Résumé de PFE : sous titre : La contamination bactérienne superficielle des
carcasses bovines : etude bibliographique
Résumé :
L’étude bibliographique de l’origine de la contamination bactérienne superficielle des carcasses de bovins permet d’en déterminer les mécanismes et l’importance des différentes causes. Sur cette base, Un plan de prévention a été défini dont la mesure principale est la maîtrise de la conception hygiénique des locaux et du matériel, ainsi que la dynamination du management du personnel.
Abstract:
Bibliographical study of microbial surface contamination source of bovines carcasses leads to determine its mechanisms and importance of differant causes. On this basis, a prevention programwas been done, principal actions are the control of workrooms and equipement hygienic design, and the energizing developeent of staff management..