Résumé du PFE : sous titre : Les motifs de saisie des viandes blanches dans
un abattoir avicole à Sétif
Résumé:
La saisie dans un abattoir avicole constitue une étape cruciale qui nécessite une bonne maitrise des motifs de saisies afin de procurer au consommateur un produit sain.
L’étude à pour objectif la description des Motifs de Saisies au niveau de l’abattoir avicole dans la région de Sétif.
On a présenté aussi les conditions expérimentales des motifs de saisies dans l’abattoir.
Abstract :
Seizures in poultryslaughter are a criticalstep and require a good command to provide the Consumer a healthyproduct;ourstudyincludes a bibliographical section,
whichdefinesdifferentSteps of meatpoultryslaughter, different motives ofseizures and inspection sanitary.
Regarding the experimental part itisdedicated to studyseizures motives in poultryslaughterof Sétif.