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Evaluation de la qualité microbiologique d’un lait pasteurisé et un lait U.H.T. selon la durée de conservation

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Academic year: 2021

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Tableau I:Composition moyenne du lait entier (Frodot, 2006).
Tableau IV: Différents types du lait pasteurisé (J.O.R.A., 1993).
Tableau VI: Conditions de cultures des groupes bactériens susceptibles de se développer dans le
Tableau VII: Résultats de l’analyse microbiologique des échantillons des deux types du lait
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