD

• Bacillus, Enterococcus, Lactobacillus

(37)

Facteurs de croissance

• Alternatives aux antibiotiques

– Prébiotiques

• Substrat pour le développement de bactéries bénéfiques • Fructo-oligosaccharides

– Symbiotiques

(38)

Facteurs de croissance

• Alternatives aux antibiotiques

– Huiles essentielles

• Extraits de plantes obtenus par distillation • Stabilise la flore digestive des animaux

(39)

Facteurs de croissance

• Alternatives aux antibiotiques

– Plasma sanguin (porcin et bovin)

• Atomisation

• Porcin plus efficace • Action des anticorps

• Amélioration des performances • Augmentation de l’ingestion

• Amélioration de l’efficacité alimentaire

• Réduit l’adhésion des bactéries pathogènes à la paroi du TD • Réduit les épisodes de diarrhées

• Ajouté à hauteur de 4-5 % dans les aliments PS • 4,5 € / kg