PROBLÉMATIQUE DU SECTEUR DES PASSIFLORES

SECTION 1

10 PROBLÉMATIQUE DU SECTEUR DES PASSIFLORES

La Colombie est le pays qui a le plus grand nombre d'espèces Passifloracées dans le monde : 167 espèces, soit 24% de plus que le Brésil et plus du double qu’au Pérou et au Venezuela. Ce fruit est cultivé dans différentes régions du pays, notamment le long de la région andine (Ocampo et al, 2007) cité par (Ministerio de Agricultura y desarrollo Rural, 2013, p. 13). Ce fruit de la chaîne productive des Passiflores a été choisi comme un enjeu productif car les produits agricoles sélectionnés sont ceux qui permettent au pays et au Département du Huila d’être les seuls producteurs ou d’avoir à affronter une faible concurrence (Lobo & Medina, 2009).

1) Rendements insuffisants.

La rentabilité des cultures est faible et instable parce que le fruit est acheté au producteur en fonction du prix de vente et c’est le courtier qui obtient la plupart des bénéfices. En outre, la culture n’est pas planifiée, ce qui provoque une augmentation de la quantité produite au moment de la vente et une diminution des prix.

Les performances actuelles de la chaîne productive par rapport aux critères de qualité et d'efficacité en sont encore à leurs débuts parce qu'il n'y a pas encore de marché défini. La chaîne de production devrait établir la technologie de production et la structure des coûts à partir des exigences du marché cible (DNP, 2007, p. 120). Le secteur exige d’adapter les produits aux besoins du marché, de respecter les exigences phytosanitaires, d’adopter les systèmes de certification, d'automatiser les processus de production, d'appliquer ses propres pratiques de production, de promouvoir des partenariats, le développement technologique ainsi que la promotion de l'innovation dans le secteur.

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102 L’agenda interne du Huila, répond également aux besoins communs de ce secteur : formation en entrepreneuriat dans le domaine des ressources humaines, dans l'agroalimentaire, programmes d'adaptation à tous les niveaux éducatifs des producteurs afin de répondre aux besoins sociaux et économiques de la chaine productive des passiflores. Quant à la science, la technologie et l'innovation, le Département du Huila estime qu'il est nécessaire de poursuivre l’agenda de prospective régionale sur ce sujet ainsi que d'avoir un fonds mixte avec des processus financiers qui soient accesibles et autonomes (Gobernación del Huila, 2010).

À l'heure actuelle, les technologies de production ne sont pas validées et l'assistance technique est de très faible couverture. Bien que les producteurs du département aient acquis une expérience dans la gestion des cultures, il y a des problèmes phytosanitaires d'un impact négatif sur l'environnement provoqués par une utilisation excessive de produits agrochimiques. Cette pratique affecte la commercialisation du fruit et sutout le marché d'exportation (DNP, 2007, p. 120). La passiflore est une culture stationnaire et migratoire ce qui ne permet ni de suivre sa traçabilité ni d’évaluer les quantités produites. La coordination de la liaison avec les fournisseurs d'intrants est faible. Il n’y a pas de mécanismes de rétroaction qui leur fournissent les informations nécessaires à l'amélioration de la qualité génétique, (Gobernación del Huila, 2006).

2) L’environnement

Pour ce qui est de la protection de l’environnement, l’objectif est de remplacer le bois des tuteurs utilisés dans la culture de cinq fruits sur 7 par d’autres matériaux, surtout dans les zones de climat froid où il ya des réserves indiennes protégées situées à la limite de la frontière agricole (Gobernación del Huila, 2010). Bien qu'il existe des pépinières labellisées ICA, les agriculteurs continuent de produire leur propre matériel sur leurs propriétés ou de l’achèter à leurs voisins (DNP, 2007). 3)La chaine de production

Selon Salazar, Cavazos, & Martínez, 2011), Il faut qu’il y ait une chaîne de production ou une chaîne d'approvisionnement ayant des caractéristiques uniques depuis la réception des matières premières jusqu’à l'achèvement du

103 produit fini. (Salazar, Cavazos, & Martínez, 2011), Ce qui permet d'améliorer le service au client dans la chaîne de valeur. Il faut également une bonne gestion des flux d'information et des produits financiers afin de d’êre compétitifs sur les marchés actuels (Ramírez Castañeda & Salazar Arrieta, 2012). L'état actuel des chaînes de production des Passiflores n’est pas différent de celui des autres filières agricoles en Colombie et ses problèmes concernent les phases de collecte et de distribution du produit.

Les domaines fonctionnels de la chaîne d'approvisionnement sont classés comme suit: production, récolte, stockage et distribution (Ahumada & Villalobos, 2009). Ces chaînes peuvent devenir des chaînes de valeur prospères si elles tiennent compte des critères suivants : 1) L’établissement des objectifs communs, 2) la gestion des flux d'information, 3) l’évaluation de la performance, 4) L'existence d'avantages tangibles pour tous ceux qui sont impliqués, et 5) bâtir la confiance et établir des relations de travail coopératives (Iglesias 2003) cités par (Ramírez Castañeda & Salazar Arrieta, 2012, p. 77).

Le ministère de l'agriculture dans l'Accord de compétitivité pour la chaîne productive des Passiflores en Colombie (Minagricultura. Ministerio de Agricultura y desarrollo Rural, 2013, p. 47) a constaté les problèmes du système de production des Passiflores: l’assistance technique est limitée et la capacité d'emprunt des producteurs est insuffisante, ce qui limite et empêche l’accès à la technologie et réduit la compétitivité. L'utilisation d'engrais ne répond pas à une véritable analyse des besoins et les conditions de sol et plans de fertilisation ne sont pas compatibles avec les volumes produits. L’approvisionnementde matériaux par les fournisseurs est faible et inapproprié à une culture adéquate ayant les caractéristiques phytosanitaires requises par le marché. Trop peu de création d’entreprises limite l'ouverture à de nouveaux marchés et l'amélioration des systèmes de production par la mise en œuvre des Processus de Certification Global GAP. En outre, le « Departamento Nacional de Planeación – DNP » (DNP, 2007, p. 107) stipule les suivants facteurs critiques et non critiques :

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Tableau 20: Facteurs technologiques et non technologiques critiques

FACTEURS TECHNOLOGIQUES CRITIQUES

FACTEURS NON TECHNOLOGIQUES CRITIQUES

 Existence de technologies pour déterminer la fertilité des sols et l’irrigation des sols producteurs, des besoins, des saisons critiques et les niveaux d'extraction des nutriments.

 Validation des systèmes de transfert de technologie d'une manière intégrée.

 Gestion des problèmes

phytosanitaires (fusarium, la mouche de l'ovaire et les virus).

 Existence de technologies pour le système d'élagage.

 Le transfert de technologie dans l'utilisation efficace des intrants agricoles.

 Existence de technologies pour la production de variétés.

 L'utilisation de pesticides chimiques pour le contrôle phytosanitaire dans le processus de production.

 L'efficacité de l'enregistrement des intrants agricoles pour la protection des cultures.

 Adoption de technologies pour le développement de pépinières spécialisées et l'amélioration du matériel végétal.

 Application des technologies de l'information et des communications.

 Application des technologies de l'agro-industrie et de la

commercialisation.

 Systèmes de gestion d'entreprise.

 L'assistance technique spécialisée dans le sous-secteur.

 Certification de systèmes de production en BPA et Global Gap.

Adapté de: Agenda interne pour la productivité et la compétitivité. Document régional Huila. (DNP, 2007, p. 107).

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Figure 13: Synthèse illustration problématique des Passiflores

Source: propre

A partir des problèmes évoqués plus haut, on peut conclure que le domaine des ressources humaines est bien le problème central: « l’informalité et le manque de formation de la main-d'œuvre ne permettent pas de remplir les objectifs de productivité et compétitivité fixés par l'agenda interne».

Voici les principaux points à considérer pour les producteurs de passiflores du Huila:

 Les compétences professionnelles actuelles pour cultiver les passiflores n’ont pas été déterminées.

 Il n'existe aucune norme de compétence qui standardise les compétences de travail à acquérir.

 Les compétences du travail spécifiques nécessaires à la réalisation des objectifs de la chaîne d'approvisionnement n’ont pas été déterminées.

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106 Le gouvernement national dans la Loi 811 de 2003 présente son programme de formation.

Tableau 21: Formation des ressources humaines

Objectifs Loi 811 de 2003

Stratégie Actions Buts

Formation des ressources

humaines

coordonner avec le SENA la formation de talent expert sur les thèmes de la chaîne productive et par compétences. Gestion dans la formalisation des instruments d’application des normes de compétence Instruments définis Encourager la participation des jeunes en milieu rural aux programmes axés sur les affaires académiques, industrielles et de recherche, afin que, à moyen et long terme, ils puissent contribuer au développement des Passiflores du secteur dans les zones de production. Diffuser le développement de l'éducation des jeunes dans le

secteur agricole dans les domaines connexes. Institutions proposées. Programmes d'éducation liés à l'agriculture et socialisés dans les régions productrices des Passiflores D’après: https://www.minagricultura.gov.co/Normatividad/Leyes/ley_811_03.pdf

La conséquence est un coût final de la production nationale relativement élevé et une qualité insuffisante pour les besoins du marché. La taille du fruit n'est pas homogène et il y a des problèmes de sa traçabilité sur le marché international (Parra-Morera, Aguilera-Alvear, Escobar-Torres, Rubiano-Zambrano, & Rodriguez-Carlosama, 2011). Il est donc urgent de mettre en œuvre de bonnes pratiques agricoles pour le développement de l'arboriculture fruitière et de diversifier les produits pour satisfaire les goûts des clients et conquérir de nouveaux marchés nationaux et internationaux (Gobernación del Huila, 2010).

107 La gestion des ressources humaines étant une variable croisée et une alternative valable d'un grand poids dans la résolution de ce grand problème, on s’est posé la question suivante : « Quelle est la contribution de la mise en œuvre de l'approche de Gestion des compétences professionnelles dans la réalisation des objectifs de productivité de la chaîne de production des Passiflores du département de Huila? ».

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