Documento 4: Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina. Componentes macroeconómicos, sectoriales y microeconómicos para una estrategia nacional de desarrollo. Lineamientos para fortalecer las fuentes de crecimiento eco

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(1)MINISTERIO DE ECONOMÍA DE LA NACIÓN SECRETARÍA DE POLÍTICA ECONÓMICA UNIDAD DE PREINVERSIÓN (UNPRE) PROGRAMA MULTISECTORIAL DE PREINVERSIÓN II PRÉSTAMO BID 925 OC-AR COORDINACIÓN GENERAL: OFICINA DE LA CEPAL-ONU EN BUENOS AIRES COMPONENTES MACROECONÓMICOS, SECTORIALES Y MICROECONÓMICOS PARA UNA ESTRATEGIA NACIONAL DE DESARROLLO. LINEAMIENTOS PARA FORTALECER LAS FUENTES DE CRECIMIENTO ECONÓMICO. ESTUDIO 1.EG.33.7 ESTUDIOS AGROALIMENTARIOS. COMPONENTE A: FORTALEZAS Y DEBILIDADES DEL SECTOR AGROALIMENTARIO DOCUMENTO 4: PANORAMA DE LAS PRODUCCIONES AGROALIMENTARIAS NO TRADICIONALES EN LA ARGENTINA AUTORAS: VALERIA DIGNANI y EDITH S. DE OBSCHATKO*. INSTITUTO INTERAMERICANO DE COOPERACIÓN PARA LA AGRICULTURA (IICA-ARGENTINA). MARZO 2003. * Las opiniones expresadas en los Informes son de exclusiva responsabilidad de los autores y pueden no coincidir con las de las organizaciones..

(2) DOCUMENTO 4. PANORAMA DE LAS PRODUCCIONES AGROALIMENTARIAS NO TRADICIONALES EN LA ARGENTINA. Contenido. I. Propósito del informe II. Metodología III. Mapa económico de las producciones no tradicionales IV. Anexo. Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs. As., a solicitud de la Secretaría de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación.. 1.

(3) I. Propósito del informe Este informe se refiere a las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina. Esta denominación no es totalmente abarcativa del tipo de producciones que se intenta reflejar en el estudio, y se adopta por simplicidad en la exposición. En efecto, el propósito más amplio es comenzar a conocer la importancia económica de un grupo de productos que, además de no ser los tradicionalmente producidos, son “diferenciados”, por distintos atributos naturales o debido a modificaciones incorporadas en el proceso productivo o comercial. Se trata de productos que no son commodities, porque no se negocian en grandes mercados internacionales, tienen características que los diferencian y su valor unitario es generalmente mayor que el de las commodities tradicionales. Incluye productos sin elaboración1 y elaborados. Por otra parte, la denominación adoptada contribuye a discriminar el universo de bienes a considerar. Quedan excluidos los productos que sustentan actualmente la parte más importante de la producción y de las exportaciones agroalimentarias argentinas: los cereales y oleaginosas y sus derivados industriales, la carne vacuna, los pescados y moluscos de pesca marítima de captura, los productos lácteos (de bovino), las frutas de pepita y las frutas cítricas. Los mencionados son efectivamente productos con tradición en la producción y exportación argentina y, además, son objeto de informes separados dentro del Proyecto de “Lineamientos para fortalecer las fuentes de crecimiento económico”, del cual el Estudio 1.EG.33.7 forma parte. Esta última causa hace que también los vinos, que sí pueden considerarse una exportación agroalimentaria no tradicional, hayan sido excluidos de este panorama. La forestación, de notable desarrollo y gran potencial futuro, tampoco es incluida en esta oportunidad. Queda definido así un universo heterogéneo que incluye bienes vegetales y animales, principalmente con destino alimentario. Una enumeración no exhaustiva de los productos incluidos que se producen en el país es la siguiente: Frutas de carozo (duraznos, ciruelas y damascos), uvas de mesa, frutas tropicales y subtropicales (paltas, mangos, mamón, papaya, tunas); frutas finas (cerezas, arándanos, frutillas, frambuesas, grosellas, moras,); kiwi, kaki; frutas secas (nueces, almendras, nueces de pecan, pistacho, avellanas, castañas); especias y hierbas aromáticas y medicinales; minihortalizas, hortalizas para comunidades de origen asiático, papines andinos/norteños; maíces andinos, quinoa; champignons, setas, portobelos, gírgolas, shiitake; lombricompuesto; carnes con denominación de origen, con trazabilidad; carnes de conejo, rana, caracoles, iguana, carpinchos, ñandúes, llamas; flores de corte, flores secas, plantas ornamentales, bulbos de flores; material de vivero (en general y plantines libres de virus), materiales de reproducción meristemática, semillas; carnes de caza silvestres- (liebres y perdices); acuicultura (cría de truchas, pacú, pejerrey, moluscos y otros), cotos de pesca; cría de animales salvajes en cautiverio para faena y cotos de caza (ciervo, jabalí, búfalo, javato, faisán). Un grupo aparte lo constituyen los productos orgánicos, que son productos obtenidos a través de procesos sustentables, con utilización de insumos naturales y procedimientos especiales controlados. Con esta diferenciación, se están produciendo actualmente carnes de diversos animales, granos, oleaginosas, frutas, miel, lácteos, especias y hierbas, legumbres, hortalizas y 1. Habitualmente las estadísticas distinguen a la producción agroalimentaria en “productos primarios” y MOA (manufacturas de origen agropecuario). La denominación “productos primarios” es, sin embargo, engañosa, en tanto incluye tanto materias primas commodities como alimentos de consumo final de alto valor final y agregado, como las frutas. Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs. As., a solicitud de la Secretaría de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación.. 2.

(4) minihortalizas, frutas secas, panificados, azúcar, yerba mate, dulces y mermeladas, aceites, vinos y otros. Un estudio de este grupo figura en el Documento 5. En productos elaborados se encuentra una amplia gama de productos diferenciados, con distinto grado de elaboración. En este amplio grupo merecen citarse las frutas de carozo deshidratadas, hortalizas deshidratadas, hortalizas congeladas, dulce de leche, quesos de cabra, quesos de oveja, cervezas, sidras, infusiones especiales -té de rosa mosqueta-, hidromiel, alfajores, galletitas, golosinas, dulces, conservas, corn flakes, delikatessen -patés y salames especiales, carnes ahumadas, embutidos, alimentos kosher (carnes rojas, panificados, bebidas, golosinas, conservas y encurtidos). Algunos de ellos entran en la categoría de “artesanales” (por el tipo de procesamiento tradicional, su especialidad regional y las reducidas escalas de producción) y en varios casos se está intentando diferenciarlos con apelaciones de origen. En el grupo de productos no tradicionales relacionados con la vestimenta se encuentra la obtención de fibras especiales, como la cría en cautiverio de camélidos (guanaco, alpaca, llama y vicuña); pieles (zorros, chinchillas y nutrias); plumas (ñandú, avestruz); cueros exóticos (ranas, carpinchos, ñandúes, iguanas y yacarés). Entre los productos con usos no alimentarios ni textiles, se registran los utilizados por la industria química y cosmética: jojoba, aceite de jojoba, rosa mosqueta para cremas, aloe vera, aceites esenciales, aceite de ñandú para cosmetología y medicina, grasa de iguana, hierbas medicinales. Dentro de los servicios se registra el creciente desarrollo del turismo rural, actividad totalmente novedosa en el país, que se basa en los recursos naturales y particularmente en su explotación agropecuaria. A ello se agrega el incipiente desarrollo de las “rutas alimentarias” y del turismo “ecológico”. Estas actividades han tenido un fuerte crecimiento desde mediados del año 2002, como resultado de la modificación del nivel del tipo de cambio, el resurgimiento del turismo nacional y la atracción del turismo extranjero. El propósito de este informe es brindar una primera aproximación a este universo, identificando, ubicando espacia lmente y cuantificando, en la medida de lo posible, estas producciones. Se trata de un estudio que recupera el enfoque tradicional de la geografía económica, precisamente porque se parte de la hipótesis de que se está produciendo una modificación significativa en la geografía económica nacional, en lo referente al aprovechamiento de los recursos naturales aptos para la producción agropecuaria que, además, generan valor agregado en servicios no tradicionales. Así, utilizando la metodología que se describe en el punto siguiente, se ha arribado a un “mapa económico” de las producciones no tradicionales que se presenta en el punto III. Este mapa es, en sí mismo, un estudio “no tradicional”, dado que presenta información primaria cuya consistencia no puede probarse en los límites de este estudio, pero en cuya realización se ha extremado el esfuerzo de lograr información fidedigna. Para lograrlo se fue construyendo una red de informantes que contribuyó con interés y esfuerzo en la tarea y realizó relevamientos específicos para el caso. Los resultados obtenidos permiten verificar que se ha venido produciendo una transformación en la geografía económica de la actividad agropecuaria, ofreciendo un mapa que difiere bastante del Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs. As., a solicitud de la Secretaría de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación.. 3.

(5) que se describía una década atrás. Estas producciones son muy dinámicas, y los resultados han sorprendido en muchos casos a los mismos funcionarios que contribuyeron en la búsqueda de datos. La mayoría de las actividades han sido iniciadas por pequeñas y medianas empresas, pero se registran varias con empresas de mayor envergadura. En parte de los casos, el apoyo de programas públicos, nacionales o provinciales, con diversos instrumentos, fueron determinantes. El desarrollo de estas producciones es una elocuente evidencia del hecho que muchos productores han buscado nuevas alternativas para su actividad y han sido receptivos a los mensajes sobre la necesidad y consecuencias de diversificar la producción que se emitieron desde los organismos especializados durante la década del 90. Asimismo, algunos inversores extrasectoriales fueron atraídos a estas actividades.. II. Metodología Este trabajo pretende realizar un aporte para comenzar a subsanar la falta de información sistemática sobre estas producciones. Las mismas no son registradas por la SAGPyA ni por los organismos provinciales -salvo escasas excepciones en algunas provincias-. Ello se explica por su menor peso relativo en el conjunto, y la concentración de los esfuerzos de los organismos estadísticos en productos más importantes en volumen y producción. Particularmente, la demora en concretar el Censo Agropecuario que debió realizarse en 1998 acentuó la situación. El Censo finalmente se concretó en los últimos meses de 2002 y los resultados preliminares presentados se refieren a la superficie total de las explotaciones por provincia. Futuras elaboraciones permitirán, en algunos casos, confirmar o corregir las estimaciones aquí presentadas. Algunos productos, sin embargo, de acuerdo a lo informado por el INDEC, tampoco estarán incluidos en esta nueva versión, por lo cual toma mayor relevancia la información presentada en este trabajo. Frente a la situación descripta, se siguió una metodología de encuesta a informantes calificados, barriendo prácticamente el país a través de correo postal, correo electrónico, llamados telefónicos y entrevistas directas. Para ello, se diseñó una planilla, que puede verse en el Anexo, que se remitió a los 23 Ministerios o Secretarías de Agricultura o Producción de las provincias y a las 50 Estaciones Experimentales Agropecuarias del INTA. También fue remitida a 940 municipios de todo el país vía correo electrónico, obteniéndose en este caso muy pocas respuestas. Se relevó información en la Dirección de Programación Económica Regional del Ministerio de Economía. Dentro de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos (SAGPyA) fueron consultadas sus 3 Subsecretarías, en especial la Dirección Nacional de Mercados, la Dirección Nacional de Alimentación y la Dirección Nacional de Acuicultura. Del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) se obtuvo la información referida a los productos orgánicos. Se consultaron también las páginas de Internet de las provincias y de los organismos vinculados con programas de desarrollo (SEPYME, CFI, entre otros). Se recibió el aporte de información de productores individuales y de personas vinculadas al sector. En algunos casos se visitaron las explotaciones. En el Anexo se incluye la lista de instituciones, especialistas y otras fuentes de información consultadas. Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs. As., a solicitud de la Secretaría de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación.. 4.

(6) III. Mapa económico de las producciones no tradicionales A continuación se presenta la información relevada para cada una de las provincias. Si bien inicialmente se solicitaron datos para valorizar las producciones y/o exportaciones, en la mayoría de casos éstos no fueron proporcionados, lo que llevó a eliminar la variable. Asimismo, por una razón de seriedad profesional, se evita construir un cuadro estadístico para todo el país, agregando las superficies y las producciones, debido a que se trata de un estudio aproximativo, basado en informantes calificados, y no un relevamiento realizado por profesionales de la estadística, cumpliendo con determinados requisitos técnicos.. Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs. As., a solicitud de la Secretaría de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación.. 5.

(7) III. República Argentina. Mapa económico de las producciones no tradicionales.

(8) MAPA ECONOMICO DE PRODUCCIONES AGROALIMENTARIAS NO TRADICIONALES. AÑO 2002 PROVINCIA DE BUENOS AIRES Fuente. Producto. Producción orgánica certificada 1 Cereales y oleaginosas orgánicos 1 Cultivos industriales orgánicos 1 y 6 Hortalizas y legumbres orgánicas 1 y 6 Frutas orgánicas 1 Plantas aromáticas orgánicas 1 y 5 Vacunos "orgánicos" 1 Ovinos "orgánicos" 1 Porcinos "orgánicos" 1 Yeguarizos "orgánicos" 1 Colmenas "orgánicas" 11 Miel 9 Maíz pisingallo 9 Maíz flint 2y8 8. ha. 47927 cabezas 2065 cabezas 14 cabezas 91 cabezas 47018 44200 24000 60000 400. Frambuesas. 37. norte de la provincia. 150. 41. 8. Zarzamora. 4. 52. 8. Grosella. 2. 4. 240. 3350. 2y8 3 2 8. Kiwi Cebolla integrada Plantas aromáticas Manzanilla. 8. Coriandro. 8 8 8 8 2y4 4 10. Zona o departamento. 14287 1801 419 135 88. Cereza. 2, 4 y 8 Arándanos. Producción (tn) o existencias. Balcarce-M.Plata- TandilAzul Tandil- Balcarce Balcarce - M.PlataTandil - Azul Cnel.Suárez Balcarce-M.Plata- TandilAzul Balcarce-M.Plata- TandilAzul Macedo, Baradero, La Plata, Mercedes, Mar del Plata, Balcarce, Gral.Madariaga.. 6000 9 9000. 4000. 1500. 1800 - 2000. Mostaza blanca. 410. 215. Perejil deshidratado. 380. 380. Hinojo Cardo mariano Plantas medicinales (40 especies) Caza de liebres Helicicultura. s/d s/d 5. s/d s/d. San Antonio de Areco, Capilla del Señor, Rojas, Mercedes, Pergamino, Carmen de Areco, Luján, San Andrés de Giles, y Salto sudoeste de la provincia alrededores de Pergamino y Mar del Plata recolección natural recolección natural Azul. 190**. 7. Cría de truchas coto. 20. 7. Cultivo de ostras cóncavas. 10. San Vicente - Abra Balcarce Pocitos - San Blas. Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs.As., a solicitud de la Secretaria de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación.. 6.

(9) MAPA ECONOMICO DE PRODUCCIONES AGROALIMENTARIAS NO TRADICIONALES. AÑO 2002 PROVINCIA DE BUENOS AIRES Fuente. En desarrollo o incipientes*. Zona o departamento. 4. Trigo alta proteína, alto glúten, alto W. Azul. 4 4. Maíz y girasol de alto contenido proteico Girasol confitero. Azul Azul. 4 4 6. Arvejas con alto contenido proteico Canola Tomate producción integrada. Azul Azul. 4. Certificación de terneros diferenciados. Azul. 8. Conejos. 4. Chinchillas. Azul. 8. Helicicultura. Coronel Suárez. 8. Lombricultura. Coronel Suárez. 8. Abejas reinas. Coronel Suárez. 8. Leche ovina. Coronel Suárez. 8. Quesos de cabra. 4. Fibra de alpaca blanca. 7. Acuicultura (truchas en agua de mar, pejerrey, ranas). Coronel Suárez. Suipacha, Baradero Olavarría. * Producciones de reciente desarrollo y sin información cuantitativa ** Proyectado al 2007 Fuente: 1- SENASA (datos de 2001), 2- EEA INTA Balcarce, 3- EEA INTA Hilario Ascasubi, 4- Unidad Operativa Cuenca del Salado - Rauch, 5- EEA INTA Gral Villegas, 6- EEA INTA San Pedro, 7- SAGPyA Dirección de Acuicultura, 8- Productores, 9- Asociación de Ingenieros Agrónomos Buenos Aires Norte, 10SENASA y productores, 11- SAGPyA – Dirección Nacional de Alimentación. Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs.As., a solicitud de la Secretaria de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación.. 7.

(10) MAPA ECONÓMICO DE PRODUCCIONES AGROALIMENTARIAS NO TRADICIONALES. AÑO 2002 PROVINCIA DE CATAMARCA Fuente. Producto. ha. Producción (tn) Zona o departamento o existencias. Producción orgánica certificada 4 4. Cereales y oleaginosas orgánicos Cultivos industriales orgánicos. 110 122. 4 4. Hortalizas y legumbres orgánicas Frutas orgánicas. 50 1. 4. Plantas aromáticas orgánicas. 59. 1. Porotos. 11883. 11764. 5 1. Uva de mesa Olivos. 151 20400. 1163 176370. 2. Nogales. 4760. 3808. 1. Pimentón. 1000. 1130. 2. Jojoba. 3680. Entre 4416 - 5520 (rend. esperado). 2. Comino. 90. 30. 6. Anís. s/d. s/d. 2. Papa semilla. 600. 13800. 3. Caprinos. 1. Cabras para carne. 850000. 1700000. 1. Llamas para fibra. 150000. 30 tn Stock: 15.000 cabezas. Santa Rosa, El Alto y La Paz. Belén y Santa María. Santa María, Andalgalá, Belén y Tinogasta Andalgalá, Belén, Pomán y Tinogasta. 156600 cabezas Antofagasta, Belén, Santa María y Tinogasta. Fuente: 1- INTA Perfil Tecnológico 2001, 2- www.catamarca.gov.ar, 3- ENA (año 2000), 4- SENASA (datos de 2001), 5- EEA INTA San Juan, 6- Productores. Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs.As., a solicitud de la Secretaria de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación.. 8.

(11) MAPA ECONOMICO DE PRODUCCIONES AGROALIMENTARIAS NO TRADICIONALES. AÑO 2002 PROVINCIA DE CORDOBA Fuente. Producto. ha. Producción (tn) o existencias. Zona o departamento. Producción orgánica certificada 3 3. Cereales y oleaginosas orgánicos 1535 Cultivos industriales orgánicos 6171. 3 3 3. Hortalizas y legumbres orgánicas Frutas orgánicas Plantas aromáticas orgánicas. 3 3. Vacunos "orgánicos" Ovinos "orgánicos". 9290 177. 3. Colmenas "orgánicas". 1640. 7. Miel. 9350. 2. Olivo. 4200. 8190. Departamento Cruz del Eje y pedanía Copacabana del Departamento Ischilín. Kiwi Orégano Menta Romero Tomillo francés Laurel Hisopo Toronjil Cedrón Yerba buena Albahaca Lavanda Melisa Salvia oficinalis Tomillo o yuyo del pájaro Perejil deshidratado Coriandro Helicicultura. 10 115 1040♦ 15 14 12 11 7 6 5 3 10 3 2 0.5 120 150. 151 230* 240 60* 23.8* s/d 35.2* 24.5* 15* s/d s/d s/d 4.5* 5* s/d 120 150 75**. área traslasierra, Villa Dolores, Luyaba, La Paz, Villa Las Rosas, La Cumbre y otros.. 5 1 1y5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 5 6 4. Cría de ranas. 4. Cría de truchas arco iris. 3 8 3. Oliva - Río Tercero Calamuchita - San Justo Santa María - Villa María Minas - Gral Deheza 40. 500.000 individuos * Se calculan en base al rendimiento anual indicado por la provincia ** Proyectado al 2007 ♦ Sólo 40 poseen datos de producción 4. Cría de carassius. San Javier - Calamuchita Colón Calamuchita. Fuente: 1- SAGYA, 2- INTA Perfil Tecnológico 2001, 3- SENASA (datos de 2001), 4- SAGPyA Dirección de Acuicultura, 5- Productores, 6- SENASA y productores, 7- SAGPyA – Dirección Nacional de Alimentación. Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs.As., a solicitud de la Secretaria de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación.. 9.

(12) MAPA ECONOMICO DE PRODUCCIONES AGROALIMENTARIAS NO TRADICIONALES. AÑO 2002 PROVINCIA DE CORRIENTES Fuente. Producto. ha. Producción (tn) o existencias. Zona o departamento. Producción Orgánica Certificada 1 Cereales y oleaginosas orgánicas 532 1 1y3 1y3. Cultivos industriales orgánicos Hortalizas y legumbres orgánicas Frutas orgánicas. 299 6 37. 1. Vacunos "orgánicos". 1. Ovinos "orgánicos". 1. Yeguarizos "orgánicos". 2. Melón. 3500. 2. Frutilla. 1300. 3. Arándanos. 2. Tomate bajo cobertura. 55000. 2. Pimiento bajo cobertura. 25500. 3. Flores para corte (lilium, gerbera, lisanthius, jazmín del cabo). 2. Gladiolos. 3. Búfalos (para carne y leche). 4. Cría de pacú. 4. Cría de peces ornamentales y alevines de varias especies. Fuente 3. 15879 cabezas 45 cabezas 203 cabezas. 1325*. Concepción y San Miguel. 15. Gob.Virasoro - Riachuelo Santo Tomé. 100.000 alevines. Riachuelo. En desarrollo o incipientes** Minihortalizas (tomates cherry, zanahorias baby, choclos baby, etc). 3. Plantas ornamentales. 3. Cría de faisanes. 4. Cría de langosta australiana o de agua dulce. 4. Cría de yacaré negro. Monte Caseros, Bella Vista, San Roque, Esquina y Empedrado Bella Vista, Lavalle, Goya, Gral Paz, Concepción y San Cosme dos departamentos de la provincia Goya, Lavalle, Bella Vista, Concepción, Mburucuyá y Saladas Lavalle, Bella Vista, Monte Caseros, San Roque, Mburucuyá y Mercedes. Zona o departamento. Santa Ana - Riachuelo Santa Ana. * miles de docenas ** Producciones de reciente desarrollo y sin información cuantitativa Fuente: 1- SENASA (datos de 2001), 2- EEA INTA Bella Vista, 3- Ministerio de Producción, Trabajo y Turismo - Sanidad Vegetal y Calidad Agroalimentaria, 4- SAGPyA - Dirección de Acuicultura. Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina 10 (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs.As., a solicitud de la Secretaria de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación..

(13) MAPA ECONOMICO DE PRODUCCIONES AGROALIMENTARIAS NO TRADICIONALES. AÑO 2002 PROVINCIA DE CHACO Fuente. Producto. ha. Producción (tn) o existencias. Zona o departamento. Producción Orgánica Certificada 1. Vacunos "orgánicos". 4891 cabezas. Colmenas "orgánicas". 1700. 3915 colmenas. Gral Guemes (1700) y Gral. San Martín (1300). 2. Miel orgánica. 3000. 120. Gral Guemes y Gral San Martín. 5. Miel. 1050. en toda la provincia. 6. Cártamo. 500. 450. 2y5. Durazno. 120*. 120. 4y5. Cucurbitáceas (sandía, zapallo y melón). 3000. 25000. 2. Mamón. 20**. 800***. Gral. San Martín y Bermejo. 2. Palta. 15**. 525***. Gral. San Martín y Bermejo. 2y6. Tuna. 4. 12. 9 de Julio y Gral Guemes. 5y2. Caprinos. 700000. 470.000 cabezas - 130.000 cabritos. en toda la provincia pero especialmente en Dto. Alte. Brown y Gral Guemes. 2a3. entre 40 y 75 tn ***. Cdte.Fernández, Cdte.Luis Fontana, Independencia y San Fernando. entre 5 y 10 tn. Resistencia. 1y2. 2. Piscicultura (pacú y sábalo). 3. Cría de pacú y alevines. 3. Cría de tilapias y carpas (fines deportivos). zona de Gral San Martín, 1 de Mayo, Libertad, 25 de Mayo y Cdte.Fontana. 25. miniproductores. *Sólo 40 en producción ** Estimado *** Calculado en base al rendimiento anual indicado por la institución Fuente 2. En desarrollo o incipientes* Ñandúes, iguanas y carpinchos. Zona o departamento Gral San Martín, Bermejo, San Fernando y Gral Donovan. * Producciones de reciente desarrollo y sin información cuantitativa Fuente: 1- SENASA (datos de 2001), 2- INTA Centro Regional Chaco - Formosa, 3- SAGPyA Dirección de Acuicultura, 4- AER INTA Castelli, 5- Ministerio de la Producción, 6- EEA INTA Las Breñas. Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina 11 (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs.As., a solicitud de la Secretaria de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación..

(14) MAPA ECONOMICO DE PRODUCCIONES AGROALIMENTARIAS NO TRADICIONALES. AÑO 2002 PROVINCIA DE CHUBUT Fuente. Producto. Producciones Orgánicas Certificadas 1 Cereales y oleaginosas orgánicos 1y7 1y7 1. Hortalizas y legumbres orgánicas Frutas orgánicas. 1. Plantas aromáticas orgánicas Rosa mosqueta orgánica (recolección silvestre) Ovinos "orgánicos". 1 1. Vacunos "orgánicos" Guanacos "orgánicos". 7. ha. Producción (tn) o existencias. Zona o departamento. 6 11 14. Comarca Andina (1ha) Comarca Andina (16 has). 1 1500. Comarca Andina 170925 cabezas. 899000. 173 cabezas 168 cabezas 210. Trelew, Gaiman, Dolavon y Comodoro Rivadavia. 20. 100. Comarca Andina. 40 10. 320 200. Comarca Andina Comarca Andina. Grosellas / cassis Lúpulo Lavanda. 8 s/d 15. 60. Comarca Andina Esquel Esquel. 8 8 4. Orégano Menta Bulbos de tulipán. 10 10 15. 13* 26*. Esquel Esquel. 2. Caprinos. 3. Queso de oveja. 3. Papa semilla. 6. Cría de truchas arco iris. 3y5. Cerezas. 7. Cerezas. 7 7. Frambuesa Frutilla. 7 8 8. Fuente 5 Conejos 6. 96000 cabezas 4. Trelew y Gaiman. 120. Paso de Indios. En desarrollo o incipientes**. Lago Rosario Zona o departamento Comodoro Rivadavia. Cría de mejillones. * Calculado en base al rendimiento anual indicado por la SAGPyA ** Producciones de reciente desarrollo y sin información cuantitativa Fuente: 1- SENASA (datos de 2001), 2- ENA (año 2000), 3- EEA INTA Chubut y 4- CORFO Chubut, 5Municipalidad de Comodoro Rivadavia, 6- SAGPyA Dirección de Acuicultura, 7- AER INTA El Bolsón, 8- Productores. Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina 12 (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs.As., a solicitud de la Secretaria de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación..

(15) MAPA ECONOMICO DE PRODUCCIONES AGROALIMENTARIAS NO TRADICIONALES. AÑO 2002 PROVINCIA DE ENTRE RIOS Fuente. Producto. Producción orgánica certificada Cereales y oleaginosas 3 orgánicos Hortalizas y legumbres 3 orgánicas 3 y 9 Frutas orgánicas. Ha. Producción (tn) o existencias Zona o departamento. 1595 15 452. Concordia, Federación. 3. Vacunos "orgánicos". 3. Yeguarizos "orgánicos". 35 cabezas. 3. Colmenas "orgánicas". 6912 colmenas. 8. Miel. 6y9. 4971 cabezas. 7650. Arándanos. 120 – 130***. 12. Concordia, Federación Concordia. 9. Frambuesas y otros berries. 4. 12. 7. Kiwi. 4. 40. 9. Menta inglesa. 30. 54. 9. 10. 15. 5. Orégano Plantas aromáticas (cedrón, malva y manzanilla) Helicicultura. 1. Conejos. 76579 cabezas. 1. Pelo de conejo. 2. Pieles de nutria. 2. Pieles de iguana. 51 189.378 unidades 28.417 unidades. 2. Sábalo. 6. 4. Cultivo de langosta australiana. 20. 9. En desarrollo o incipientes*. Fuente 1. 25**. Victoria, Gualeguay y Diamante Chajarí. Zona o departamento. Ñandúes. * Producciones de reciente desarrollo y sin información cuantitativa ** Proyectado al 2007 *** Sólo 12 ha en producción Fuente: 1- www.entrerios.gov.ar/produccion/dapic06.htm, 2- Dirección de Pesca y Recursos Naturales, 3SENASA (datos de 2001), 4- SAGPyA - Dirección de Acuicultura, 5- SENASA y productores, 6- EEA INTA Concordia, 7- Productores, 8- SAGPyA- Dirección Nacional de A limentación, 9- Dirección de Horticultura y Cultivos Alternativos. Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina 13 (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs.As., a solicitud de la Secretaria de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación..

(16) MAPA ECONOMICO DE PRODUCCIONES AGROALIMENTARIAS NO TRADICIONALES. AÑO 2002 PROVINCIA DE FORMOSA Fuente. Producto. ha. Producción (tn) o existencias. Zona o departamento. Producción orgánica certificada 2. Vacunos "orgánicos". 10103 cabezas. 2. Búfalos "orgánicos". 215 cabezas. 2. Yeguarizos "orgánicos". 223 cabezas. 1. Miel. 4. Melón bajo cubierta. 3. 1500. todo el ámbito provincial. 4. 176. Mamón. 60*. 2400 **. este y centro de la provincia. 3. Mango. 50. 2000. este y centro de la provincia**. 3. Paltas. 40*. 1400**. este y centro de la provincia. 1. Ananá. 3.0. Pilcomayo. 1. Frutilla. 0.5. Pilcomayo. 1. Burucuya. 0.1. Misión Laishi. 26.3. Misión Laishi. 4. Frutas y hortalizas consumidas por la comunidad asiática (conschinsay, pua, chincansay, chesay, nita, esponja, chincua, bambú) Tomate bajo cubierta. 6. 576. 4. Pimiento bajo cubierta. 6. 390. 1. Búfalos. 11.000 cabezas. 1. Cabras. 333 tn. 3. Producción caprina. 1. Peces. 3. Piscicultura (pacú y sábalo). 5. Piscicultura (pacú y carpas). 1. zona este y centro de la provincia toda la provincia especialmente zona centrooeste. 90.000 cabezas 15804 cabritos 2a3. 300. zona este de la provincia. 40- 75. Bermejo - Laguna Yema-**. 80 - 85. Clorinda - Buena Vista Puerto Pilé - Las Palmeras. * Dato estimativo ** Calculado en base al rendimiento anual indicado por la institución. Fuente: 1- Ministerio de la Producción, 2- SENASA (datos de 2001), 3- INTA Centro Regional Chaco Formosa, 4- www.formosa.com.ar (datos de 1997/1998), 5- SAGPyA Dirección de Acuicultura. Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina 14 (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs.As., a solicitud de la Secretaria de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación..

(17) MAPA ECONOMICO DE PRODUCCIONES AGROALIMENTARIAS NO TRADICIONALES. AÑO 2002 PROVINCIA DE JUJUY Fuente. Producto. ha. Producción (tn) o existencias. Zona o departamento. Producción orgánica certificada 1. Cereales y oleaginosas orgánicas 147. 1. Cultivos industriales orgánicos. 1140. 1. Hortalizas y legumbres orgánicas. 713. 1. Frutas orgánicas. 108. 1. Plantas aromáticas orgánicas. 6. Miel. 3. Porotos. 28000. 27000. 2. Durazno. 800. 8000. 2. Palta. 530. 1970. Mango. 160. 800. 6y4. 26 3200 colmenas 80 tn*. 6. Higo. 60. 300. 6. Chirimoya. 30. 38. 2. Papaya. 2. Flores de corte. 6. Llamas. 106.755 cabezas. 6. Caprinos. 148.330 cabezas. 2. Queso de cabra. 6. Chinchillas. 5. Cría de truchas. 37 3. 3. 14. Perico, El Carmen, Capital y Santa Bárbara. Provincias de Salta, Jujuy y Tucumán. Selva Tucumano -Boliviana Salta (Valle de Lerma) Jujuy (Valle de Siancas). Provincias de Salta y Jujuy: Valles Templados y Valles Calchaquíes. 5000 unidades 160. Yala. * Calculado en base al rendimiento indicado por la institución Fuente: 1- SENASA (datos de 2001), 2- EEA INTA Salta, 3- MECON Dirección de Programación Económica Regional (Informe de 2002), 4- EECT INTA Yuto, 5- SAGPyA Dirección de Acuicultura, 6Secretaria de Producción. Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina 15 (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs.As., a solicitud de la Secretaria de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación..

(18) MAPA ECONOMICO DE PRODUCCIONES AGROALIMENTARIAS NO TRADICIONALES. AÑO 2002 PROVINCIA DE LA PAMPA Fuente. Producto. Producción orgánica certificada Cereales y oleaginosas 2 orgánicos. ha. Girasol orgánico. 1. Amaranto orgánico. 55. 1. Mijo orgánico. 30. 2 2y3 1. 1. Vacunos "orgánicos". Leña Seca. 5. Miel. 1. Cunicultura Cría de ciervos colorados. 3 3 3 1y3. 60 cabezas 1224 colmenas. Atreuco - Rancul. 0.7. Doblas Sta Rosa, Gral.Pico, Toay, Int. Alvear, A. Roca, Jacinto Arauz, Alpachiri, Miguel Riglos, Gral.Acha, Guatraché, La Adela, Cnia.Barón, Edo.Castex, Metileo, Catrilo, Bernasconi. 95. 3. 3. 15955 cabezas. Arándanos. 4. 3. 58000. Colmenas "orgánicas". Plantas aromáticas (en fresco y secas) Coriandro e hinojo. 1. 145. Ovinos "orgánicos". Horticultura. Zona o departamento. 2079. 1. 2y1. Producción (tn) o existencias. 5. Anguil. 15610. centro y oeste de la provincia. 15. Castex 7650 24.000 gazapos. Santa Rosa y Miguel Riglos. 6 criaderos 7587 animales. 3418 animales - 150-170 productores en toda la 2000 pieles provincia Cría de jabalíes 3 criaderos 75 ejemplares Cría de perdiz colorada 2 criaderos 45 animales Cría de pecaríes 2 criaderos 38 animales Toay, Utracán, Loventue, Rancul, Conhelo, Lihuel Calel, Hucal, Cotos de caza 184379 Guatraché, Caleu Calel, Unanue, Atreuco Cría de chinchillas. Fuente. 7 criaderos. En desarrollo o incipientes*. 1. Helicicultura. 1. Sericultura. 1. Avestruces. Zona o departamento varios emprendimientos en toda la provincia, algunos de envergadura comercial en Macachín y Gral Pico emprendimientos familiares en Intendente Alvear un establecimiento en Int.Alvear. 1. Nutrias 2 criaderos en Ataliva Roca Cría de ñandú (carne, cueros y plumas) 404 cabezas 3 4 criaderos (machos, hembras y subadultos). * Producciones de reciente desarrollo y sin información cuantitativa Fuente: 1- EEA INTA Anguil, 2- SENASA (datos d e 2001), 3 - Ministerio de la Producción, 4- Productores, 5- SAGPyA - Dirección Nacional de Alimentación. Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina 16 (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs.As., a solicitud de la Secretaria de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación..

(19) MAPA ECONOMICO DE PRODUCCIONES AGROALIMENTARIAS NO TRADICIONALES. AÑO 2002 PROVINCIA DE LA RIOJA Fuente. Producto. ha. Producción (tn) o existencias. Zona o departamento. Producción orgánica certificada 6 Cultivos industriales orgánicos 2000 6 6 3y2. Frutas orgánicas Vacunos "orgánicos". 19 3028 cabezas. 1. Olivos 15960 Aceitunas (orgánicas y convencionales en salm uera y rellenas) Aceite de oliva. 1. Aceitunas en pasta. 300. Chamical. 1 1. Duraznos Ciruelas. 750 200. Chilecito, Capital Chilecito, Capital. 7. Uvas frescas. 181. 1392. Chilecito, Capital y Villa Unión. 1y7. Pasas de uva. 92. 1275. Chilecito, Capital y Villa Unión. 3400. 1340. Famatina, Chilecito, Castro Barros, Los Sauces, Sanagasta, Felipe Varela. 7172 245. Chilecito, Arauco Chilecito, Arauco. 1. 79800 3715. Arauco y Capital. 1445. Arauco, Capital y Chilecito. 4. Nogales. 1 1. Aceite de jojoba Semilla de jojoba. 8 8. Pimentón Anís. s/d s/d. s/d s/d. 8. Comino. s/d. s/d. 1. Ajíes - Encurtidos. 5. Caprinos. 120. Arauco, Famatina y San Blas de los Sauces San Blas de los Sauces. 111800 cabezas. Fuentes: 1- Ministerio de la Producción y Turismo, 2- MECON - Dirección de Programación Económica Regional (datos de 2000), 3- INTA Perfil Tecnológico 2001, 4www.concordia.com.ar, 5- ENA (año 2000), 6- SENASA (datos de 2001), 7- EEA INTA San Juan, 8- Productores. Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina 17 (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs.As., a solicitud de la Secretaria de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación..

(20) MAPA ECONOMICO DE PRODUCCIONES AGROALIMENTARIAS NO TRADICIONALES. AÑO 2002 PROVINCIA DE MENDOZA Fuente. Producto. Producción orgánica certificada 5 Cereales y oleaginosas orgánicos 5 Cultivos industriales orgánicos 5 Hortalizas y legumbres orgánicas 3 Ajo en seco orgánico 3 Espárragos orgánicos 3 Zapallos orgánicos 3 Zanahorias orgánicas 3 Papas orgánicas 3 Acelga orgánica 3 Lechuga orgánica 3 Alcaucil orgánico 3 Haba orgánica 3 Arvejas orgánicas 3 Berenjenas orgánicas 3 Ají orgánico 5 Frutas orgánicas Frambuesas orgánicas 5 Plantas aromáticas orgánicas 5 Caprinos "orgánicos" 2 Durazno 2 Ciruela. ha. Producción (tn) o existencias. 39 908 383 281.1 2474 35.6 114 14.8 237 6 192 2.5 60 2.5 110000 1.5 18 1.4 134400 1.1 22 0.6 4 0.5 6 0.5 6 627 37 43 174000 40099 cabezas 20538* 104077*** 20345* 52630***. 6. Melón. 2. Cerezas. 1786*. 8037**. 9 9. Uva para pasas Uva de mesa. 1095 930. 15210 7157. 704. 2. Nogales. 2630***. 2. Almendras. 1428***. 2. Castañas. 44*. 2. Avellanas. 3*. 1y8 10 10 10 10 4 7. Olivos Orégano Tomillo Romero Menta Caprinos Cría de langosta australiana. Zona o departamento. 14000. 84000. 250 s/d s/d s/d. 250 - 300. San Rafael, Gral Alvear, Junín, Sta. Rosa, Lavalle y Las Heras Excepto Dto de La Paz y Godoy Cruz. Luján de Cuyo, Maipú, Junín, Rivadavia, San Martín, Lavalle, Santa Rosa, La Paz, San Carlos, Tunuyán y Tupungato Excepto los Dtos de San Carlos, Tunuyán, La Paz y Gral Alvear San Carlos, Tunuyán, Tupungato, Gral Alvear y San Rafael Tunuyán y Tupungato Excepto los Dtos Gral Alvear y San Rafael San Carlos. 477900 cabezas 4 San Carlos 18 tn y 350.000 Tunuyán - San Rafael 7 Cría de truchas arco iris ovas anuales Malargüe - Luján de Cuyo * Dato de 1996 ** Calculado en base al rendimiento promedio indicado por el IDR *** Dato de la temporada 1998/99 Fuentes: 1- INTA Perfil Tecnológico 2001, 2- www.economia.mendoza.gov.ar , 3- IDR Sector Hortícola, 4ENA (año 2000), 5- SENASA (datos de 2001), 6- IDR Programa Relevamiento Hortícola Provincial 2000/2001, 7- SAGPyA Dirección de Acuicultura, 8- IDR, 9- EEA INTA San Juan, 10- Productores Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina 18 (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs.As., a solicitud de la Secretaria de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación..

(21) MAPA ECONOMICO DE PRODUCCIONES AGROALIMENTARIAS NO TRADICIONALES. AÑO 2002 PROVINCIA DE MISIONES Fuente. Producto. ha. Producción (tn) o existencias Zona o departamento. Producción orgánica certificada 1. Cultivos industriales orgánicos. 1. Frutas orgánicas. 6. 2. Azúcar orgánico. 1500. 50000. 3. Kaá heé. 200. 800. 5. Menta. 25 de Mayo y Guaraní. 5. Citronella (para esencias). 25 de Mayo y Guaraní. 5. Espartillo (para esencias). 25 de Mayo y Guaraní. 4. Cría de tilapia roja. 4. Cría de pacú. Fuente 4. 3327. Oberá. 5. Colonia 25 de Mayo. 100. San José. En desarrollo o incipientes*. Zona o departamento. Cría de carpas. * Producciones de reciente desarrollo y sin información cuantitativa Fuente: 1- SENASA (datos de 2001), 2- www.misiones.gov.ar, 3- SAGPy A Dirección de Alimentación, 4- SAGPyA Dirección de Acuicultura, 5- Productores. Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina 19 (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs.As., a solicitud de la Secretaria de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación..

(22) MAPA ECONOMICO DE PRODUCCIONES AGROALIMENTARIAS NO TRADICIONALES. AÑO 2002 PROVINCIA DE NEUQUEN Fuente. Producto. Producción orgánica certificada Cereales y oleaginosas 2 orgánicas Hortalizas y legumbres 2 orgánicas 2. Frutas orgánicas. 7. Miel. ha. Producción (tn) o existencias. 4 13 188 180. 1y7. Ciruelas. 358. 1411. 1y7. Duraznos. 220. 1877. 112. 334. 277. 5400. 24. 70. 3, 7 y 8 Frutas finas 3y7. Hortalizas (28 especies). 3y7. Plantas aromáticas. 8 3y7 4 3y7. Lúpulo 12. Bulbos de tulipán. 5. Caprinos. 1. Pelo de cabra. 1. Ciervos. 6. Cría de truchas arco iris. 6. Producción de alevines de truchas. Confluencia y San Patricio del Chañar Plottier, Senillosa, Centenario y San Patricio del Chañar Centenario, Vista Alegre, San Patricio del Chañar, Plottier, Plaza Huincul y Cutral-Có Confluencia. Hongos comestibles. Lombricultura. Zona o departamento. 55000 0.08. 270 m3. Neuquén, Senillosa, San Patricio del Chañar y Picún Leufú Huinganco Neuquén y zonas de influencia, Paso Aguerre, Huinganco y Andacollo. 617050 cabezas 63 97 cabezas 76. Embalse Alicurá – SC de Bariloche (Río Negro)- El Manzano SC de Bariloche (Río Negro) – Junín de los Andes. Fuente: 1- www.neuquen.gov.ar (datos de 2000), 2- SENASA (datos de 2001), 3- CPYME (www.neuquen.gov.ar/org/cpymenqn), 4- CFI, 5- ENA (año 2000), 6- SAGPyA Dirección de Acuicultura, 7- Ministerio Jefatura de Gabinete, 8- Productores. Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina 20 (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs.As., a solicitud de la Secretaria de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación..

(23) MAPA ECONOMICO DE PRODUCCIONES AGROALIMENTARIAS NO TRADICIONALES. AÑO 2002 PROVINCIA DE RIO NEGRO Fuente. Producto. ha. Producción (tn) o existencias. Zona o departamento. ORGANICOS 700. Comarca Andina (14 has). Hortalizas y legumbres orgánicas. 63. Comarca Andina (5 has). 7. Cultivos industriales orgánicos. 12. 7. Cereales y oleaginosas orgánicos. 4. 7. Plantas aromáticas orgánicas. 1. 8. Rosa mosqueta orgánica (de recolección silvestre). 1500. 7. Vacunos "orgánicos". 7y8. Frutas orgánicas. 7y8. Comarca Andina 2914 cabezas. FRUTALES 5. Olivos para aceite (en implantación). 7. 70*. San Antonio Valle Medio: Avellaneda, Alto Valle, El Bolsón. 4y1. Nogales. 458. 5. Nogales. 93. 279 - 372*. Adolfo Alsina. 5. Avellanos. 191. 382 - 477.5*. Adolfo Alsina. 5. Almendras. 16. 48*. Adolfo Alsina. 5. Melón. 95. 2090*. Adolfo Alsina. 5y8. Cerezas. 26. 210 - 370*. Adolfo Alsina y El Bolsón. 1. Cerezas. 150. 5y8. Frutillas. 10. 225 - 275*. Adolfo Alsina y Comarca Andina. 8. Frambuesas. 40. 320. San Carlos de Bariloche. 1. Grosella / cassis. 5. Membrillos. resto de la provincia. San Carlos de Bariloche 2. 55*. Adolfo Alsina. 860. 17200*. Adolfo Alsina. HORTALIZAS 5. Zapallo anquito. 5. Cebolla producción integrada. 35. 1050*. Adolfo Alsina. 5. Echalote. 1. 5*. Adolfo Alsina. 1. Hongos, setas. 1. Lúpulo. 9. Lavanda. 15. 6. Bulbos de tulipán. 0.1. San Carlos de Bariloche 162. 243. Comarca Andina, Lago Puelo y Alto Valle. San Carlos de Bariloche San Carlos de Bariloche y 80.000 bulbos Gral. Roca. Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina 21 (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs.As., a solicitud de la Secretaria de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación..

(24) MAPA ECONOMICO DE PRODUCCIONES AGROALIMENTARIAS NO TRADICIONALES. AÑO 2002 PROVINCIA DE RIO NEGRO ACUICULTURA 1y3. Cría / engorde de mejillones**. 15. 1. Truchas (alevinos y engorde de truchas). 2,4 mill ovas. Zona Golfo de San Matías Pilcaniyeu, San Carlos de Bariloche. Producciones en desarrollo o incipientes** 5y1. Maíz pisingallo. 5 5. Carne ovina patagónica (cruza razas carniceras) Ciervo colorado para carne, velvet y reproductores. 1. Fibra de guanaco (experiencia esquila 2003 sobre 1 54 animales: 68 kg) 460 g/adulto salvaje. 1. Cría y engorde de ostras. 1. Cría y engorde de vieiras. zona de Adolfo Alsina – Valle Medio zona de Adolfo Alsina zona de Adolfo Alsina. * Calculado en base los rendimientos orientativos indicados por la institución. ** Producciones de reciente desarrollo y sin información cuantitativa Fuente: 1. Secretaría de Fruticultura Río Negro, 2- ENA (año 2000), 3- SAGPyA Dirección Nacional de Pesca y Acuicultura, 4- www.concordia.com.ar, 5- EEA INTA Valle Inferior, 6- EEA Alto Valle. 7SENASA, 8- AER INTA El Bolsón, 9- Productores. Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina 22 (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs.As., a solicitud de la Secretaria de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación..

(25) MAPA ECONOMICO DE PRODUCCIONES AGROALIMENTARIAS NO TRADICIONALES. AÑO 2002 PROVINCIA DE SALTA Fuente. Producto. Producción orgánica certificada Cereales y oleaginosas orgánicos 1 y 2 (soja, maní, maíz, girasol y cártamo) Cultivos industriales orgánicos 1y2 (caña de azúcar orgánica). ha. Producción (tn) o existencias. 3051. Anta y San Martín. 947. Güemes y Orán. 1 2 2 2 2. Hortalizas y legumbres orgánicas Uva para vino orgánica Plantas aromáticas orgánicas Maíz pisingallo Maní. 3. Poroto blanco. 100000. 99750. 4 2. Poroto pallar Olivos. 100-120 1000. 70 - 95. 2. Almendros. 100. 2. Nuez pecán. 60. 2. Nogales. 40. 2y4. Durazno. 400. 2. Arándanos. 10. 2. Uva para mesa. 35. 4000 inicio de producción 100. 5. Bananas. 2800. 130000. 4 7 2y4 2y4. Palta Mango Tuna Cochinilla. 270 40 60 2. 1020 400. 4. 113 113 24000 24000. Papaya. 2y3. Pimiento para pimentón. 8. Pimiento para ají molido. recién implantadas inicio de producción 112. 37 910. 1268. Orégano. 25. 100. 8 8 8 2. Perejil deshidratado Anís Comino Semilla de soja transgénica. 15 s/d s/d. 15 s/d s/d 54000. 4. Flores de corte (lisianthus). 3. 3. 2y4. 6. Llamas, vicuñas y alpacas en cautiverio Caprinos. 4. Quesos de cabra. 2. Zona o departamento. 35000 cabezas. Cafayate Guachipas Anta y Orán San Martín y Anta Salta - San Martín y Orán Valles Calchaquíes La Viña La Viña La Viña Valles Calchaquíes Valle de Lerma La Caldera La Viña Valle de Zenta y Bermejo toda la provincia La Viña La Viña Prov. de Salta, Jujuy y Tucumán. Selva Tucumano -Boliviana Valles Áridos y Valle de Lerma Rosario de Lerma Valle de Lerma y Valles Calchaquíes Rosario de Lerma Valles Calchaquíes Valles Calchaquíes Anta y San Martín Salta (Valle de Lerma) - Jujuy (Valle de Siancas) Molinos - Valle Calchaquíes y Puna. 256700 cabezas 14. Provincias de Salta y Jujuy. Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina 23 (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs.As., a solicitud de la Secretaria de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación..

(26) MAPA ECONOMICO DE PRODUCCIONES AGROALIMENTARIAS NO TRADICIONALES. AÑO 2002 PROVINCIA DE SALTA Fuente. En desarrollo o incipientes*. 2 2. Quínoa Porotos (alubia, color y overos). 2. Frutillas. 2. Conejos. 2. Ranas. 2. Faisán. 2. Pejerrey. 2 2. Pacú Truchas. Zona o departamento zona de la Puna zona de Orán, Valle de Lerma y Siancas toda la provincia Rosario de la Frontera Capital -La IslaLa Viña -Coronel MoldesCapital -La IslaCachi. * Producciones de reciente desarrollo y sin información cuantitativa Fuentes: 1- SENASA (datos de 2001), 2- Secretario de la Producción, 3- INTA Perfil Tecnológico 2001, 4- EEA INTA Salta, 5- MECON - Dirección de Programación Económica Regional (Informe de 2002), 6ENA (año 2000), 7- EECT INTA Yuto, 8- Productores. Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina 24 (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs.As., a solicitud de la Secretaria de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación..

(27) MAPA ECONOMICO DE PRODUCCIONES AGROALIMENTARIAS NO TRADICIONALES. AÑO 2002 PROVINCIA DE SAN JUAN Fuente. Producto. ha. Producción (tn) o existencias. Zona o departamento. 2851. Albardón, Caucete y Ullum. 1896. Albardón y Ullum. 597. Producción orgánica certificada 5. 5 1. Cultivos industriales orgánicos Hortalizas y legumbres orgánicas Frutas orgánicas Ciruela. 1. Damasco. 1. Durazno. 2. Melón. 1978. 20000. 2. Higo. 165.7. 497. 1y2. Uva para mesa. 7166. 55124. 2. Uva para pasas. 2378. 32000. Caucete, Pocito y Zonda Sarmiento, Pocito y San Martín 25 de Mayo y Pocito Albardón, Caucete, Pocito, Zonda, 25 de Mayo y Ullum Caucete, Pocito y Albardón. 2 2. Nogal Almendras. 1098 375. 318.75. Calingasta Pocito, Zonda y Albardón. 296. 3. 15000. 90000. Aceitunas Espárragos. 609. 4867 4872. 25 de Mayo y Pocito Valles de Tulum, Ullum, Zonda, Jáchal, Calingasta y Valle Fértil Jachal, Pocito y Rawson Pocito, Rawson y Albardón. 2. Alcauciles. 244. 160. Pocito y Rawson. 1 1. Cebolla Ajo. 49035 12957. Pocito, Jáchal Pocito, Rawson. 6 6. Orégano Menta. 60 - 72. Calingasta Calingasta. 6. Anís. 6 6. Estragón Tomillo. 6. Pimiento para pimentón. 2. Semilla de cebolla. 296. 236.8. 2. Semilla de alfalfa. 230. 184. 2 4. Otras semillas Caprinos. 796. 6. Queso de cabra. 5. 1y2 3 1 1y2. Pistacho Olivos. 526 5 200. 60. s/d s/d s/d s/d s/d. Calingasta Calingasta Calingasta Valle Fértil Pocito, Sarmiento y San Martín 25 de Mayo Iglesia y 25 de Mayo. 54600 cabezas 12. Pocito. Fuente: 1- Ministerio de la Producción, 2- EEA INTA San Juan, 3- INTA Perfil Tecnológico 2001, 4- ENA (año 2000), 5- SENASA (datos de 2001), 6- Productores. Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina 25 (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs.As., a solicitud de la Secretaria de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación..

(28) MAPA ECONOMICO DE PRODUCCIONES AGROALIMENTARIAS NO TRADICIONALES. AÑO 2002 PROVINCIA DE SAN LUIS Fuente. Producto. ha. Producción (tn) Zona o departamento o existencias. Producción orgánica certificada 3. Producción orgánica (granos, carne y miel). 1 1 1. Cereales y oleaginosos orgánicos 10040 Ganado vacuno “orgánico” 145000 Colmenas "orgánicas". 3. Miel. 3 3 3. Olivos Almendros Nogales. 20 40 10. zona Centro zona Centro zona Centro. 3 3 3. Duraznos Higos Tunas. 50 3 2. zona Centro zona Centro zona Centro. 3. Papa. 690. Valle de Conlara. 3 3. Caprinos leche. 2. Cría de truchas. 3. Fuente 3 3 3 3 3 3 3. 6789 cabezas 3709 130000 colmenas – 3850 tn. Lechuga, tomate, pimiento, cebolla, batata Aromáticas (orégano, lavanda, estragón, tomillo, peperina, romero, etc) Caprinos carne. 3. 242000. 100 120 75 (materia seca). 43. 120.000 cabritos 545.000 litros 2.200 cabras en ordeñe 10. En desarrollo o incipientes* Plantines forestales y frutales Floricultura (gladiolos, rosas y claveles) 320.000 unidades/año Caprinos para leche 2.200 cabras en ordeñe Cría de ñandúes Stock: 80 hembras Producción: 600 animales/año Cría de chinchillas, conejos, codornices, caracoles y lombrices Reservas turísticas y cotos de caza (llamas, ciervos, jabalíes, antílopes, carpinchos, búfalos, etc.) 3400 ejemplares Turismo rural (25 establecimientos). Junín y Ayacucho Centro – Noroeste Centro – Noroeste. Zona o departamento Zona Centro Noreste y zonas serranas Candelaria, San Luis y Villa Larca Zona Centro - Noreste La Punilla, Villa Larca y J.Daract. * Producciones de reciente desarrollo y sin información cuantitativa Fuente: 1- SENASA (datos de 2001), 2- SAGPyA Dirección de Acuicultura, 3- EEA INTA San Luis. Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina 26 (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs.As., a solicitud de la Secretaria de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación..

(29) MAPA ECONOMICO DE PRODUCCIONES AGROALIMENTARIAS NO TRADICIONALES. AÑO 2002 PROVINCIA DE SANTA CRUZ Fuente. Producto. ha. Producción (tn) o existencias. Zona o departamento. Producción orgánica certificada 3. Ovinos "orgánicos". 3. Vacunos "orgánicos". 410498 cabezas 3368 cabezas 1250000. 3. Guanacos "orgánicos". 298 cabezas. 3. Yeguarizos "orgánicos". 356 cabezas. 1. Cerezas en fresco e industria. 2. 157. 300. Frutillas. 3. 60. 2. Frambuesa. 2. 2. Frambuesa. 2. 2. Casis, corinto y grosella. 0.1. 6 sin producción; es el año de la plantación 0.13. 1y2. Bulbos de tulipán. 1.1. 450 mil bulbos. Gobernador Gregores - Río Chico. 2. Claveles y rosales. 0.2. 2000 plantines. Río Gallegos. 1. Carne ovina diferenciada. 2000. UER Aike, Corpen Aike y Lago Argentino. 1. Queso de oveja. 8. Güer Aike. 1. Liebres. 62. todo el territorio provincial. Fuente En desarrollo o incipientes* 1 Choike o ñandú petiso Pelo de guanaco. Lago Buenos Aires. Los Antiguos, cordón hortícola de Río Gallegos, Gobernador Gregores, El Calafate Los Antiguos, El Calafate Perito Moreno El Calafate. Zona o departamento. Pelo de llama. * Producciones de reciente desarrollo y sin información cuantitativa Fuente: 1- EEA INTA Santa Cruz, 2- Informe General de la Producción Agropecuaria de la Provincia de Santa Cruz - UEM INTA Santa Cruz (Septiembre 2002), 3- SENASA (datos de 2001). Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina 27 (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs.As., a solicitud de la Secretaria de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación..

(30) MAPA ECONOMICO DE PRODUCCIONES AGROALIMENTARIAS NO TRADICIONALES. AÑO 2002 PROVINCIA DE SANTA FE Fuente. Producto. Producción orgánica certificada 4 Cereales y oleaginosas orgánicos 4 Cultivos industriales orgánicos 4 Hortalizas y legumbres orgánicas 4. Vacunos "orgánicos". 10. Tambo y fábrica de lácteos orgánicos. 10. Miel orgánica. 12 11 2 2 2y3. Miel Maíz pisingallo Durazno Melón Frutillas. 5 y 10 Arándanos 10 10 2 2 2 1 1 1 y 13. Higos Arvejas y lentejas diferenciadas Tomate bajo cubierta Pimiento bajo cubierta Apio bajo cubierta Plantas Aromáticas Manzanilla Coriandro. ha 1314 1 1 60.000 (en transición). Producción (tn) o existencias. 5918 cabezas. 400 6000 colmenas en transición 11900 14000 340 5 350. sur de la provincia 2655 27 6300 General López y Caseros Constitución Rosario. 30 5 300 29.5 13.5 2 759 140 500. 3190 1087 15 1717 252 500. 1 1 1. Aloe Menta Perejil. 25 25 20. 275 300 80. 1 1 1. Orégano Hinojo Romero. 18 12 8. 108 18 72. 1 1 1. Laurel Cedrón Melisa. 3 2 2. 27 12 20. 1 1 1. Salvia Hiperico Tomillo. 2 1 1. 34 13 6. 10. Tambo de ovinos. 10 y 6 Chinchillas. 6000 reproductores. San Lorenzo zona de Rafaela Humberto 1°. 1000 unidades. Capital. 200 15.000 unidades. Gral López Pujato Timbúes Reconquista - Villa Elisa. 10 9. Yacarés (cuero y carnes para catering) Pejerreyes Truchas. 9. Cría de ranas. 6. 9y6. Cría de pacú. 16. 10. Zona o departamento. 10000. Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina 28 (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs.As., a solicitud de la Secretaria de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación..

(31) MAPA ECONOMICO DE PRODUCCIONES AGROALIMENTARIAS NO TRADICIONALES. AÑO 2002 PROVINCIA DE SANTA FE Fuente. En desarrollo o incipientes*. 6. Hongos. 8. Carnes exóticas (ciervo, javato o ñandú). 7. Conejos. 6. Helicicultura. 10. Codornices. 10. Carpinchos. 10. Faisanes y pavos reales (como animales de exhibición). 9. Cría de langosta australiana. Zona o departamento. Carcarañá (45 pequeños productores). zona de Rafaela Región Centro Norte. Santo Tomé. * Producciones de reciente desarro llo y sin información cuantitativa Fuente: 1- SAGPyA (datos de 2001), 2- www.santafe.gov.ar (MAGIC), 3- Perfil Tecnológico INTA 2001, 4- SENASA (datos de 2001), 5- Comuna de Santa Isabel, 6- EEA INTA Rafaela, 7- Intendencia de Carcarañá, 8- EEA INTA Reconquista, 9- SAGPyA Dirección de Acuicultura, 10- MAGIC - Dirección de Recursos Naturales , 11- Asociación de Ingenieros Agrónomos Buenos Aires Norte, 12- SAGPyA – Dirección Nacional de Alimentación, 13- Productores. Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina 29 (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs.As., a solicitud de la Secretaria de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación..

(32) MAPA ECONOMICO DE PRODUCCIONES AGROALIMENTARIAS NO TRADICIONALES. AÑO 2002 PROVINCIA DE SANTIAGO DEL ESTERO. Fuente. Producto. ha. Producción (tn) o Zona o departamento existencias. Producción orgánica certificada 2. Cereales y oleaginosas orgánicos. 7041. 2. Hortalizas y legumbres orgánicas. 10. 2. Frutas orgánicas. 20. 4. Tunas. 4. Miel. 4. Polen. 30. 4. Propóleo. 1. 1. Caprinos. 482.100 cabezas. 1. Leche caprina. 3. Ranas (10 - 20 g). 120. 240 60000 colmenas 400 tn. 540.000 litros entre 144.000 y 192.000 unidades/año. La Banda. Fuente: 1- Dirección de Programación Económica Regional (datos de 2000), 2- SENASA (datos de 2001), 3- SAGPyA Dirección de Pesca y Acuicultura, 4- Secretaria de la Producción y Medio Ambiente. Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina 30 (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs.As., a solicitud de la Secretaria de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación..

(33) MAPA ECONOMICO DE PRODUCCIONES AGROALIMENTARIAS NO TRADICIONALES. AÑO 2002 PROVINCIA DE TIERRA DEL FUEGO Fuente. Producto. ha. Producción (tn) o Zona o departamento existencias. Producción orgánica certificada 1. Ovinos "orgánicos". 2. Frambuesa bajo cubierta. 0.04. 0.25. 2. Frutilla bajo cubierta. 0.95. 12.10. 2. Lechuga bajo cubierta. 3.15. 61.20. 2. Acelga bajo cubierta. 0.14. 4.25. 2. Espinaca bajo cubierta. 0.12. 1.80. 2. Rabanito bajo cubierta. 0.03. 0.50. 3. Cría de truchas. Fuente 3. 87280 cabezas. 13. En desarrollo o incipientes*. Zona o departamento. Cría de mejillones (estado avanzado de cultivo). * Producciones de reciente desarrollo y sin información cuantitativa Fuentes: 1- SENASA (datos de 2001), 2- Censo Hortícola Tierra del Fuego (datos de 2000), 3- SAGPyA Dirección de Acuicultura. Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina 31 (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs.As., a solicitud de la Secretaria de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación..

(34) MAPA ECONOMICO DE PRODUCCIONES AGROALIMENTARIAS NO TRADICIONALES. AÑO 2002 PROVINCIA DE TUCUMAN. Fuente. Producto. ha. Producción (tn) o Zona o departamento existencias. Producción orgánica certificada 5. Cereales y oleaginosas orgánicos. 112. 5. Hortalizas y legumbres orgánicas. 18. 2. Poroto negro. 1. Frutilla. 3. Palta. 3. Mango. 150. Provincias de Salta, Jujuy y Tucumán. Selva Tucumano -Boliviana. 3. Papaya. 37. Provincias de Salta, Jujuy y Tucumán. Selva Tucumano -Boliviana. 6. Plantas Aromáticas (anís, comino, pimentón y menta). 4. Caprinos. 6. Helicicultura. Fuente. 8000. 10040. 242. 6697. 1000. 3800. Tafí del Valle, Lules, Aguilares, Monteros, Famailla, Trancas. Amaicha del Valle y La Cocha 25000 cabezas 100**. En desarrollo o incipientes*. 1. Arándanos. 1. Frambuesas. 1. Arroz. 1. Limón orgánico. 1. Queso de Cabra. Zona o departamento. * Producciones de reciente desarrollo y sin información cuantitativa ** Proyectado al 2007 Fuente: 1- EEAOC, 2- Perfil Tecnológico INTA 2001, 3- EEA INTA Salta, 4- ENA (año 2000), 5SENASA (datos de 2001), 6- SENASA y productores. Valeria Dignani y Edith S. de Obschatko (IICA); Panorama de las producciones agroalimentarias no tradicionales en la Argentina 32 (Doc.A-4); Estudio 1.EG.33.7, Componente A; Préstamo BID 925/OC-AR. Pre II. Coordinación del Estudio: Oficina de la CEPAL-ONU en Bs.As., a solicitud de la Secretaria de Política Económica, Ministerio de Economía de la Nación..

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