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Contribution à l’étude de l’influence des paramètres physico-chimiques sur l’activité amylolytiques des levures

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Academic year: 2021

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Figure 1 : Division de cellules levuriennes par bourgeonnement  (KWON-CHUNG et BENNETT., 1992)
Tableau 1 : classification simplifiée des levures (ALPHONSE., et al., 2004)
Figure 3 : Structure tridimensionnelle de l’α amylase (PRIESTLE ., 1988).
Figure 4 : Voies technologiques permettant l'obtention des principaux types de  lactosérums issus de la première transformation du lait (ALAIS., 1984)
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