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L’impact économique de la saisie des viandes blanches dans l’abattoir de Sétif

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Academic year: 2021

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Résumé de mémoire de Master : sous-titre : L’impact

économique de la saisie des viandes blanches dans l’abattoir de Sétif

Résumé :

La saisie dans un abattoir avicole constitue une étape cruciale qui nécessite une bonne maitrise des motifs de saisies afin de procurer au consommateur un produit sain. L’étude à pour objectif la description des Motifs de Saisies au niveau de l’abattoir avicole dans la région de Sétif. On a présenté aussi les conditions expérimentales des motifs de saisies dans l’abattoir.

Abstract:

Seizures in poultryslaughter are a criticalstep and require a good command to provide the Consumer a healthyproduct;ourstudyincludes a bibliographical section, which definesdifferent Steps of meat poultry slaughter, different motives ofseizures and inspection sanitary. Regarding the experimental part itisdedicated to studyseizures motives in poultryslaughterofSétif. In the experimental conditions, westudy the seizures motives.

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