Ecosystème fromager : de l'étude du métabolisme du soufre chez Kluyveromyces lactis et Yarrowia lipolytica à l'interaction entre Kluyveromyces lactis et Brevibacterium aurantiacum

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Submitted on 18 Dec 2010

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Ecosystème fromager : de l’étude du métabolisme du

soufre chez Kluyveromyces lactis et Yarrowia lipolytica

à l’interaction entre Kluyveromyces lactis et

Brevibacterium aurantiacum

Agnès Hebert

To cite this version:

Agnès Hebert. Ecosystème fromager : de l’étude du métabolisme du soufre chez Kluyveromyces

lactis et Yarrowia lipolytica à l’interaction entre Kluyveromyces lactis et Brevibacterium aurantiacum.

Génomique, Transcriptomique et Protéomique [q-bio.GN]. AgroParisTech, 2010. Français. �NNT :

2010AGPT0057�. �pastel-00548146�

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PAPS SO42-int APS Sulfite Sulfure O-acétylomosérine SAM SAH 1,2-Dihydroxy-3-keto-5-methyl-thioptene KMBA Méthanethiol Méthional Méthionol S-adénosyl méthioninamine DMDS Glutathion Cysteinylglycine Homocystéine Homosérine O-acétyl sérine Sulfure 3-sulfino-L-alanine Cysteate Sulfonates Taurine Hypotaurine Cystathionine Cystéine Méthionine MTA Sérine γ-glutamylcystéine CYCLE DU METHYLE SYNTHESE DES POLYAMINES RECYCLAGE DE LA METHIONINE SYNTHESE DU GLUTATHION SYNTHESE DE LA TAURINE ASSIMILATION DU SULFATE ASSIMILATION DES SULFONATES VOIE DE L’OAS VOIE DE TRANSSULFURATION PRODUCTION DE CSVs PAPS SO42-int APS Sulfite Sulfure O-acétylomosérine SAM SAH 1,2-Dihydroxy-3-keto-5-methyl-thioptene KMBA Méthanethiol Méthional Méthionol S-adénosyl méthioninamine DMDS Glutathion Cysteinylglycine Homocystéine Homosérine O-acétyl sérine Sulfure 3-sulfino-L-alanine Cysteate Sulfonates Taurine Hypotaurine Cystathionine Cystéine Méthionine MTA Sérine γ-glutamylcystéine CYCLE DU METHYLE SYNTHESE DES POLYAMINES RECYCLAGE DE LA METHIONINE SYNTHESE DU GLUTATHION SYNTHESE DE LA TAURINE ASSIMILATION DU SULFATE ASSIMILATION DES SULFONATES VOIE DE L’OAS VOIE DE TRANSSULFURATION PRODUCTION DE CSVs

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ADN : Acide désoxyribonucléique LC : Chromatographie en phase liquide ADNc : Acide désoxyribonucléique complémentaire LTQ : Linear trap quadrupole

AHL : Acyl homosérine lactone MCD : Milieu chimiquement défini

AI : Auto-inducteur MS : Spectrométrie de masse

AOC : Appellation d'origine contrôlée MTA : Méthylthioadénosine APS : Adénosine 5'-phosphosulfate MTAc : Méthylthioacétate

ARN : Acide ribonucléiqque MTL : Méthanethiol

ATP : Adénosine triphosphate NADP : Nicotinamide adénine dinucléotide phosphate oxydé CoA : Co-enzymeA NADPH : Nicotinamide adénine dinucléotide phosphate réduit CSVs : Composés soufrés volatils OAS : O-Acétylsérine

DMDS : Diméthyldisulfure PAPS : Adénosine 3'-phosphate 5'-phosphosulfate

DMS : Diméthylsulfure PSH : Protéine réduite

DMTS : Diméthyltrisulfure QS : Quorum sensing

DMQS : Diméthyltétrasulfure QTL : Quantitative trait locus GC : Chromatographie en phase gaseuse SAH : S-adénosylhomocystéine

GRX : Glutaredoxine SAM : S-adénosylméthionine

GSH : Glutathion réduit THF : Tétrahydrofolate

GSSG : Glutathion oxydé TMD : Domaine transmembranaire

GSSP : Complexe glutathion-protéine TRX : Thiorédoxine

KMBA : acide 2-céto-4-méthylthiobutyrique WGD : Whole genome duplication MGL : Méthionine gamma-lyase