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La contamination bactérienne superficielle des carcasses bovines : etude bibliographique

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Academic year: 2021

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Résumé de PFE : sous titre : La contamination bactérienne superficielle des

carcasses bovines : etude bibliographique

Résumé :

L’étude bibliographique de l’origine de la contamination bactérienne superficielle des carcasses de bovins permet d’en déterminer les mécanismes et l’importance des différentes causes. Sur cette base, Un plan de prévention a été défini dont la mesure principale est la maîtrise de la conception hygiénique des locaux et du matériel, ainsi que la dynamination du management du personnel.

Abstract:

Bibliographical study of microbial surface contamination source of bovines carcasses leads to determine its mechanisms and importance of differant causes. On this basis, a prevention programwas been done, principal actions are the control of workrooms and equipement hygienic design, and the energizing developeent of staff management..

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