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Les motifs de saisie des viandes blanches dans un abattoir avicole à Sétif

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Academic year: 2021

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Résumé du PFE : sous titre : Les motifs de saisie des viandes blanches dans

un abattoir avicole à Sétif

Résumé:

La saisie dans un abattoir avicole constitue une étape cruciale qui nécessite une bonne maitrise des motifs de saisies afin de procurer au consommateur un produit sain.

L’étude à pour objectif la description des Motifs de Saisies au niveau de l’abattoir avicole dans la région de Sétif.

On a présenté aussi les conditions expérimentales des motifs de saisies dans l’abattoir.

Abstract :

Seizures in poultryslaughter are a criticalstep and require a good command to provide the Consumer a healthyproduct;ourstudyincludes a bibliographical section,

whichdefinesdifferentSteps of meatpoultryslaughter, different motives ofseizures and inspection sanitary.

Regarding the experimental part itisdedicated to studyseizures motives in poultryslaughterof Sétif.

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