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Compte-rendu de la première session des rencontres de l'alimentation 2009

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Academic year: 2021

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(1)

Compte rendu

Session du jeudi 22 janvier 2009

P

RÉVOIR ET CHIFFRER L

ÉVOLUTION DES MARCHÉS

DE LA CONSOMMATION ALIMENTAIRE DANS UN CONTEXTE DE CRISE

(2)

#* +,*+ ! ! !+*-! ! ., *- #! # / $+ !! / $ 0 1 " " 2 3 0 4 0 5 2 5 " 3 2. " &((6 7 $ 0 5 2# 0 4 8 $ 9: $ 4 " " 1 0 $ 4 &((62 ;+! ! ++!< + . ! , .!!+. !#! ;= $* *. ! ; !. #* !*# .!! + >;! " 4 $ $ 2 &((? "" 4 $ 4 $ $ $ 2 ! " 0,2 2,8 -0,1 -0,2 2,4 -0,1 0,9 2,7 2,5 0,0 1,7 0,7 2,4 1,1 2,5 2,4 2,8 2,7 1,7 2,7 1,0 -2,0 -1,0 0,0 1,0 2,0 3,0 19 87 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 9719 1998 1999 2000 2001 0220 2003 2004 2005 2006 2007 -70 -60 -50 -40 -30 -20 -10 0 10

Pouvoir d'achat par UC - échelle de gauche Niveau de vie passé perçu - échelle de droite

(3)

@ $ 3 7 , A B 4 4 / 2 $ 0 3 C 9 3 2# D E $ 2 # 0 $ &((F 7 $ / / 7 0 4 $ $ 2 B / $ 02 $ 4 ' $ 0 $ 4 $ 4 $ 0 02 0 $ " $ 4 4 2 0 $ " $ " 0 2 ## $ % % & ' ## $ % % ( 6% 11% 16% 21% 26% Autres Loisirs et culture Santé Transport Logement Hôtels et restaurants

(4)

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9ème décile de revenu par UC 8ème décile de revenu par UC 7ème décile de revenu par UC Personne seule De 40 à 49 ans Famille monoparentale Moyenne Couple sans enfant Agriculteurs exploitants 2ème décile de revenu par UC De 60 à 69 ans 3ème décile de revenu par UC Retraités De 70 à 79 ans 80 ans et plus ! 4 1 G + !! # $ " / 0 8 "B :2

(6)

+ / * * 3 7 4 0 4 1 $ $ 2 ! 0 & 01 ! 2 3 9,2% 8,4% 5,9% 0,9% 9,3% 8,2% 6,0% 1,7% 66,1% 15,2% 9,3% 7,6% 1,0% 75,4% 74,1% Un super/hypermarché

Un magasin hard discount

Un petit commerce Un marché Une ferme 2006 2007 2008 G / &((H / $ 1 4 ( ) / . 4 3 ' 4 0Q " 4 4 ' " 0 "" ' 2 4 8 " : B 8 R " N :2 N 4 4 ' 2 0 + R * B " " 2

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