Les nouvelles convivialités
Comment s’invite-t-on aujourd’hui en France ?
15 octobre 2009
Le Département Arts de la Table du Comité Francéclat a confié au Centre de
Recherche pour l’Etude et l’Observation des Conditions de vie (CREDOC) la
deuxième édition de l’étude réalisée en 2004.
Quelles ont été les grandes évolutions sur cinq ans ? Les nouvelles convivialités se
sont-elles développées ou est-on rentré dans la norme ? Qui est le convive idéal
Méthodologie
Enquête Nationale
501 individus représentatifs des 25-70 ans
Méthode des quotas
selon l’âge, le sexe, la profession de l’individu, la
région et la taille d’agglomération
Méthodologie équivalente à celle suivie lors de l’enquête 2004
Terrain réalisé au cours du mois de juillet 2009
Par téléphone
Synthèse - 1
Baisse des invitations fréquentes
Par rapport à 2004, la part de Français invitant pour un repas au moins une fois par mois a régressé.
66% des Français reçoivent au moins une fois par mois en 2009. Ils étaient 73% en 2009. La proportion de personnes recevant une fois par mois baisse (44%) alors que celle des
personnes recevant toutes les semaines ou plus reste stable (22%).
La baisse s'explique par la crise qui amène les Français à restreindre leurs invitations.
Croissance des invitations des collègues et des voisins
On continue d'inviter en premier ses enfants (83% au moins une fois par trimestre), ses amis (75%) et les membres de sa famille (74%). Bien qu'elles se réduisent par rapport à 2004, les invitations de membres de la famille résistent (-5 points).
De plus en plus élargie et diffuse, la famille, pour exister, nécessite de se structurer autour de moments ritualisés comme les repas.
A l'inverse, la part de Français invitant au moins une fois par trimestre des collègues (+6 points) ou des voisins (+5 points) a augmenté par rapport à 2004.
Ces évolutions illustrent sans doute le développement des relations interpersonnelles dites "molles" au détriment des relations "dures". Comme sur Internet, avec le phénomène des sites communautaires, les Français cherchent à développer leurs réseaux de relations au-delà des cadres familiaux et amicaux. Ils y voient un moyen de mieux s'adapter à un environnement économique et social en perpétuelle
évolution. N'attendant plus que les choses s'améliorent de l'extérieur, les Français se sont composés un univers personnel structuré autour de réseaux sociaux de plus en plus élargis.
Les 25-44 ans, les cadres et les artisans commerçants invitent plus leurs amis et leurs collègues alors que les retraités invitent plus leur famille.
En moyenne un repas avec des invités est constitué de 8 convives.
C'est entre 45 et 54 ans que ce chiffre est maximal (8,6).
Synthèse - 2
Croissance des types de convivialité informelle
La quasi-totalité des Français invite pour un repas (93%) ou un apéritif (81%).
Les repas et l'apéritif sont plus le fait des professions intermédiaires et des cadres.
Toutefois, 4 autres formes d'invitation rassemblent aujourd'hui plus de la moitié des Français.
Il s'agit des desserts (58%), des piques niques (58%), des buffets (55%) et des goûters (53%).
Les desserts, les buffets et les goûters sont plus le fait des familles avec au moins deux enfants. Ces formules requièrent sans doute moins de préparation et s'adaptent mieux au contraintes de la vie familiale et à la présence d'un plus grand nombre de convives. Elles constituent également pour les jeunes un moyen de contourner les codes de bonnes pratiques en matière de réception.
Les invitations à des brunch ou à des plateaux TV concernent respectivement 32% et 28% des personnes interrogées.
On observe une progression des invitations à un brunch (+16 points) ou à un plateau repas (+9 points). Elles sont nettement plus importantes chez les jeunes.
Les repas d’invitations continuent d'avoir principalement lieu autour de la table de la salle à manger (88%).
Cette pratique est cependant moins développée qu'en 2004 (-6 points). Les repas pris autour de la table du salon progressent (38%, +3 points).
Les 25-44 ans et les habitants de la région parisienne sont plus adeptes de ce type de repas.
Ces nouvelles formes de convivialité qui se développent en dehors du repas et de la table illustrent l'intérêt croissant des Français, spécialement des jeunes générations, pour une convivialité informelle, privilégiant le plaisir d'être ensemble.
Une large palette de médias utilisés pour inviter
Les invitations sont d'abord réalisées par téléphone (96%) ou de vive voix (94%).
Et ce quel que soit l'âge de l'hôte.
Synthèse - 3
Hausse du temps passé à préparer les repas lorsqu'il y a des invités
Plus de la moitié des Français passent entre 1 et 2h à préparer le repas lorsqu'ils reçoivent.
36% y passent même plus de 2h.
La proportion de Français passant plus de 1h à préparer le repas s'allonge par rapport à 2004 (81% en 2004 et 88% aujourd’hui).
Cette croissance illustre la grande implication que les Français mettent à préparer le repas pour des hôtes. Il s'agit de faire plaisir à ses invités. L'objectif poursuivi par les personnes recevant n'est plus de valoriser leurs compétences culinaires mais de créer un univers gustatif propice à l'instauration d'une atmosphère conviviale. Recevoir nécessite donc un investissement croissant en temps, nécessaire pour la convivialité du moment.
La préparation du repas destiné à des hôtes est dominée par des préoccupations de satiété et de plaisir.
85% des Français déclarent préparer un repas complet.
81% déclarent utiliser des produits de saison.
La santé est alors moins mise en avant qu'elle ne l'est au quotidien. Seules 64% des personnes interrogées disent souvent servir des repas équilibrés lorsqu‘elless reçoivent.
Les Français privilégient les dimensions de plaisir. Ils recherchent dans ces repas un moment de douceur pour le groupe des invités, comme une parenthèse dans un monde jugé incertain.
Se simplifier la vie, limiter les contraintes
Il ne s'agit pourtant pas de tout faire soi-même. Le recours aux plats cuisinés se développe.
Aujourd'hui 33% des Français y ont recours au moins de temps en temps, contre 25% en 2004. De même, 31% ont déjà utilisé les services de livraison à domicile lorsqu'ils reçoivent.
Les hommes et les 25-34 ans sont plus nombreux à recourir aux plats cuisinés et aux livraisons à domicile.
Recourir à des plats préparés leur facilitant la tâche est de moins en moins ressenti comme un manque d'attention, de respect porté à ses hôtes, spécialement parmi les jeunes générations. Nul doute que dans l'avenir ces pratiques vont continuer de se généraliser.
Synthèse - 4
Symbole de cette forte implication et de ce désir de faire plaisir aux convives, les plats proposés deviennent plus variés et nécessitent de rechercher de nouvelles recettes
Les plats traditionnels restent les plus fréquemment servis, même si la proportion de Français qui y a souvent recours baisse (70%, contre 77% en 2004).
A l'inverse, l'usage de plats exotiques augmente.
50% des personnes interrogées déclarent en servir au moins de temps en temps, contre 39% en 2004.
Les femmes et les 25-34 ans ont plus recours que les hommes aux plats exotiques.
Les habitants de la région parisienne sont également plus enclins à proposer des plats exotiques (62%). Preuve que la confrontation avec d'autres cultures que suscite la ville est propice à
l'élargissement de la palette des plats consommés.
Dès lors, 49% des Français déclarent souvent rechercher des recettes lorsqu'ils reçoivent.
Si les livres de cuisine restent la source d'information la plus répandue pour 87% d'entre eux, trois autres sources d'information proposées rassemblent une large majorité de Français :
Internet (67%)
les amis, la famille (62%) les journaux et revues (59%)
Les femmes ont plus recours aux journaux et aux revues que les hommes.
Synthèse - 5
Puisqu'ils s'impliquent, lorsqu'ils reçoivent des invités, les Français font un effort de présentation :
97% déclarent mettre la table avec soin.
70% sortent leur plus beau service.
66% dressent habituellement le contenu des casseroles dans des plats et 26% dans des assiettes.
58% adaptent les verres au vin qu'ils s'apprêtent à servir.
48% créent une table originale.
47% accordent vaisselle et nappe au plat qu'ils vont servir.
Seuls 34% utilisent leur vaisselle de tous les jours.
C'est plus le cas des 25-34 ans (55%)
Dans l'ensemble plus on avance en âge et plus on accorde d'importance à ces efforts de présentation.
Ainsi, 80% des 55-70 ans dressent le contenu des casseroles dans les plats, contre 55% des 25-34 ans.
76% des 55-70 ans sortent leur plus beau service lorsqu'ils reçoivent, contre 56% des 25-34 ans.
49% accordent la vaisselle et la nappe au plat, contre 33% des 25-34 ans. 77% des Français s'estiment doués pour dresser de jolies tables.
Quatre raisons motivent les individus dans leurs efforts de présentation.
Trois renvoient au désir de créer les conditions d'une réception harmonieuse :
Faire plaisir aux invités (97%) Créer une ambiance de fête (93%) Donner du plaisir à manger (88%)
La dernière s'inscrit dans les traditions culturelles d'hospitalité. Il s'agit du respect d'une tradition d'art de recevoir (86%).
Une table bien décorée participe donc, comme les plats, de la création de la convivialité, de l'atmosphère chaleureuse recherchée. Le plaisir des yeux importe autant que le plaisir des sens.
Synthèse - 6
Pour plus d'1/4 des Français, cet effort de présentation implique au moins parfois d'acheter des articles des arts de la table.
Il s'agit le plus souvent de verres, de plats ou d'assiettes.
Les hommes ont tendance à plus acheter de verres, d'assiettes et de couverts en prévision d'un dîner. Plus on avance en âge, plus ces notions sont partagées par une proportion plus importante d'individus.
Si 63% des 55-70 ans sont tout à fait convaincus que dresser une jolie table c'est créer une ambiance de fête, ce n'est le cas que de 45% des 25-34 ans.
De même, 61% des 55-70 ans sont tout à fait convaincus que créer une jolie table permet de respecter une tradition d'art de recevoir, contre 42% des 25-34 ans.
Si le repas et les arts de la table contribuent indéniablement à la création de convivialité, ils n'en sont pas les seuls éléments.
Les jeunes générations donnent ainsi plus d'importance à d'autres activités que le repas pour créer une ambiance conviviale.
79% des personnes interrogées mettent au moins de temps en temps de la musique lorsqu'ils reçoivent.
Ils peuvent également décider de jouer à des jeux de société, danser, chanter, regarder la télévision ou des films.
Ces activités sont nettement plus développées chez les jeunes.
86% des 25-34 ans mettent au moins de temps en temps de la musique lorsqu'ils reçoivent, contre 68% des 55-70 ans.
34% des 25-34 ans regardent au moins de temps en temps la télévision lorsqu'ils reçoivent, contre 18% des 55-70 ans.
33% des 25-34 ans regardent des films, contre 11% des 55-70 ans.
Elles n'impliquent pas nécessairement que les arts de la table soient absents de ces nouvelles manières de recevoir. Elles impliquent cependant une adaptation des produits proposés.
Synthèse - 7
Les hommes à la cave et les femmes plus en cuisine
Pour les Français, dans leurs très large majorité, les activités associées à la réception peuvent être réalisées indifféremment par l’homme ou la femme.
Seul, le fait de déboucher le vin (70%) ou de le choisir (58%) restent des activités qu’une majorité de Français estiment réservées à l’homme.
Toutefois, les réponses diffèrent encore fortement selon le sexe et l’âge du répondant.
Les hommes estiment plus que les femmes que s’occuper du vin, sortir les poubelles ou découper la viande leur est réservé.
Les femmes sont quant à elles nettement plus nombreuses que les hommes à estimer que cuisiner, mettre la table, apporter les plats sur la table et faire la vaisselle leur est réservé. De même, plus on avance en âge et plus les Français estiment que les activités liées à la
Synthèse - 8
Les réceptions obéissent encore fortement à des codes de bienséance.
92% des Français cherchent à arriver à l'heure lorsqu'on les invite.
86% rendent en général l'invitation.
70% remercient la personne qui les a invitées le lendemain ou dans les jours qui suivent.
68% se forcent à manger de tout.
Plus on avance en âge et plus ces codes de bienséance sont suivis. On peut supposer que les générations nouvelles seront de moins en moins sensibles à ces règles.
Toutefois certains codes semblent s'assouplir.
Ainsi, seuls 38% des Français coupent généralement leur téléphone portable lorsqu'ils sont invités. Cette pratique est en baisse de 12 points par rapport à 2004.
De même, le fait d'offrir un cadeau a reculé de 10 points. Il ne concerne plus aujourd'hui que 58% des personnes interrogées.
Plus d'un Français sur trois se sent aujourd'hui à l'aise pour demander à ses invités de participer au repas. 37% des Français leur demandent au moins de temps en temps d'amener le dessert et 31% le vin.
Si seulement 22% des Français demandent au moins de temps de l'aide à leurs invités, la proportion de personnes n'en demandant jamais recule de 7 points et passe sous la barre des 50%. On demande principalement de l'aide en cuisine.
Les TIC favorisent la convivialité.
Elles permettent aux Français d'élargir les médias à leur disposition pour inviter et accroissent la proportion de Français remerciant après une invitation.
Synthèse - 9
La période de crise économique semble avoir assez peu d'impact sur les modes de réception des Français.
68% estiment qu'il est important de s'inviter en temps de crise.
C'est le cas de 73% des femmes, contre 63% des hommes.
Dans les mois qui viennent, 75% des Français n'envisagent pas de modifier leur rythme de réception.
Cependant, 23% des femmes, contre 16% des hommes estiment qu'ils vont réduire leurs invitations.
Pour une minorité de Français, la crise a déjà eu des conséquence en termes de réception.
37% ont diminué leurs invitations à cause de la crise.
31% ont reçu moins de monde à chaque fois.
22% ont remplacé des invitations à un repas par un apéritif dînatoire.
La convivialité et les arts de la table
Inviter
9 personnes 2% 10 ou plus 27% 2 personnes 1% 3 personnes 1% 4 personnes 10% 5 personnes 9% 6 personnes 24% 7 personnes 4% 8 personnes 21%
En moyenne, les repas avec invités comportent près de
8 convives
En moyenne, quand vous avez des invités à domicile, combien êtes vous de personnes à table?
Base : 408 individus en 2009
1% 14% 21% 25% 78% 80% 82% 14% 26% 31% 73% 75% 84% 2% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% Votre patron Une future conquête Votre voisin Vos collègues Votre famille Vos amis Vos enfants 2009 2004
La réception d'amis et de membres de la famille domine
mais se réduit au profit des collègues et des voisins
Parmi les personnes citées, quelles sont celles qu’il vous arrive d’inviter pour un repas?
Le repas de Noël : un repas de famille
Lors de votre dernier repas de Noël, quel que soit le lieu, les invités présents à table étaient-ils? Réponse ouiBase : 501 individus en 2009 89% 41% 34% 22% 4% 3% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Des membres de votre famille proche Des membres de votre famille élargie
Des amis des membres issus d'une
famille recomposée
Des voisins Des collègues de travail
Baisse de la proportion de Français recevant
régulièrement chez eux en 2009
23% 22% 50% 44% 17% 17% 3% 5% 6% 10% 1% 2% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 2004 2009 Jamais Très rarement
Une fois par an
Une fois par trimestre
Une fois par mois
Toutes les semaines, plusieurs fois par semaine
A votre domicile, à quelle fréquence invitez vous des personnes à un repas ?
Base : 464 individus en 2009
On reçoit d'abord pour un repas ou un apéritif
A quelle fréquence invitez vous des personnes pour…?Base : 501 individus en 2009
Source : Enquête Francéclat - CRÉDOC - juillet 2009 36% 10% 6% 9% 3% 4% 41% 14% 10% 14% 10% 19% 25% 23% 22% 15% 14% 7% 38% 27% 25% 22% 29% 35% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Un repas Un apéritif Un dessert Un pique nique
Un buffet Un goûter Un brunch Un plateau TV Rarement De temps en temps Souvent 93% 81% 58% 58% 55% 53% 32% 28%
Progression des brunchs, des plateaux TV et
des piques niques
A quelle fréquence invitez vous des personnes pour…?Base : 501 individus en 2009 6% 7% 9% 3% 2% 4% 31% 8% 10% 18% 25% 15% 22% 11% 15% 9% 14% 1% 4% 14% 4% 22% 29% 27% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 2004 2009 2004 2009 2004 2009 2004 2009 Un pique nique Un goûter Un brunch Un plateau TV
Rarement De temps en temps Souvent 28% 19% 32% 16% 53% 51% 58% 53%
La table de la salle à manger reste le principal
lieu de réception mais elle régresse
Vous arrive-t-il qu’un repas avec des invités se prenne…?Base : 408 individus en 2009
Source : Enquêtes Francéclat - CRÉDOC - 2004 - 2009 85% 69% 11% 6% 7% 16% 18% 15% 15% 2% 3% 14% 11% 14% 16% 13% 8% 14% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 2004 2009 2004 2009 2004 2009
Sur la table de la salle à manger
Sur la table de la cuisine Sur la table basse du salon Rarement De temps en temps Souvent 94% 88% 43% 39% 35% 38%
Quel serait pour vous l’invité idéal, parmi la liste des personnalités que je vais vous citer?
L'invité idéal : Danny Boon ou Yannick Noah
24% 20% 8% 7% 7% 6% 6% 4% 4% 4% 3% 2% 2% 2% 0% 10% 20% 30% Dany Bo on Yannic k Noah Charlo tte Gainsb ourg Johnny Hall iday [Aucu n, r efu s] Séb asti en C hab al Dan iel Co hn-Be ndit Car la Br uni-Sar kozy Nico las Sarkozy Clair e C haz al Audr ey T aut ou Laure nce Ferr ari Ség olene Ro yal Rachi da Dat i Base : 501 individus en 2009
La convivialité et les arts de la table
Préparer le repas
s’impliquer pour créer l’une des conditions de la
convivialité
Les Français plus nombreux qu'il y a 5 ans à passer
entre 1 et 2h en cuisine lorsqu'ils reçoivent à domicile
Lorsque vous recevez à domicile, habituellement, combien de temps passez-vous, vous ou votre conjoint, à préparer le repas ? 3% 2% 16% 10% 42% 52% 26% 25% 13% 11% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 2004 2009 Plus 3 heures 2 à 3 heures 1 à 2 heures 30 minutes à moins d'une heure Moins de 30 minutes Base : 408 individus en 2009
+10 points
3% 13% 16% 70% 13% 20% 34% 23% 15% 20% 22% 6% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 120% Livraison à domicile Plats cuisinés frais ou
surgelés
Plats exotiques Plats traditionnels français
Souvent De temps en temps Rarement
70% des Français servent souvent des plats
traditionnels lorsqu'ils reçoivent
Lorsque vous recevez, diriez-vous que vous des ?Base : 408 individus en 2009
Source : Enquêtes Francéclat - CRÉDOC - 2004 - 2009 99%
72%
53%
77% 70% 18% 23% 2% 6% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 110% 2004 2009 Rarement De temps en temps Souvent
La cuisine traditionnelle recule
Lorsque vous recevez, diriez-vous que vous servez des plats traditionnels français?Base : 408 individus en 2009
11% 16% 28% 34% 20% 22% 0% 20% 40% 60% 80% 2004 2009 Rarement De temps en temps Souvent
La cuisine exotique progresse
Lorsque vous recevez, diriez-vous que vous servez des plats exotiques ou étrangers?
Base : 408 individus en 2009
Source : Enquêtes Francéclat - CRÉDOC - 2004 - 2009
+2 points
+6 points
10% 13% 15% 20% 18% 20% 57% 47% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 2004 2009 Jamais Rarement De temps en temps Souvent
Progression des recours réguliers aux plats
préparés
Lorsque vous recevez, diriez-vous que vous avez recours aux plats cuisinés frais ou surgelés?Base : 408 individus en 2009
+2 points
+5 points
Les préoccupations de plaisir et de satiété à égalité
avec la dimensions santé
Lorsque vous recevez, diriez-vous que vous servez …?
Base : 408 individus en 2009
Source : Enquête Francéclat - CRÉDOC - juillet 2009
20% 64% 85% 24% 23% 11% 14% 21% 7% 2% 3% 81% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 120%
Des produits issus de l'agriculture biologique
Un repas équilibré Un repas complet Des produits de saison
Souvent De temps en temps Rarement
65%
98%
94% 99%
Lorsque vous recevez, pour un repas, cherchez vous des idées de recettes?
Près de 80% des Français cherchent des recettes, au
moins de temps en temps, lorsqu’ils reçoivent
Base : 408 individus en 2009 49% 32% 9% 10% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%
Souvent De temps en temps Rarement Jamais Aucune modalité ne fait apparaître de
Avez-vous cherché ces idées de recettes…? Réponse "Oui"
Les recettes le plus souvent cherchées dans les livres
de cuisines mais forte concurrence d'Internet
Base : 332 individus en 2009 87% 67% 62% 59% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Dans des livres de cuisine
Sur internet Auprès d'amis ou de membres de la famille
Dans les journaux
La convivialité et les arts de la table
Au cours de la réception
décorer pour contribuer à instaurer une ambiance
conviviale
65% 35% 23% 20% 32% 35% 25% 26% 14% 21% Vous mettez la table
avec soin
Vous sortez votre plus beau service
Vous créez une table originale
La vaisselle et la nappe sont accordées au plat
servi
votre vaisselle de tous
les jours Oui, tout à fait Oui, plutôt
En général , lorsque vous recevez des invités, diriez-vous que?
97% des Français mettent la table avec soin lorsqu'ils
reçoivent des invités
Base : 408 individus en 2009
Source : Enquête Francéclat - CRÉDOC - juillet 2009 97%
70%
34%
47% 48%
Adaptez vous vos verres à vin au vin que vous servez?
Près de 60% adaptent le verre au vin servi
31% 27% 15% 24% 3% 0% 10% 20% 30% 40%
Toujours Parfois Rarement Jamais [Non concerné]
Diriez vous que vous ou votre conjoint êtes doué(e) pour dresser de jolies tables?
Près de 80% des Français déclarent être
doués pour dresser de jolies tables
27% 50% 14% 9% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%
Oui, tout à fait Oui, plutôt Non, plutôt pas Non, pas du tout
Base : 501 individus en 2009
Source : Enquête Francéclat - CRÉDOC - juillet 2009
Habituellement, lorsque vous recevez des invités pour un repas?
Le service au plat diminue au profit du service à
l'assiette
Base : 408 individus en 2009 73% 19% 8% 66% 26% 8% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%Vous dressez le contenu des casseroles dans des plats
avant de servir à table
Vous dressez sur les assiettes avant de servir à
table
Vous apportez les casseroles et les plats à table
Une jolie table…?
Dresser une jolie table pour créer de la
convivialité et respecter une tradition
Base : 501 individus en 2009
Source : Enquête Francéclat - CRÉDOC - juillet 2009 67% 60% 54% 26% 30% 33% 34% 35% 31% 51% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 110% c'est faire plaisir à ses invités Crée une ambiance de fête Donne plus de plaisir à manger C'est respecter une tradition d'art de recevoir Influence le goût de ce que l'on mange Plutôt d'accord Tout à fait d'accord 97% 93% 88% 86% 57%
Vous arrive-t-il d’acheter des articles des arts de la table en prévision d’un dîner?
Seuls 28% des gens achètent, au moins de temps en
temps, des articles spécifiquement pour un dîner
5% 23% 32% 40% 0% 10% 20% 30% 40% 50%
Oui souvent Oui parfois Non rarement Non jamais
Quels sont les articles des arts de la table que vous avez achetés la dernière fois dans le cadre d’un repas précis où vous aviez des invités?
Verres, assiettes et plats sont les plus achetés
en prévision d’un repas particulier
Base : 116 individus en 2009 46% 43% 41% 34% 25% 18% 10% 0% 10% 20% 30% 40% 50%
Des verres Des plats Des assiettes Des couverts Des tasses à café, à thé
Des carafes un service à poisson, à escargot…
52% 10% 8% 10% 4% 27% 29% 26% 21% 15% 11% 8% 9% 12% 0% 20% 40% 60% 80% 100% Mettre de la musique Jouer à des jeux de société
Danser Chanter Regarder
la télévision Regarder des films Jouer à des jeux vidéo De temps en temps Souvent
Lorsque vous recevez chez vous, vous arrive-t-il de …?
La convivialité passe aussi par le divertissement
Base : 408 individus en 2009 79% 39% 34% 30% 25% 20% 15%
Un quinté de tête traditionnel
Vous arrive-t-il de proposer comme apéritif à vos invités ?Base : 408 individus en 2009
Source : Enquête Francéclat - CRÉDOC - juillet 2009
93% 75% 74% 73% 73% 66% 63% 51% 51% 51% 35%
Des jus de fruit Du whisky Du champagne ou des vins mousseux Du ricard, du pastis Des sodas Du vin doux Du vin blanc Du vin rosé Des cocktails Ds bières ou du cidre Du vin rouge
A votre avis, lorsque l'on reçoit, les tâches suivantes sont-elles principalement réservées à l'homme, à la femme ou indifféremment aux deux ?
Choisir et déboucher le vin : les deux seules activités
réservées principalement à l'homme
Base : 501 individus en 2009 89% 83% 76% 67% 58% 54% 50% 39% 28% 5% 13% 17% 23% 27% 7% 3% 14% 4% 1% 6% 4% 7% 4% 6% 3% 35% 43% 37% 58% 70% 63% 73% 34% Animer la conversation Débarasser Faire la vaisselle Apporter les plats sur la table Mettre la table Cuisiner Sortir les Poubelles Servir l'apéritif Découper la viande Choisir le vin Déboucher le vin
La convivialité et les arts de la table
Être reçu
En général, dans un repas où vous êtes invité… ? Réponse "Oui"
Lorsqu'ils sont invités, plus des 2/3 des Français arrivent à
l'heure, rendent l'invitation et s'obligent à manger de tout
Base : 501 individus en 2009 90% 94% 68% 50% 92% 86% 68% 38% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Vous arrivez à l'heure Vous rendez l'invitation
Vous vous obligez à manger de tout
Vous coupez votre portable
2004
Lorsque vous êtes invité(e), apportez-vous un cadeau?
Apporter un cadeau lorsque l'on est invité
recule
68% 58% 26% 34% 3% 5% 2% 3% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 2004 2009 Jamais Rarement Parfois Toujours Base : 501 individus en 2009Source : Enquêtes Francéclat - CRÉDOC - 2004 - 2009
-10 points
Aucune modalité ne fait apparaître de différences significatives au seuil de 5%.
En général, quel est le montant de ce cadeau?
Dans 75% des cas, le cadeau coûte entre 10
et 30 euros
12% 43% 32% 12% 2% 0% 10% 20% 30% 40% 50%Entre 5 et 10 euros Entre 11 et 20 Euros Entre 21 et 30 Euros Entre 31 et 50 Euros Plus de 50 Euros En 2004: Moins de 10 euros : 11% Entre 10 et 50 euros : 85% Plus de 50 euros : 4% Base : 501 individus en 2009
Qu’apportez-vous le plus souvent?
55% des personnes amenant un cadeau
optent le plus souvent pour des fleurs
Base : 487 individus en 2009 55% 30% 8% 5% 2% 0% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%
Des fleurs Du vin Des objets de décoration
[Autre] Des livres/des disques
De la vaisselle
Source : Enquête Francéclat - CRÉDOC - juillet 2009
Aucune modalité ne fait apparaître de différences significatives au seuil de 5%.
Lorsque vous recevez à domicile, vous arrive-t-il de demander de l’aide à vos invités?
La part des Français ne demandant jamais de l’aide à
leurs invités diminue
Base : 408 individus en 2009 7% 20% 18% 55% 3% 19% 30% 48% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%
Souvent De temps en temps Rarement Jamais
1% 1% 2% 1% 25% 8% 17% 9% 4% 33% 22% 11% 12% 7% 1% 0% 20% 40% 60% 80% Aider en cuisine
Mettre la table Débarrasser la table Ranger après le repas Faire la vaisselle Rarement De temps en temps Souvent
Lorsque vous recevez chez vous, vous arrive-t-il de..?
L’aide en cuisine est la plus fréquemment
demandée
Base : 408 individus en 2009
Source : Enquête Francéclat - CRÉDOC - juillet 2009 59%
31%
30%
22%
12%
Lorsque vous recevez à domicile, vous arrive-t-il de demander à vos invités d’apporter?
Les Français demandent au moins de temps en temps à leurs
convives d’apporter le dessert ou le vin
Base : 408 individus en 2009 1% 1% 5% 2% 8% 16% 21% 3% 7% 8% 11% 1% 7% 4% 5% Le plat principal Le fromage L'entrée Le vin Le Dessert Rarement De temps en temps Souvent 37% 31% 16% 10% 6%
Les invitations se font en large majorité par
téléphone ou de vive voix
En général, lorsque vous invitez des amis, vous le faites…? Réponse "Oui"Base : 408 individus en 2009 96% 94% 21% 10% 9% 5% 3% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 110% Par téléphone
De vive voix Par sms Par mail Par messagerie instantanée
Par courrier Par des sites de réseau
sociaux
En général, le lendemain du repas ou les jours suivants, remerciez-vous la personne qui vous a invité?
70% des Français remercient leurs hôtes
après un repas
70% 30% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% Oui Non Base : 501 individus en 2009En général, envoyez-vous ce message…? Réponse "Oui"
70% des Français remercient après avoir été invités
90% 83% 30% 17% 13% 12% 4% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
De vive voix Par téléphone
Par sms Par mail Par courrier Par messagerie instantanée
Par des sites de réseaux
sociaux
Base : 353 individus en 2009
La convivialité et les arts de la table
Recevoir en temps de crise
une activité importante mais des contraintes qui ne
le permettent pas toujours
Diriez-vous qu’il est particulièrement important de s’inviter en temps de crise…?
68% des Français jugent qu’il est important de
s’inviter en temps de crise
29% 39% 13% 19% 0% 10% 20% 30% 40% 50%
Tout à fait important Plutôt important Plutôt pas important Pas du tout important
Base : 501 individus en 2009
Dans les mois qui viennent, envisagez-vous de recevoir…?
75% des Français envisagent de ne rien changer à leur
rythme de réception dans les mois qui viennent
75% 20% 6% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%
Autant qu'aujourd'hui Moins qu'aujourd'hui Plus qu'aujourd'hui
Est-ce que la crise économique vous a amené à…?
La crise amène d’abord à cuisiner plus par soi-même et
à réaliser des plats moins chers
Source : Enquête Francéclat - CRÉDOC - juillet 2009
Base : 501 individus en 2009 47% 44% 42% 37% 34% 31% 22% 6% 5%
Cuisiner plus de plats par vous-même
Réaliser des plats moins chers
Acheter moins de vaisselle
Moins souvent inviter à déjeuner ou dîner
Choisir des vins moins chers
Recevoir moins de monde à chaque fois Remplacer des invitations à un repas par des
invitations à un apéritif dînatoire
Retirer le fromage ou l'entrée de votre menu Demander plus souvent aux invités d'apporter une
Progression des nouvelles convivialités
Favoriser les réseaux sociaux
Varier les expériences de vie
De nouvelles manières de recevoir pus faciles à organiser
Privilégiant des formes jugées plus conviviales
Valoriser le plaisir et la convivialité
Passer du temps à préparer tout en intégrant des produits tout préparés
Privilégier les aspects le plaisir et la satiété en oubliant quelque peu les préoccupations de santé
Elargir les activités pratiquées lorsque l'on reçoit
Valoriser la décoration de la table pour créer une ambiance de fête
Valoriser le plaisir gustatif
Mais les jeunes générations associent moins la décoration aux arts de la table.
Vers plus de détente et d'informalité
Assez large respect d’un code de bienséance mais celui-ci tend à s'assouplir
Arriver à l'heure ou rendre l'invitation
Recul de l’offre de cadeau
Recul de l’arrêt du téléphone portable
Croissance des demandes de la part des hôtes
Aide au cours du repas
Amener un élément servi au cours de la soirée
